Πώς να φτιάξετε το σπανάκι γεμισμένο με σπανάκι Portobello Burgers

Οι απλούστερες επιλογές όταν ψάχνετε για σπιτικά χορτοφάγα μπιφτέκια είναι να στραφείτε στο μανιτάρι portobello. Είναι μια τέλεια εφαρμογή από τον κόσμο των φυτών για ένα καθαρό, μη επεξεργασμένο «μπιφτέκι», αλλά μπορεί να πάρει και λίγο βαρετό. Αυτή η συνταγή, από τις κουζίνες του Εστιατόρια LEON , μια αλυσίδα του Ηνωμένου Βασιλείου που έκτοτε εξαπλώθηκε στον Ατλαντικό για να ανοίξει μια τοποθεσία στην Ουάσινγκτον, είναι μια τέλεια ενημέρωση.

Αντί να τοποθετεί τα γαρνιτούρα στα ψωμάκια, ρίχνει κυριολεκτικά τα μπιφτέκια στο κεφάλι τους, ώστε να μπορούν να γεμιστούν με σπανάκι, κουκουνάρι και κατσικίσιο τυρί - ένα από τα υγιέστεροι τύποι τυριών μπορείτε να διαλέξετε. Από τα δημοφιλή φυλλώδη χόρτα, το σπανάκι είναι μια καλύτερη πηγή θρεπτικών συστατικών όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο και το φυλλικό οξύ σε σύγκριση με το λάχανο , και προσφέρεται τέλεια για κάθε γέμιση, συμπεριλαμβανομένου αυτού.

Η προσθήκη φρέσκων βοτάνων στη συνταγή, σε συνδυασμό με μια καλά χρονομετρημένη βουτιά λεμονιού, δίνει τη γεύση απαραίτητη ανύψωση για να αποφευχθεί να γίνει βαριά. Ενώ η συνταγή απαιτεί την εξυπηρέτησή τους σε αφράτα ψωμάκια burger , φαντάζουμε ότι αυτά τα γεμιστά μανιτάρια θα έχουν και υπέροχη γεύση.

Από το νέο βιβλίο μαγειρικής του εστιατορίου LEON: Καλό γρήγορο φαγητό , αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να κάνετε μια πραγματικά ικανοποιητική και ειδική σπιτική χορτοφαγική επιλογή burger.

Μπιφτέκια γεμιστά μανιτάρια

Εξυπηρετεί 4

Μάιος 6ο ζώδιο

Συστατικά

• 4 μεγάλα μανιτάρια portobello
• 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, συν επιπλέον για σερβίρισμα
• 5 μεγάλα κλαδάκια φρέσκο ​​θυμάρι, φύλλα που συλλέγονται
• ξύσμα και χυμός ½ μη κερωμένου λεμονιού
• 3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές κουκουνάρι
• 1 λίβρα φύλλα σπανακιού μωρού
• 7 ουγκιές φλοιό κατσικίσιο τυρί, κομμένο σε τεμαχισμένους δίσκους 4
• 4 καλής ποιότητας ψωμάκια burger, κομμένα στα μισά και ζεσταμένα ή ψημένα
• ένα μικρό μάτσο φρέσκο ​​βασιλικό, φύλλα που μαζεύονται
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος

1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 400 ° F.
2. Κόψτε τα στελέχη από τα μανιτάρια και απορρίψτε, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα ταψί, απλώστε προς τα πάνω. Περιχύνουμε τα μανιτάρια με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και μετά πασπαλίζουμε με τα φύλλα θυμάρι, λίγο αλάτι και πιπέρι και μια πρέζα από το ξύσμα λεμονιού.
3. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε, κουτάλι πάνω από χυμούς και ψήνουμε για άλλα 10 έως 15 λεπτά, έως ότου τα μανιτάρια ψηθούν, ξεφτιστούν, μαλακώσουν και ενταθούν στη γεύση. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το στην άκρη.
4. Ενώ τα μανιτάρια βρίσκονται στο φούρνο, προετοιμάστε το γέμισμα σπανάκι και κουκουνάρι. Βάλτε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ενώ ανεβαίνει στη θερμοκρασία, κόβουμε λεπτά το σκόρδο. Προσθέστε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και τηγανίστε τα κουκουνάρια για λίγα λεπτά έως ότου αρωματιστούν.
5. Προσθέστε το σκόρδο και τηγανίστε για λίγο για περίπου 1 λεπτό. Τέλος, προσθέστε το σπανάκι και τηγανίστε μέχρι να μαραθούν - όχι περισσότερο από μερικά λεπτά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και μια βουτιά από χυμό λεμονιού για να ξυπνήσετε τις γεύσεις. Αφήνω στην άκρη.
6. Χωρίστε το μείγμα σπανάκι και κουκουνάρι ανάμεσα στα μανιτάρια (αφήστε το υπερβολικό υγρό να στραγγίσει πίσω στο τηγάνι) και γεμίστε το καθένα με μια φέτα κατσικίσιο τυρί. Επιστρέψτε στο φούρνο για 5 έως 10 λεπτά ή μέχρι να λιώσει και να βράσει το τυρί.
7. Για να σερβίρετε, τοποθετήστε ένα γεμιστό μανιτάρι σε κάθε κουλούρι μπιφτέκι, γεμίζοντας με ένα ψιλόβροχο ελαιόλαδο, ένα τσίμπημα αλάτι και το υπόλοιπο ξύσμα λεμονιού και τα φρεσκοκομμένα φύλλα βασιλικού. Φάτε αμέσως.

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: