Λαχταράτε γλυκά στο Keto; Αυτή η συνταγή εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες Cheesecake θα χτυπήσει το σημείο

ο διατροφή κετο δεν είναι απλώς ένα συναισθηματικό ταξίδι (γιατί δεν είναι κάθε διατροφή ένα συναισθηματικό ταξίδι;) αλλά ένα σωματικά εξαντλητικό για εκκίνηση. Απλώς ρωτήστε τον καθένα που έχει υποστεί ποτέ τη λεγόμενη κετο γρίπη - την περίοδο παράλογου έντονες επιθυμίες , κόπωση και ευερεθιστότητα. Και εάν εσύ δεν είναι ζώντας ήδη τον τρόπο ζωής των κετο, ίσως να αναρωτιέστε, ποια είναι ακριβώς η έκκληση αυτής της δίαιτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μέτρια πρωτεΐνη;

«Η ιδέα πίσω από το κετο είναι να διατηρηθεί η ορμόνη της ινσουλίνης που συσσωρεύει λίπος σε χαμηλά επίπεδα διατηρώντας το σάκχαρο στο αίμα σας χαμηλή », εξηγεί Vincent M. Pedre, M.D. «Με αυτόν τον τρόπο, ενεργοποιείτε τα γονίδια καύσης λίπους ενώ καταστέλλετε τα μηχανήματα συγκέντρωσης κοιλιακών-λίπους».

Αν ξέρετε τίποτα για τις βασικές ομάδες τροφίμων, ο εγκέφαλός σας πιθανότατα δημιουργεί εικόνες από αβοκάντο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, χαμηλά υδατάνθρακες, καρύδες, μηρούς κοτόπουλου και σολομό - και μια συνολική έλλειψη ψωμιών, κέικ και άλλες υπέροχες ανέσεις τρόφιμα. Όμως τόσο απίστευτο όσο αυτό ακούγεται (λαμβάνοντας υπόψη τον βασικό ορισμό του κετο που μόλις σας δώσαμε), εσείς μπορώ ενσωματώνουν τρόφιμα άνετα σε έναν κετο-φιλικό τρόπο ζωής. Για να το αποδείξουμε, έχουμε μια νόστιμη συνταγή κέικ cheesecake που θα απομακρύνει απολύτως τις κάλτσες που λαχταρούν τη ζάχαρη.

Αριθμός αγγέλου 3030

Τα συστατικά: Τι κάνει ένα κέτο συνταγής cheesecake;

Πιθανότατα αναρωτιέστε: Πώς μπορεί ένα κέτο cheesecake να είναι κάτι που υπάρχει; Λοιπόν, έχει να κάνει με μικρές τροποποιήσεις και ανταλλαγές με τα παραδοσιακά συστατικά cheesecake. Για αυτό το συγκεκριμένο cheesecake (μετακινηθείτε προς τα κάτω για την πλήρη συνταγή) από το βιβλίο μαγειρικής Νότιο Κέτο με Νατάσα Νιούτον , όλα ξεκινούν με το φλοιό.

Η κρούστα cheesecake.

Οι παραδοσιακές κρούστες cheesecake φτιάχνονται με κροτίδες graham, οι οποίες είναι νόστιμες και νόστιμες αλλά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ζάχαρη. Αυτή η κρούστα, από την άλλη πλευρά, παρασκευάζεται με αλεύρι αμύγδαλου και πεκάν. Αλεύρι αμυγδάλου χτυπά πολλά θρεπτικά υψηλά σημεία, καθιστώντας το τέλειο υποκατάστατο. Αλεύρι αμυγδάλου είναι χωρίς γλουτένη και κόκκους και πλούσια σε μονοακόρεστα λίπη, τα οποία λειτουργούν για τη μείωση του κινδύνου καρδιακής νόσου. Είναι επίσης γεμάτο με πλούσια σε αντιοξειδωτικά βιταμίνη Ε και είναι μια εξαιρετική πηγή των απαραίτητων μετάλλων μαγνήσιο και κάλιο .

Συχνά υποτιμημένο, πεκάν είναι επίσης υπέροχα. 'Τα πεκάν είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά - που περιέχουν περίπου 19 διαφορετικές βιταμίνες και μέταλλα καθώς και αντιοξειδωτικά', εξηγεί ο εγγεγραμμένος διαιτολόγος Μπρίτνεϊ Τόμας , R.D. «Τα μονοακόρεστα λίπη σε πεκάν μπορεί να βοηθήσουν στη βελτίωση του προφίλ χοληστερόλης σας». Επί πλέον, τα πεκάν περιέχουν επίσης τρεις φορές περισσότερα φλαβονοειδή (ένα είδος αντιοξειδωτικού) από τα αμύγδαλα, γεγονός που τα καθιστά τόσο εντυπωσιακά υγιή όσο είναι νόστιμα νόστιμα.

Όταν πρόκειται για την προσθήκη μιας γλυκύτητας στην κρούστα, αυτή η συνταγή κέτο cheesecake βασίζεται στην ερυθριτόλη, μια φυσική εναλλακτική ζάχαρη που μοιάζει σχεδόν με το πραγματικό πράγμα - όλα χωρίς την τεράστια ποσότητα θερμίδων ή αιχμηρού σακχάρου στο αίμα.

Η ερυθριτόλη είναι α αλκοόλη ζάχαρης . Σε αντίθεση με πολλά άλλα γλυκαντικά χωρίς ζάχαρη, τα οποία συνήθως έχουν μηδενικές θερμίδες, οι αλκοόλες ζάχαρης περιέχουν έως και 3 θερμίδες ανά γραμμάριο. Ο μικρός αριθμός θερμίδων στην ερυθριτόλη αξίζει τον κόπο, ωστόσο, καθώς τα τεχνητά γλυκαντικά μηδενικής θερμίδας όπως η σουκραλόζη (Splenda), η ασπαρτάμη (Equal και NutraSweet) και η σακχαρίνη (Sweet N 'Low) συχνά έρχονται με πολλές ανθυγιεινές επιδράσεις που εσείς σίγουρα θέλετε να αποφύγετε: «Αυτά τα χημικά γλυκαντικά αλλάζουν πραγματικά το βακτηριακό μακιγιάζ του μικροβίου σας. Αυτό μπορεί να προκαλέσει αυτοάνοσα προβλήματα, διαβήτη και μεταβολικές διαταραχές », σύμφωνα με William Cole, D.C., IFMCP , ειδικός στη λειτουργική ιατρική και mbg Συλλογικό μέλος.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί, ωστόσο, ότι οι αλκοόλες ζάχαρης δεν είναι μια εξαιρετική επιλογή για όλους. Είναι γνωστό ότι έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα εάν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες και μπορεί να προκαλέσουν μείζονα εκρήξεις πεπτικών προβλημάτων σαν σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) και SIBO . Δεδομένου ότι το σώμα σας δεν απορροφά εντελώς τις αλκοόλες σακχάρου, αφήνονται να ζυμώσουν στο παχύ έντερο, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει αέριο και φούσκωμα. Εάν υποφέρετε από IBS, SIBO ή άλλα πεπτικά προβλήματα, αυτή η συνταγή κέτο cheesecake μπορεί να μην είναι κατάλληλη για εσάς, καθώς η ερυθριτόλη είναι επίσης βασικό συστατικό της πλήρωσης κετο cheesecake.

Η γέμιση cheesecake.

Τώρα, στη γέμιση. Εδώ είναι μερικά υπέροχα νέα: Το τυρί κρέμας δεν χρειάζεται αντικατάσταση. Ένας από τους λόγους για τους οποίους το cheesecake είναι ένα τόσο ιδανικό επιδόρπιο για να πάρει ένα κετό makeover είναι ότι το τυρί κρέμας είναι ήδη ένα αρκετά κετο-φιλικό φαγητό. Αυτό το ευπροσάρμοστο (και νόστιμο, φυσικά) συστατικό χρησιμοποιείται σε αρκετές συνταγές κετο και χαμηλών υδατανθράκων λόγω της βλάβης των μακροθρεπτικών συστατικών του. ΕΝΑ 2 κουταλιές της σούπας του τυριού κρέμας περιέχει μόλις 1,6 γραμμάρια υδατανθράκων, μαζί με μια καλή δόση λίπους (10 γραμμάρια) και μια μέτρια ποσότητα πρωτεΐνης (1,8 γραμμάρια), η οποία είναι το κλειδί για την κετο-φιλική του κατάσταση. Το τυρί κρέμας περιέχει επίσης μικρές ποσότητες καλίου, βιταμίνης Α, βιταμίνης C, ασβεστίου και σιδήρου.

Η πλήρωση cheesecake απαιτεί επίσης τέσσερα αυγά, κάτι που βοηθά να εξηγήσει γιατί αυτό το πιάτο λειτουργεί τόσο καλά με μια δίαιτα κετο. Αυγά είναι, τελικά, μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών και υγιών λιπών. Είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να πάρετε περισσότερη χολίνη, σελήνιο και βιταμίνη Β12 στη διατροφή σας, σύμφωνα με ειδικούς . Τα αυγά μπορούν να είναι μια εξαιρετικά ευεργετική τροφή για τις γυναίκες. [Είναι] μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, η οποία επιτρέπει στα κύτταρα σας να χρησιμοποιούν το ορμόνη του θυρεοειδούς , που επηρεάζει το βάρος, τη διάθεση, την ενέργεια και την πεπτική σας υγεία. Είναι επίσης γεμάτα βιοτίνη και χολίνη, τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για τη γονιμότητα και την εγκυμοσύνη ». Jolene Brighten , Ν.Δ., α εμπειρογνώμονας για την υγεία των γυναικών , εξηγεί.

Πώς να ενσωματώσετε αυτό το cheesecake στη δίαιτα κετο.

Παρόλο που μόλις εξηγήσαμε διεξοδικά γιατί αυτό το cheesecake είναι φιλικό προς το κετο, θα πρέπει να θεωρείται ακόμα μια απόλαυση που καταναλώνεται σε ειδικές περιπτώσεις. Αυτό το κέτο cheesecake δεν πρέπει να αντικαταστήσει τον πιο υγιεινό ναύλο όπως χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, πλούσια σε φυτικές ίνες λαχανικά , ξηροί καρποί και σπόροι, και ποιοτικά κρέατα και θαλασσινά. «Εάν χρησιμοποιείτε κέτωση για απώλεια βάρους, μπορεί να δείτε τα αρχικά αποτελέσματα, αλλά η κατανάλωση πάρα πολλών θερμίδων από οποιοδήποτε φαγητό μπορεί να σταματήσει την απώλεια λίπους ή να σας κάνει να αυξήσετε το βάρος», εξηγεί ο ειδικός υγείας του εντέρου και συγγραφέας με τις καλύτερες πωλήσεις Vincent M. Pedre, M.D.

Το να ακουμπάτε υπερβολικά σε κετοεπιχειρημένες λιχουδιές μπορεί σίγουρα να έχει αυτό το αποτέλεσμα και να υπονομεύσει την επιτυχία σας (καθώς τείνουν να έχουν πυκνές θερμίδες και χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες), αλλά να τα χρησιμοποιήσετε στρατηγικά - για να σας βοηθήσουμε να αποφύγετε μια εξαντλητική ζάχαρη - μπορεί απλά σε κρατάει σε καλό δρόμο.

Και να θυμάστε, να αποφασίσετε εάν ή όχι διατροφή κετο είναι σωστό για εσάς είναι μια προσωπική απόφαση και πρέπει να συζητήσετε με τον γιατρό σας. Η διατροφή φέρνει μαζί της πολλά πιθανά οφέλη , συμπεριλαμβανομένης της ικανότητας μείωσης των επιπέδων ινσουλίνης, μείωση της φλεγμονής , και βοηθά στην απώλεια βάρους, αλλά έχει επίσης πιθανά μειονεκτήματα αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη.

Εάν αποφασίσετε ότι η δοκιμή της κετο διατροφής είναι κατάλληλη για εσάς (ή αν ψάχνετε απλώς για μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση από ένα κανονικό, τυρί cheesecake με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη), θα θελήσετε να προσθέσετε σελιδοδείκτη σε αυτήν την συνταγή κέτο cheesecake που αξίζει drool που δημιουργήθηκε από δημοφιλές keto-blogger Νατάσα Νιούτον για το νέο της βιβλίο μαγειρικής Νότιο Κέτο . «Το Cheesecake είναι ένα από τα ευκολότερα επιδόρπια για μετατροπή σε χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες», λέει ο Newton. «Αυτή είναι μια βασική συνταγή cheesecake, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε γεύσεις ή να αλλάξετε την κρούστα. Θα μπορούσατε ακόμη και να το κάνετε χωρίς ψεκασμό και να εξοικονομήσετε λίγους υδατάνθρακες. Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες!'

13η Ιανουαρίου

Keto Cheesecake με κρούστα αμυγδάλου πεκάν

Εξυπηρετεί 16

Συστατικά κρούστας

• 1 φλιτζάνι αλεσμένο αλεύρι αμυγδάλου σε λεπτό λεμόνι
• 1 φλιτζάνι ακατέργαστο μισό πεκάν, θρυμματισμένο
• ½ φλιτζάνι κοκκώδης ερυθριτόλη
• ¼ φλιτζάνι (½ stick) αλατισμένο βούτυρο, σε κύβους

Πλήρωση συστατικών

• 5 (8 ουγκιές) συσκευασίες τυρί κρέμα, μαλακό
• 1½ φλιτζάνια ερυθριτόλης σε στιλ ζαχαροπλαστών
• 4 μεγάλα αυγά
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για να φτιάξετε το φλοιό:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Λιπάνετε το κάτω μέρος και την πλευρά μιας κατσαρόλας με ελατήριο 9 ή 10 ιντσών με βούτυρο ή ευθυγραμμίστε την με κομμένο χαρτί περγαμηνής για να ταιριάζει στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και λιπάνετε τις πλευρές.
2. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά του φλοιού σε ένα μπολ ανάμειξης και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να συνδυαστούν καλά. Το μείγμα θα είναι εύθρυπτο. Πιέστε το μείγμα κρούστας στο έτοιμο τηγάνι.
3. Ψήνουμε την κρούστα για 12 έως 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν στις άκρες.
4. Αφαιρέστε το φλοιό από το φούρνο και μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 325 ° F. Αφήστε το φλοιό να κρυώσει τελείως και μετά κάντε το γέμισμα.

Για να συμπληρώσετε:

1. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε το τυρί κρέμας σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να χνουδωθεί.
2. Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, αναμείξτε σταδιακά την ερυθριτόλη.
3. Ανακατέψτε τα αυγά ένα κάθε φορά, ξύνοντας το μπολ μετά από κάθε προσθήκη.
4. Χτυπάμε την ξινή κρέμα και μετά προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας. Σε αυτό το σημείο, το κτύπημα θα είναι πολύ παχύ και κρεμώδες.

Για να ψήσετε το cheesecake:

1. Τυλίξτε το κάτω μέρος του ψυγμένου δοχείου ελατηρίου σε αλουμινόχαρτο (αυτό θα προστατεύσει το κέικ όταν κάθεται στο λουτρό νερού).
2. Ρίξτε το γέμισμα πάνω από την κρυώδη κρούστα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τη λεκάνη ελατηρίου μέσα σε ένα ταψί.
3. Ρίξτε ζεστό νερό στο ταψί έτσι ώστε να φτάσει στα μισά της πλευράς του τηγανιού.
4. Ψήνουμε το cheesecake για 1 ώρα, 30 λεπτά ή μέχρι το κέντρο να είναι σταθερό και το πάνω μέρος να ροδίσει ελαφρώς.
5. Αφαιρέστε τη λεκάνη ελατηρίου από το υδατόλουτρο. Αφήστε το cheesecake να κρυώσει εντελώς και μετά ψύξτε για τουλάχιστον 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
6. Πριν το σερβίρετε, εκτελέστε ένα μαχαίρι γύρω από το χείλος του τηγανιού για να χαλαρώσετε το κέικ και, στη συνέχεια, ελευθερώστε την πλευρά του τηγανιού. Τα περισσεύματα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.

Με βάση αποσπάσματα από Νότιο Κέτο από την Natasha Newton, με την άδεια της Victory Belt Publishing. Πνευματικά δικαιώματα 2018.

καλύτερο ακριβές ωροσκόπιο

Και θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: