Πρέπει πραγματικά να ανησυχείτε για τις λεκτίνες; Ένας σκεπτικιστής ρωτά όλες τις ερωτήσεις σας

Πλησιάζω περισσότερο τάσεις ευεξίας με ανοιχτό μυαλό, μια έξοδο από βαθιά ενσωματωμένο δημοσιογραφικό σκεπτικισμό και μια κατανόηση ότι δεν μπορείτε να χτυπήσετε κάτι μέχρι να το δοκιμάσετε μόνοι σας. Πρέπει λοιπόν να παραδεχτώ, όταν άκουσα για πρώτη φορά τις λεκτίνες, ο σκεπτικισμός μου ξεκίνησε. Πώς θα μπορούσαν όλα αυτά τα υγιεινά τρόφιμα (να σε κοιτάζουν, νυχτικά !) συνδέεται με πολλά φλεγμονώδη και αυτοάνοσες συνθήκες ; Είναι κάτι που η κοινότητα με βάση τα φυτά γνωρίζει; Σαφώς, είχα περισσότερες ερωτήσεις παρά απαντήσεις.

Έτσι, τηλεφώνησα στον Δρ Steven Gundry, συγγραφέα του Το παράδοξο των φυτών και κινητήρια δύναμη πίσω από το κίνημα κατά της λεκτίνης, ο οποίος μίλησε με σαφήνεια για τις λεκτίνες και τον ρόλο τους στην υγεία μας. Να τι είπε.

Είναι οι λεκτίνες η «επόμενη γλουτένη», όπως έχουμε ακούσει;

«Η γλουτένη είναι μια λεκτίνη… όλο το σιτάρι, το κριθάρι, η σίκαλη, το φύτρο σιταριού. όλα περιέχουν γλουτένη. Αν θέλετε να προκαλέσετε καρδιακές παθήσεις σε ένα ζωικό μοντέλο - τα ταΐζετε με φύτρο σιταριού. Ξεκινά μια ανοσολογική επίθεση εναντίον των αιμοφόρων αγγείων μας.

«Αν θέλετε να υποκινήσετε καρδιακές παθήσεις σε ένα μοντέλο μαϊμού Rhesus - τα ξαδέρφια μας - τους δίνετε φυστικέλαιο. Η λεκτίνη φυστικιών προκαλεί καρδιακές παθήσεις. Εάν πάρετε τη λεκτίνη φυστικιών από φυστικέλαιο, δεν θα πάσχουν από καρδιακές παθήσεις. Αυτή είναι η στρατηγική του φυτού. Τα φυτά χρησιμοποιούν λεκτίνες για να κάνουν πραγματικά τον αρπακτικό τους - που μας περιλαμβάνει - άρρωστους ή να μην αισθάνονται καλά, ή μακροπρόθεσμα, να αρθρίσουν.

«Ένας έξυπνος αρπακτικός θα πει« Κάθε φορά που τρώω αυτό το φυτό, παίρνω εγκεφαλική ομίχλη »κ.λπ. Έτσι θα πάρουμε αντιόξινα, φάρμακα παλινδρόμησης, χάπια ανακούφισης πόνου και αντικαταθλιπτικά χωρίς να συνειδητοποιήσουμε ότι το φυτό προσπαθεί να τραβήξει την προσοχή μας.

26η Αυγούστου

«Αυτό με εντυπωσίασε νωρίς στην καριέρα μου - πολλοί από τους ασθενείς μου που είχαν στεφανιαία νόσο είχαν αρθρίτιδα στις σπονδυλικές στήλες τους. Μίλησα γι 'αυτό στο πρώτο μου βιβλίο. Εάν πάρετε στεντ ή έχετε καρδιακή προσβολή, σε πέντε χρόνια, έχετε 50% πιθανότητα να αντικαταστήσετε το ισχίο ή το γόνατο. Το αντίθετο είναι αλήθεια είναι καλά. Όλα αυτά επιστρέφουν στη διατροφή μας.

Πώς λειτουργούν ακόμη και οι λεκτίνες;

«Οι λεκτίνες είναι πρωτεΐνες που αναζητούν συγκεκριμένα μόρια σακχάρου και προσκολλούνται στην επιφάνεια των κυττάρων.

«Είναι ενδιαφέρον, όταν παίρνουμε τον τύπο αίματος μας, χρησιμοποιούμε πραγματικά λεκτίνες! Υπάρχουν ορισμένες λεκτίνες που συνδέονται με τα τοιχώματα των ερυθρών αιμοσφαιρίων και το εξετάζουμε για να σας πούμε τον τύπο του αίματός σας.

Σύμφωνα με το CDC, το 20 τοις εκατό όλων των περιπτώσεων τροφικής δηλητηρίασης προκαλείται από λεκτίνες σε μαγειρεμένα φασόλια. Συνδέονται στην επιφάνεια του εντέρου μας και στην πραγματικότητα ανοίγουν τις στενές συνδέσεις μεταξύ των κυττάρων, γεγονός που οδηγεί σε διαρροή του εντέρου. Στο βιβλίο μου, συζητώ πώς οι λεκτίνες είναι η Νο 1 αιτία διαρροής του εντέρου.

«Υπάρχει ένας εύκολος τρόπος για να το καταπολεμήσουμε. Όταν πιέζετε τα φασόλια μαγειρέματος, οι λεκτίνες καταστρέφονται. ΕΔΕΜ είναι η μόνη εταιρεία που πιέζει τα φασόλια της και είναι μία από τις λίγες εταιρείες που δεν χρησιμοποιεί BPA στην επένδυση των κουτιών της. '

Γιατί απλώς παρατηρούμε τις λεκτίνες τώρα;

«Γνωρίζουμε για τις λεκτίνες για λίγο πάνω από 100 χρόνια. ανακαλύφθηκαν το 1880. Γνωρίζουμε για την επίδρασή τους για πολύ καιρό, αλλά η αλήθεια είναι ότι έχουμε ένα αρκετά καλό αμυντικό σύστημα κατά των λεκτινών.

«Πρώτον, οι βλεννογόνοι μας παγιδεύουν λεκτίνες. Ένα καλό παράδειγμα αυτού είναι όταν η μύτη σας τρέχει ενώ τρώτε πικάντικα τρόφιμα. είναι η πρώτη γραμμή άμυνας του σώματος. Έχουμε εξαντλήσει γρήγορα αυτή τη βλέννα από την εισαγωγή αυτού που αποκαλώ «καλοσύνη ολικής αλέσεως» πριν από 20 χρόνια.

«Δεύτερον, τα μικροβιοτικά μας είναι ικανά να τρώνε λεκτίνες. Και έχουμε σφάλματα που τρώνε και μας προστατεύουν από τη γλουτένη. Όταν κάποιος πάει χωρίς γλουτένη, αυτά τα σφάλματα δεν έχουν τίποτα να τρώνε, έτσι πεθαίνουν και φεύγουν, οπότε όταν εκτίθεστε ξανά σε γλουτένη, μπορεί να είστε ευαίσθητοι σε αυτό, επειδή τα χρήσιμα σφάλματα δεν υπάρχουν πια. Σκοτώσαμε τα περισσότερα από τα καλά μας σφάλματα με αντιβιοτικά ευρέος φάσματος… συνταγογραφούμενα από γιατρούς, αλλά και αυτά που περιλαμβάνονται στο κοτόπουλο, το χοιρινό κρέας, τα ψάρια που εκτρέφονται σε αγρόκτημα και το glyphosate σε φυτοφάρμακα, και παρόμοια που καταστρέφουν αργά τα μικρόβια του εντέρου μας.

«Πράγματα όπως οι επτά θανατηφόροι διαταράκτες που συζητώ στο βιβλίο εμπόδισαν αργά την ικανότητα του σώματός μας να ανταποκρίνεται στις λεκτίνες. Για παράδειγμα, τα τεχνητά γλυκαντικά καταστρέφουν το μικρόβιο μας. Μόνο ένα πακέτο τεχνητού γλυκαντικού σκοτώνει 50 τοις εκατό των βακτηρίων στα έντερα μας. Στην πραγματικότητα, υπάρχει μια μακροχρόνια μελέτη που δείχνει ότι τα άτομα που χρησιμοποιούν τεχνητά γλυκαντικά αυξάνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου ή καρδιακής προσβολής ».

Σκορπιός γυναίκα Δίδυμος άντρας

Η ζωή μου είναι γεμάτη λεκτίνες και δεν έχω προβλήματα. Τι δίνει;

«Ξέρεις, γι 'αυτό, κοιτάζω τη δουλειά μου με τους ασθενείς. Όταν έρχονται σε εμένα με ένα πρόβλημα και τείνω να παίρνω τους ανθρώπους που δεν θα πάρει κανένας άλλος, έχετε πολύ εκτεταμένη εργασία αίματος κάθε τρεις μήνες που αναζητούν αυτό που ονομάζονται φλεγμονώδεις κυτοκίνες.

«Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ανθρώπων που λένε ότι τα πάει πολύ καλά, αλλά έχουν αυξημένους δείκτες φλεγμονής. Υπάρχει ένα διάσημο πείραμα [που μιλάει για τα εφέ αργής καύσης στα συστήματα μας]. Εάν βάλετε έναν βάτραχο σε βραστό νερό, θα κάνει ό, τι καλύτερο μπορεί να κάνει.

«Αλλά αν βάλετε ένα βάτραχο σε μια κατσαρόλα με νερό και το βράσετε αργά, αυξάνοντας σταδιακά τη θερμοκρασία, ο βάτραχος θα βράσει μέχρι θανάτου επειδή οι αισθητήρες θερμοκρασίας του δεν είναι αρκετά ρυθμισμένοι ώστε να αναγνωρίζουν τη σταδιακή αύξηση. Αυτό που συνέβη στους περισσότερους από εμάς ειλικρινά είναι ότι είμαστε απλά ένας βάτραχος που κάθεται στο νερό και δεν πρόκειται να αναγνωρίσουμε το γεγονός ότι καίμε μέχρι θανάτου μέχρι να είναι πολύ αργά.

«Αυτά είναι πράγματα που συμβαίνουν που μπορούν να συμβούν σε διάστημα 10, 20, 30, 40 ετών. Έχω σοκαριστεί όταν βλέπω άτομα που πάσχουν από αρθρίτιδα να υποθέτουν ότι ήταν μόνο μέρος της γήρανσης. Αλλά τα τελευταία 10 χρόνια, δημοσιεύω τα αποτελέσματα της εξάλειψης λεκτίνων σχετικά με τις αλλαγές στις εξελιγμένες εξετάσεις αίματος. Άρα δεν είναι κάτι που πρέπει να αγνοηθεί. Ναι, το να πούμε ότι μια αθώα ντομάτα είναι η αιτία πολλών ασθενειών είναι πραγματικά εντυπωσιακό, αλλά έχω τη δημοσιευμένη έρευνα για να υποστηρίξω τους ισχυρισμούς μου. Θα έριχνα τον εαυτό μου έξω από το δωμάτιο αν πριν από χρόνια είχα πει όλα αυτά, αλλά τώρα έχω τα αποδεικτικά στοιχεία στις δημοσιεύσεις για να τα υποστηρίξω ».

Πόσο καιρό πρέπει να πάω χωρίς λεκτίνη για να νιώσω τη διαφορά;

«Οι περισσότεροι άνθρωποι παρατηρούν μια διαφορά εντός δύο εβδομάδων. Μπορεί να χρειαστούν δύο, τρεις, τέσσερις, πέντε ή ακόμα και έξι μήνες για να επαναφέρετε πραγματικά την υγεία του εντέρου σας. Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι σχεδόν όλοι στη χώρα έχουν ανεπάρκεια βιταμίνης D - το οποίο είναι απαραίτητο για την επούλωση των τοιχωμάτων του εντέρου σας. Δίνουμε στους ανθρώπους 5.000 IU την ημέρα και τους δίνουμε επίσης άφθονο ιχθυέλαιο. '

Μπορώ να έχω τα νυχτικά μου και να τα φάω;

'Ναί. Μια σύγχρονη κουζίνα με πίεση θα καταστρέψει όλες τις λεκτίνες εκτός από τη γλουτένη. Απλά πατάτε ένα κουμπί - είναι τόσο γρήγορο - και έχετε ένα δοχείο χωρίς λεκτίνη σε επτά λεπτά. Το Instapot και το Cuisinart είναι και τα δύο καλά μοντέλα. '

'Δόξα τω θεώ! Αρκετά ενδιαφέρον, ένα από τα πράγματα που με εντυπωσιάζουν για τις λεκτίνες είναι το πώς το μαγείρεμα ωμών τροφών ευθυγραμμίζεται με τις αρχαίες φιλοσοφίες υγείας όπως η Αγιουρβέδα και η παραδοσιακή κινεζική ιατρική: Ίσως οι λεκτίνες είναι τώρα ένας γνωστός λόγος για αυτό. Αλήθεια, ναι, έχουμε ακόμα ερωτήσεις. Αλλά θα δοκιμάσουμε οτιδήποτε στο όνομα της μείωσης της φλεγμονής και της ζωής μιας μακράς, υγιούς, φυτικής ζωής. Μην το χτυπάς μέχρι να το δοκιμάσεις! '

jan 19 ζώδιο

Διαβάστε στο κύριες πηγές λεκτίνων και πώς να μειώσετε την πρόσληψη λεκτίνης .

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: