Είμαι επιστήμονας τροφίμων και αυτό είναι το MVP Veggie στο πιάτο μου αυτή τη στιγμή

Του Εθνικός Μήνας Διατροφής ! Όλο το μήνα, επισημαίνουμε τη σημασία μιας εξατομικευμένης διατροφικής προσέγγισης και γιορτάζουμε τους R.D.s σε μια σειρά από ειδικότητες - νοσοκομεία, σχολεία, κοινοτικά προγράμματα, πανεπιστήμια, ιδιωτικές πρακτικές, βιομηχανία και άλλα.

Πολλοί από εμάς έχουν αγαπημένα, υγιεινά τρόφιμα και συμπληρώματα που θέλουμε να διατηρούμε στο ψυγείο και το ντουλάπι μας. Αλλά ξέρατε, για να διαμορφώσετε τη μήτρα συστατικών σε αυτά τα τρόφιμα και τις βιταμίνες, χρειάζεται μια διαλειτουργική ομάδα εμπειρογνωμόνων - συχνά συμπεριλαμβανομένου ενός εγγεγραμμένου διαιτολόγου;

Ο Trey Sanders, M.S., R.D., CFS, είναι ακριβώς αυτός - ένας επιστήμονας τροφίμων και ο R.D. που ειδικεύεται στην ανάπτυξη προϊόντων διατροφής. Για την τελευταία δεκαετία, η Sanders έχει αναπτύξει πολλά καινοτόμα προϊόντα συμπληρωμάτων διατροφής και διατροφής για διεθνείς μάρκες, συμπεριλαμβανομένων των Wonderful Pistachios, Continental Mills και Bulletproof 360. Η Sanders είναι επί του παρόντος διαχειριστής έρευνας και ανάπτυξης στο Αλεξίσφαιρα 360 στο Σιάτλ.



Ο Σάντερς και εγώ συνδεθήκαμε πρόσφατα για να συζητήσουμε για φέτος Εθνικός Μήνας Διατροφής επικεντρωθείτε στην εξατομικευμένη διατροφή. Έχω επίσης να μάθω περισσότερα για την προσωπική του διατροφική προσέγγιση, καθώς και τα τρόφιμα που δεν μπορεί να πάρει αρκετά ο Sanders αυτή τη στιγμή, συμπεριλαμβανομένου ενός συγκεκριμένου χυμού.



Τι σημαίνει για εσάς το φετινό θέμα Εθνικής Διατροφής «Εξατομικεύστε το πιάτο σας»;

Το 'Εξατομίκευση του πιάτου σας' αντηχεί τόσο προσωπικά όσο και επαγγελματικά. Γνωρίζουμε ως ειδικοί στη διατροφή ότι παρόλο που υπάρχουν ομοιότητες στις μακρο- και μικροθρεπτικές ουσίες που χρειάζονται οι άνθρωποι, υπάρχουν σημαντικές διαφορές στο πώς το σώμα του καθενός ανταποκρίνεται σε αυτές τις ανάγκες. Το να βοηθάω τους ανθρώπους να κατανοήσουν και να χρησιμοποιήσουν τη διατροφή για να εξυπηρετήσουν τα ατομικά τους σώματα ήταν η πρωταρχική επαγγελματική μου αρχή. Αυτή είναι μια πρακτική που ακολουθώ και στις δικές μου διατροφικές συνήθειες!

10η Οκτωβρίου
Διαφήμιση

Ακολουθείτε ένα συγκεκριμένο πρότυπο διατροφής;

Δεν ακολουθώ ένα συγκεκριμένο διατροφικό πρότυπο. Αντ 'αυτού, σκοπεύω να ενσωματώσω μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων σε όλες τις ομάδες τροφίμων. Η εμπειρία μου ως R.D. που συνεργάζεται με ανθρώπους, είτε είναι νοσοκομειακοί ασθενείς σε περιβάλλον κλινικής διαιτολογίας είτε από υπαλλήλους και επαγγελματίες της βιομηχανίας τροφίμων, είναι ότι κάθε σώμα ανταποκρίνεται διαφορετικά στα θρεπτικά ερεθίσματα. Η εφαρμογή των ίδιων διατροφικών μοτίβων με διαφορετικά άτομα δεν θα εγγυηθεί τα ίδια αποτελέσματα.



Για να ζήσουμε τις καλύτερες ζωές μας, είναι σημαντικό να δώσουμε προσοχή στην απόχρωση του τρόπου με τον οποίο κάθε μοναδικό σώμα μεταβολίζεται και χρησιμοποιεί τα θρεπτικά συστατικά που καταναλώνουμε. Διατηρώντας ένα ποικιλία από υγιεινά τρόφιμα στη διατροφή μου μου δίνει την ευκαιρία να καλύψω τις διατροφικές μου ανάγκες ενώ ταυτόχρονα εξυπηρετώ τις προσωπικές μου προτιμήσεις, είτε για γεύση, υφή ή για πέψη.

Ποιο είναι το γεύμα σας με πυκνά θρεπτικά συστατικά τώρα (πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο);

Όταν πλησιάζω τα γεύματα, συχνά σκέφτομαι μεγάλη εικόνα: πρωτεΐνες, λαχανικά, υγιείς υδατάνθρακες και φυσικά γλυκό επιδόρπιο. Ακολουθώντας αυτό το πλαίσιο, ένα από τα αγαπημένα μου γεύματα συνδυάζεται τώρα λιπαρά ψάρια (Αυτή τη στιγμή κάνω λάκτισμα σκουμπριού), τα λαχανικά των σταυρανθών λαχανικών των Βρυξελλών και το άγριο ρύζι για υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Ο συνδυασμός επιδόρπιο μου είναι γαλακτοκομικά και φρούτα, τα οποία είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνες. Αυτήν τη στιγμή, απολαμβάνω γιαούρτι και μούρα με πλήρη λιπαρά, ειδικά σμέουρα, βακκίνια και βατόμουρα.

Υπάρχει μια επιπλέον υγιεινή τροφή ή γεύμα «MVP» που αγαπάτε προσωπικά αυτήν τη στιγμή;

Λαχανάκια Βρυξελλών! Αυτά τα σταυρανθή λαχανικά προσφέρουν μερικά σημαντικά διατροφικά οφέλη. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνες C και Κ, και αντιοξειδωτικά μικρο- και φυτοθρεπτικά συστατικά. Λατρεύω επίσης την υπέροχη γεύση τους. Τα λαχανάκια των Βρυξελλών που καλλιεργούνται σήμερα έχουν πολύ καλύτερη γεύση από ό, τι τα προηγούμενα χρόνια - τώρα απολαμβάνετε το διπλό όφελος της πυκνότητας των θρεπτικών συστατικών και της ευχάριστης γεύσης!



Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.