Φιλοξενείτε ένα δείπνο διακοπών; Εδώ είναι ένα 7-συνταγή, εγκεκριμένο διαιτολόγο γεύμα

Οι διακοπές παίρνουν μια κακή ραπ όταν πρόκειται για φαγητό. Σίγουρα, είναι γεμάτα με μπισκότα και κοκτέιλ, αλλά ας μην ξεχνάμε τη συγκόλληση, τον εορτασμό και το γέλιο που βγαίνουν και από αυτά τα γεύματα. Ως εγγεγραμμένος διαιτολόγος, αυτή η εποχή του χρόνου σημαίνει ότι περνάω πολύ χρόνο καθοδηγώντας τους πελάτες για το πώς να περιηγηθώ στις διακοπές με υγιεινό τρόπο.

616 άγγελος αριθμός αγάπης

Ας μιλήσουμε λοιπόν για υγιείς διακοπές. Από εφαρμογές έως επιδόρπιο, εδώ είναι κάθε συνταγή που χρειάζεστε για να σερβίρετε ένα υπέροχο γεύμα που διατηρεί τα οινοπνευματώδη φωτεινά και όχι φουσκωμένα.

Ορεκτικό: Bacon Brussels Sprout Skewers

Αντί για σανίδα τυριού, γκουακαμόλε και μάρκες, crudités (αν και πάντα επικροτούμε τα λαχανικά), γιατί να μην σερβίρουμε με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, χαμηλά λιπαρά, αλλά εξίσου νόστιμο ορεκτικό, όλοι θέλουν να πάρουν τα χέρια τους. Θα σας ευχαριστήσει ακόμη και αυτά τα , Παλαιό , φίλοι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και χωρίς γλουτένη.

• 2 λίβρες. Λαχανάκια Βρυξελλών, μισά
• Θαλασσινό αλάτι και πιπέρι
• 12 έως 15 φέτες βιολογικό μπέικον

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.
2. Σε ένα μεσαίο ξύλινο σουβλάκι, σουβλάρετε τέσσερα λαχανάκια Βρυξελλών και σεζόν με μαύρο πιπέρι.
3. Σουβλάρετε το κάτω μέρος μιας λωρίδας μπέικον και τυλίξτε γύρω από κάθε σουβλάκι.
4. Σουβλάρετε ξανά το μπέικον στην κορυφή.
5. Ψήνουμε 20 έως 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανάκια των Βρυξελλών και το μπέικον να είναι ελαφρώς καπνισμένο. Σερβίρετε αμέσως.

Κύριο πιάτο: Ψητό κοτόπουλο

Είμαι όλοι για μαγείρεμα χαμηλής προσπάθειας και υψηλής γεύσης όταν πρόκειται να ικανοποιήσω ένα πλήθος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα ολόκληρο ψητό κοτόπουλο είναι η συνταγή μου και κάνει τους περισσότερους ανθρώπους ευτυχισμένους. Και με αυτό το πρακτικό hack, μπορείτε να το μαγειρέψετε και να το αφήσετε, πράγμα που σημαίνει περισσότερο χρόνο για να μαζέψετε δώρα και να βάλετε το τραπέζι!

• Ένα κοτόπουλο 5 κιλών
• 1 λεμόνι, μισό
• 1 γαρίφαλο σκόρδου, μισή
• Βότανα (χρησιμοποιώ δεντρολίβανο και φασκόμηλο)
• Ελαιόλαδο
• Αλατοπίπερο

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F.
2. Γεμίστε κοτόπουλο με λεμόνι, σκόρδο και βότανα.
3. Βουρτσίστε το εξωτερικό δέρμα του κοτόπουλου με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι.
4. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και ψητό για 30 λεπτά.
5. Σβήστε το φούρνο και αφήστε το πουλί για τουλάχιστον 30 λεπτά και έως 2 ώρες.
6. Αφαιρέστε, κρυώστε, σερβίρετε.

Πιάτα:

Ψητό χειμώνα σκουός

Είμαι για όλους χειμώνας σκουός αυτές τις μέρες, πιο συγκεκριμένα η λατρευτή και μικροσκοπική κολοκύθα μελιού που βρίσκεται στις περισσότερες αγορές σήμερα. Αυτά τα γλυκά μαγειρεύουν πολύ γρήγορα και μπορείτε ακόμη και να φάτε το δέρμα (ας το ακούσουμε για πρόσθετες ίνες!). Απλά τα κόβω στη μέση, ψιλοβάζω με λάδι καρύδας και πασπαλίζω με θαλασσινό αλάτι, κανέλα και μέλι. Στη συνέχεια ψήνουμε στους 350 ° F για περίπου 20 έως 25 λεπτά. Αυτό όχι μόνο προσθέτει μια έκρηξη χρώματος στο πιάτο σας, αλλά η βιταμίνη Α θα υποστηρίξει τα μάτια, το δέρμα και την ασυλία σας όλο το χειμώνα. Μια νόστιμη πλευρά που κάνει όλους ευχαριστημένους αλλά αφήνει τα άμυλα στο ελάχιστο, πράγμα που σημαίνει περισσότερο χώρο για επιδόρπιο!

Μπρόκολο με τη Ντούκα

Εγώ πάντα σερβίρουμε ένα πράσινο, αλλά όταν προετοιμάζω για ένα πάρτι, μισώ τα χόρτα μου να γίνουν αργά. Γι 'αυτό κολλάω στο μπρόκολο, ένα πλούσιο πράσινο λαχανικό που λατρεύουν οι περισσότεροι άνθρωποι! Ψήνω τα florets και τους μίσχους σε λάδι αβοκάντο, θαλασσινό αλάτι, πιπέρι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού μέχρι να ροδίσουν και τραγανά. Λίγο πριν το σερβίρισμα, πιέζω λίγο φρέσκο ​​ασβέστη από πάνω και σερβίρω φρέσκο ​​κόλιανδρο και φέτες κρεμμυδάκια. Προχωρήστε στο επόμενο επίπεδο και προσθέστε dukkah για μια κρίση χωρίς κόκκους που μπορούν να βρουν όλοι!

• ¾ φλιτζάνι φουντούκια
• ¼ φλιτζάνι σουσάμι
• 2 κουταλιές κόλιανδρο
• 2 κουταλιές της σούπας κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρα μαύρα πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, φρυγανιά τοστ για 2 λεπτά.
2. Προσθέστε σουσάμι, κόλιανδρο και κύμινο.
3. Συνεχίστε το τοστ για 2 έως 4 λεπτά, ή έως ότου οι σπόροι είναι αρωματικοί.
4. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μίνι επεξεργαστή τροφίμων, μαζί με το πιπέρι και το αλάτι.
5. Παλμός μέχρι ψιλοκομμένο.
6. Το dukkah μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό μέρος για έως και 1 εβδομάδα.

Κοκτέιλ

Εορταστική σαμπάνια

Η αγαπημένη μου εορταστική πρόταση είναι απλώς να απολαύσω σαμπάνια και να προσθέσω κάποια επιπλέον αντιοξειδωτικά μέσω πλωτών μούρων (μου αρέσουν τα βατόμουρα και τα σμέουρα, γαρνίρουμε με μέντα). αυτό έρχεται κάτω από 100 θερμίδες ανά φλάουτο. δεν μπορείς να το νικήσεις.

Πικάντικη βότκα στους βράχους

Εάν η σαμπάνια δεν είναι το πράγμα σας, τότε προτείνω να πάρετε λίγο πικάντικο. Το αγαπημένο μου, θα πούμε, «πιο δύσκολο» κοκτέιλ είναι η βότκα στα βράχια με μια παύλα καυτής σάλτσας και μια οδοντογλυφίδα από γκουρμέ ελιές. Ναι, το διαβάσατε σωστά και μην το χτυπήσετε μέχρι να το δοκιμάσετε. Οι ελιές παρέχουν υγιές για την καρδιά λίπος και διατηρούν την όρεξη υπό έλεγχο και την καρδιά σας υγιή! Για να μην αναφέρουμε τα χρώματα εδώ είναι εντελώς επίκαιρα!

Επιδόρπιο: Μικτός φλοιός σοκολάτας

Κρατήστε το απλό για επιδόρπιο και κολλήστε σε ένα καλό παλιό αγαπημένο: σοκολάτα. Ο φλοιός της μαύρης σοκολάτας είναι νόστιμος και περιέχει φυτικές ίνες, ελάχιστη ζάχαρη και αρκετή γλυκύτητα για να σας βοηθήσει να κλείσετε το βράδυ χωρίς να επισκεφτείτε το τραπέζι επιδορπίων πιο συχνά από ό, τι είχε προγραμματιστεί. Ως πρόσθετη απόλαυση, αναμιγνύω τη μαύρη σοκολάτα μου με κάποια λευκή σοκολάτα.

3ος ζωδιακός Μάρτιος

• 2 φλιτζάνια τσιπ σοκολάτας
• 1 κουταλιά της σούπας εξευγενισμένο λάδι καρύδας
• 8 ουγγιές. λευκή σοκολάτα
• Θαλασσινό αλάτι Maldon για ψεκασμό

1. Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων μέχρι να λιώσει πλήρως.
2. Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας.
3. Ρίξτε τη μαύρη σοκολάτα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή χαρτί και απλώστε το σε ένα ορθογώνιο με σπάτουλα έως πάχους ίντσας.
4. Λιώστε τη λευκή σοκολάτα με τον ίδιο τρόπο όπως το σκοτάδι (σημειώστε ότι θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος).
5. Μεταφέρετε τη λευκή σοκολάτα σε ένα μικρό baggie και κόψτε μια γωνία.
6. Κάντε σπείρες με τη λευκή σοκολάτα πάνω από τη μαύρη σοκολάτα. Μικροί κύκλοι ή μεγάλοι. Στη συνέχεια, πάρτε μια οδοντογλυφίδα και σχεδιάστε γραμμές από την κορυφή της σοκολάτας μέχρι το κάτω μέρος για να δημιουργήσετε ένα σχέδιο τύπου ναπολέων.
7. Πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι και τοποθετήστε το στο ψυγείο ή τον καταψύκτη για ψύξη για μερικές ώρες.
8. Αφαιρέστε, κόψτε σε τετράγωνα ή κομμάτια και απολαύστε! Αποθηκεύστε τα πρόσθετα στο ψυγείο για να αποφύγετε την τήξη.

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: