Γιατί οι τροφικές αλλεργίες είναι σε άνοδο + 5 τρόποι για να τις προλάβετε

Ως ολοκληρωμένος κλινικός ιατρός, έχω παρατηρήσει μια σταθερή αύξηση των ασθενών με τροφικές αλλεργίες όλα αυτά τα χρόνια. Τα δεδομένα σε εθνικό επίπεδο υποστηρίζουν: Περίπου 32 εκατομμύρια Αμερικανοί έχουν επί του παρόντος τροφικές αλλεργίες και πάνω από 200.000 από αυτές χρειάζονται ιατρική φροντίδα για τροφικές αντιδράσεις κάθε χρόνο. Αυτό περιλαμβάνει γύρω 13 εκατομμύρια παιδιά . Σχεδόν Το 11% των ενηλίκων στις Η.Π.Α. υποφέρουν από τροφικές αλλεργίες — αριθμός που διπλασιάζεται κάθε δεκαετία.

Ενώ υπάρχει συζήτηση για το ποιος ακριβώς πρέπει να τρώει τι, ένα πράγμα που γνωρίζουμε με βεβαιότητα είναι ότι οι τροφικές αλλεργίες αυξάνονται και αλλάζουν τη σχέση μας με το φαγητό για πάντα.

Να γιατί αυξάνονται οι τροφικές αλλεργίες, τι σημαίνει αυτό και τι μπορούμε να κάνουμε για να σταματήσουμε την ελεύθερη πτώση σε μια κοινωνία όπου ο καθένας είναι περιορισμένος στο τι μπορούν να φάνε.

Τροφική αλλεργία εναντίον τροφικής δυσανεξίας.

Πριν μπούμε σε αυτό, ας ξεκαθαρίσουμε τη διαφορά μεταξύ μιας τροφικής αλλεργίας και μιας τροφικής δυσανεξίας.

άγγελος αριθμός 51

ΕΝΑ τροφική αλλεργία εμφανίζεται όταν έχουμε μια ανοσοποιητική αντίδραση σε ένα τρόφιμο ή συχνά σε ένα συγκεκριμένο μέρος ενός τροφίμου. Αυτό είναι συνήθως με τη μεσολάβηση IgE , ένα αντίσωμα που παράγει το σώμα σας ως απόκριση στα αλλεργιογόνα. Τα αυξημένα επίπεδα IgE μπορούν να προκαλέσουν ένας καταρράκτης αντιδράσεων όπως δερματικό εξάνθημα, κνησμός και πρήξιμο, ζάλη και το πιο απειλητικό για τη ζωή σύμπτωμα, η αναφυλαξία (κλείσιμο των αεραγωγών).

ΕΝΑ τροφική δυσανεξία , από την άλλη, συνήθως εντοπίζεται στο πεπτικό σύστημα. Αν και μπορεί να συμβάλει σε άλλα συμπτώματα όπως πονοκεφάλους και ερεθισμό του δέρματος, αυτά δεν προκαλούνται άμεσα από το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι τροφικές δυσανεξίες αυξάνονται επίσης κατακόρυφα, αλλά για τους σκοπούς αυτού του άρθρου, θα παραμείνω στην επιστήμη για τις τροφικές αλλεργίες.

Δεν ήμασταν πάντα τόσο αλλεργικοί: Οι τροφικές αλλεργίες είναι μια σχετικά νέα ασθένεια.

Οι τροφικές αλλεργίες ήταν πρακτικά ανήκουστες πριν από τον 19ο αιώνα . Για το μεγαλύτερο μέρος του 20ου αιώνα, ήταν ακόμα αρκετά σπάνια. Γρήγορα στο σήμερα, και οι εισαγωγές σε νοσοκομεία για σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις στην Αυστραλία, τις ΗΠΑ και το Ηνωμένο Βασίλειο έχουν διπλασιαστεί την τελευταία δεκαετία. Ακόμα πιο ανησυχητικό, στα παιδιά 4 ετών και κάτω, η αύξηση των εισαγωγών στα νοσοκομεία από αναφυλακτική αλλεργία έχει αυξηθεί κατά πέντε φορές .

Ακόμη και εκτός αυτών των πιο σοβαρών αλλεργικών συμβάντων, οι τροφικές αλλεργίες μας επηρεάζουν ως κοινωνία με βαθύτατους τρόπους . Όσοι έχουν αλλεργίες (και οι γονείς εκείνων με αλλεργίες) πρέπει να ανησυχούν για τις αντιδράσεις σε κάθε γεύμα. Είχα πρόσφατα μια ασθενή που έφερε τον γιο της να με δει. Είχε συνολικά τέσσερις σοβαρές τροφικές αλλεργίες με ποικίλους βαθμούς συμπτωμάτων. Το χειρότερο ήταν ότι όταν κατανάλωνε αυγά ή γαλακτοκομικά, έπαθε αναφυλαξία. Η μητέρα του τον έχει δει σχεδόν να πεθαίνει δύο φορές- ένα σημαντικά τραυματικό γεγονός που την έκανε να μην εμπιστεύεται κανέναν να τον προσέχει. Δεν την κατηγόρησα: Τα αυγά και τα γαλακτοκομικά είναι παντού. Πώς υποτίθεται ότι ένας μη εκπαιδευμένος στη διατροφή και την επιστήμη των τροφίμων ξέρει τι πρέπει να αναζητήσει, πόσο μάλλον να καταλάβει τη σοβαρότητα της κατάστασης;

Βλέπω επίσης πολύ περισσότερους ασθενείς που αναζητούν βοήθεια για MCAS ή Σύνδρομο ενεργοποίησης μαστοκυττάρων . Αυτός είναι ένας νέος τομέας χωρίς πολλή έρευνα ακόμα, αλλά αυτό που γνωρίζω από παρατήρηση είναι ότι υπάρχει ένα αυξανόμενο υποσύνολο ανθρώπων που αντιμετωπίζουν σημαντικές φλεγμονώδεις αντιδράσεις και αντιδράσεις που προκαλούνται από την ισταμίνη σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα. Αυτό καθιστά πολύ δύσκολο τον εντοπισμό του προβλήματος και ακόμη δυσκολότερο την αντιμετώπιση της πάθησης.

Γιατί λοιπόν ο επιπολασμός και η σοβαρότητα των τροφικών αλλεργιών αυξάνεται τόσο γρήγορα;

Υπάρχουν μερικοί παράγοντες που παίζουν, αλλά η έρευνα μας δείχνει ότι η σχέση μεταξύ του ανοσοποιητικού μας συστήματος και του μικροβιώματος μας ευθύνεται σε μεγάλο βαθμό.

Βλέπεις, στο έντερό σου, έχεις γύρω σου 2 λίρες βακτηρίων, ζυμομυκήτων και άλλων οργανισμών που παίζουν κρίσιμο ρόλο στην υγεία σας. Το ξέρουμε πλέον Το 80% του ανοσοποιητικού σας συστήματος βρίσκεται στην πραγματικότητα στο έντερο σας , και συνεχώς «δοκιμάζει» τα τρόφιμα και άλλες ουσίες που περνούν για να δει αν είναι ασφαλή για εσάς.

Αυτή η σύνδεση του ανοσοποιητικού και του εντέρου ξεκινά από την παιδική ηλικία. Υπάρχουν αρκετές μελέτες που συνδέουν το μικροβίωμα των βρεφών στον κίνδυνο εμφάνισης αλλεργιών . Τα μωρά κληρονομούν το μικροβίωμα της μητέρας τους και με κάθε γενιά, η ποικιλομορφία και η μικροβιακή μας υγεία μειώνονται.

Παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν το μικροβίωμα ενός παιδιού - και επομένως τον κίνδυνο αλλεργίας - περιλαμβάνουν είτε θηλάζουν , πόσο κάτω και βρώμικα επιτρέπεται να γίνουν , είτε ζουν σε σπίτι με κατοικίδια , και σε ποια τρόφιμα εισάγονται στα πρώτα τους χρόνια.

Η χρήση αντιβιοτικών παίζει επίσης ρόλο εδώ. Αντιβιοτικά αλλάζει το μικροβίωμα του εντέρου και έχουν συσχετιστεί με ανάπτυξη αλλεργίας στα παιδιά . Μια μελέτη σε σχεδόν 800.000 παιδιά διαπίστωσε ότι όχι μόνο τα αντιβιοτικά οδήγησαν σε αύξηση 14% στον κίνδυνο εμφάνισης τροφικών αλλεργιών και κατά 51% αύξηση στον κίνδυνο εμφάνισης απειλητικών για τη ζωή αναφυλακτικών αλλεργιών, αλλά και στα βρέφη που έλαβαν φαρμακευτική αγωγή που αναστέλλει την οξύτητα. για παλινδρόμηση και κολικούς) ήταν διπλάσιες πιθανότητες να αναπτύξουν επίσης αλλεργίες .

Τι μπορούμε να κάνουμε για αυτό;

Τι μπορούμε λοιπόν να κάνουμε για να υποστηρίξουμε το μικροβίωμα του εντέρου μας και να μειώσουμε τον κίνδυνο αλλεργιών; Τα βασικά που μοιράζομαι με τους ασθενείς μου περιλαμβάνουν:

1. Εργαστείτε τουλάχιστον δύο τύπους προβιοτικά τρόφιμα στη διατροφή σας καθημερινά. Το Miso, το kimchi, το ξινολάχανο, το κεφίρ, το kombucha και το γιαούρτι είναι καλά παραδείγματα.
2. Ακολουθήστε μια δίαιτα ολικής αλέσεως πλούσια σε πολλά είδη φυτικές ίνες . Σωρεύστε τα όσπρια, τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους, το αβοκάντο, τα λαχανικά και τα φρούτα με τη φλούδα.
3. Αποφύγετε τα αντιβιοτικά όταν μπορείτε φροντίζοντας καλά το ανοσοποιητικό σας σύστημα : Κοιμηθείτε ποιοτικά, τρώτε υγιεινά τρόφιμα και κρατήστε υπό έλεγχο το άγχος σας.
4. Ακολουθήστε μια διατροφή πλούσια σε βιοφλαβονοειδή όπως π.χ κερσετίνη , το οποίο βρίσκεται στα κρεμμύδια, τα βατόμουρα, τα βατόμουρα, τη φλούδα εσπεριδοειδών και τα μήλα και βοηθά στη ρύθμιση της ανοσολογικής απόκρισης.
5. Συστήνω επίσης τακτικά προβιοτικά . Ένα από τα πιο ευρέως διαθέσιμα που έχει ερευνηθεί για αλλεργίες και αποκατάσταση μικροβιώματος είναι Lactobacillus rhamnosus GG 17 .

Η αποφυγή είναι το κλειδί όταν οι αλλεργίες είναι σημαντικές, αλλά είναι δυνατό για τους περισσότερους ανθρώπους να ξεπεράσουν τις αλλεργίες με την πάροδο του χρόνου. Η εστίαση στην υγεία του εντέρου και στην υγεία του ανοσοποιητικού σας μέσω των παραπάνω στρατηγικών μπορεί να σας βοηθήσει, αλλά μπορεί επίσης να επωφεληθείτε αν δείτε έναν ολοκληρωμένο επαγγελματία που μπορεί να συνταγογραφήσει συγκεκριμένα φάρμακα για τη ρύθμιση της ανοσοποιητικής λειτουργίας και την υποστήριξη της υγείας του εντέρου.

Το takeaway.

Οι τροφικές αλλεργίες αυξάνονται και είναι εδώ για να μείνουν. Η σύνδεση μεταξύ του ανοσοποιητικού συστήματος και του μικροβιώματος είναι μέρος του λόγου που οι αλλεργίες εκτοξεύονται στις ΗΠΑ και σε όλο τον κόσμο . Ως εκ τούτου, είναι επιτακτική ανάγκη να λάβουμε μέτρα για την υποστήριξη της μικροβιακής και του ανοσοποιητικού μας υγείας για να καταπραΰνουμε τυχόν αλλεργίες που έχουμε ή/και αποτρέψτε τη δημιουργία νέων .