Ένας καρδιολόγος για το γιατί πρέπει να τρώτε τις υπόλοιπες γλυκοπατάτες

Εδώ στο lifeinflux, είμαστε μεγάλοι θαυμαστές των ισχυρών γλυκοπατάτα . Εκτός από τη γεύση που μοιάζει με καραμέλα, αυτό το λαχανικό με θρεπτικά συστατικά διαθέτει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως καλή υγεία και υποστήριξη μνήμης . Οπότε πότε Steven Gundry, MD, μοιράστηκε ένα απλό τέχνασμα που μπορεί να τα κάνει ακόμα πιο υγιεινό στο podcast του Lifeinflux, σημειώσαμε.

Το κόλπο? Φάτε τα υπολείμματα.

Γιατί πρέπει να τρώτε γλυκοπατάτες που έχουν απομείνει.

Ενώ οι γλυκοπατάτες έχουν μια ποικιλία χαρακτηριστικών αστεριών (βιταμίνες A και C, κάλιο και πολλά άλλα μέταλλα μπορείτε να διαβάσετε εδώ ), θα επικεντρωθούμε σε μια πτυχή: οι γλυκοπατάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα ανθεκτικό άμυλο , ένας τύπος υδατανθράκων που είναι ιδιαίτερα ευεργετικός για την υγεία του εντέρου. Ταξιδεύουν μέσω του λεπτού εντέρου χωρίς πλήρη πέψη και όταν τα ανθεκτικά στο χρόνο άμυλα φτάνουν στο παχύ έντερο, ζυμώνουν και χρησιμεύουν ως πρεβιοτικό (γνωστός και ως, τι τρέφει τα καλά βακτήρια στο έντερο σας). Τούτου λεχθέντος, μπορούν να βοηθήσουν στην πέψη και έχουν αποδειχθεί επίσης συμβάλλουν στη διαχείριση του βάρους, καθώς και των μεταβολικών και καρδιαγγειακών παθήσεων .

Λειτουργική προπόνηση διατροφής

Όλα αυτά ακούγονται καλά και καλά, αλλά τι συμβαίνει όταν τα αφήνετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα; Λοιπόν, λέει ο Gundry, «Η διαδικασία της ψύξης και στη συνέχεια της επαναθέρμανσης κάνει πολύ περισσότερο το ανθεκτικό στο άμυλο». Η θεωρία είναι ότι ενώ αυτά τα άμυλα χάνουν μέρος της δομής τους κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, αυτά σχηματίστε μια ολοκαίνουργια δομή μόλις κρυώσουν . Η έρευνα το υποστηρίζει, δείχνοντας ότι τα τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο αυξημένες ποσότητες μετά την επαναθέρμανση τους από την ψύξη .

αριθμός αγγέλου 831

Μπορείτε να εφαρμόσετε την ίδια επιστήμη σε οποιοδήποτε φαγητό πλούσιο σε ανθεκτικά άμυλα (φυτά, όσπρια, ρύζι κ.λπ.), αλλά η αγαπημένη πηγή του Gundry είναι μια μωβ γλυκοπατάτα. Αυτός ο κόνδυλος, ένα βασικό στο Διατροφή Okinawan (το οποίο κατηγοριοποιείται ως α Μπλε ζώνη ), είναι εξαιρετικά υψηλό σε ανθεκτικό άμυλο - και αν το αφήσετε να κρυώσει, ο αριθμός μπορεί ακόμη και να ανεβαίνει στα ύψη. «Ψήστε την πορφυρή γλυκοπατάτα σας, ρίξτε την στο ψυγείο, ξαναθερμάνετε και θα μετατρέψετε σχεδόν το 50% αυτής της γλυκοπατάτας σε ανθεκτικό άμυλο», λέει ο Gundry. Τόσο απλό.

3 Φεβρουαρίου ζώδιο

Η μόνη προειδοποίηση που πρέπει να αναφέρουμε: Φροντίστε να ζεστάνετε απαλά τις γλυκοπατάτες σας, καθώς το μαγείρεμα και πάλι μπορεί να ανατινάξει τη δομή του αμύλου ξανά. (Φυσικά, οι γλυκοπατάτες εξακολουθούν να είναι υγιείς - δροσισμένες ή μαγειρεμένες! - αλλά αν προσπαθείτε να αυξήσετε την ποσότητα των ανθεκτικών αμύλων, ίσως θελήσετε να ζεστάνετε ελαφρά ή να τα φάτε παγωμένα πάνω από μια σαλάτα.)

Το πακέτο.

Χάρη στην απλή συμβουλή της Gundry, οι γλυκοπατάτες σας μπορούν να γίνουν ακόμη πιο θρεπτικές. Σκεφτείτε να το δοκιμάσετε την επόμενη φορά που θα χρησιμοποιήσετε αυτό το συστατικό και ρίξτε μια ματιά αυτές τις συνταγές για λίγη έμπνευση!

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: