Μπορείτε να φάτε πάρα πολύ υγιεινό λίπος; Ένας εγγεγραμμένος διαιτολόγος εξηγεί

Πρώτον, ας ξεφορτωθούμε τον μύθο ότι το λίπος είναι μόνο κακό για εσάς.

σημάδι 15 Οκτωβρίου

Χρειαζόμαστε μια συγκεκριμένη ποσότητα λίπους στη διατροφή μας για να παραμείνουμε υγιείς. Παρέχει ενέργεια με τη μορφή θερμίδων, χωρίς να διεγείρει την παραγωγή ινσουλίνης (όπως κάνει η ζάχαρη) και βοηθά το σώμα να απορροφήσει σημαντικές λιποδιαλυτές βιταμίνες όπως τα A, D, E και K. Τα λίπη κάνουν επίσης τη γεύση των τροφίμων καλύτερη και μας βοηθούν να αισθανόμαστε γεμάτοι μετά γεύματα.

Λοιπόν, ποια λίπη είναι πιο υγιεινά;

Τα τρόφιμα και τα έλαια που περιέχουν τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας, ωμέγα-3 και ωμέγα-9 θεωρούνται καλά για εσάς. Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ωμέγα-6 και κορεσμένα λιπαρά και, φυσικά, τρανς λιπαρά, δεν είναι τόσο καλά για εσάς.

Εδώ είναι οι αγαπημένες μου πηγές υγιή λίπη :

• Λάδι καρύδας
• Βόειο κρέας
• Βούτυρο με χόρτο
• Γκι
• Ψάρια, ιδιαίτερα λιπαρά ψάρια
• Ιχθυέλαιο
• Λάδι κριλ
• Λάδι φυκιών
• Καρύδια
• Σπόροι λιναριού και λάδι
• Λάδι αβοκάντο και αβοκάντο
• Ελαιόλαδο
• Αμύγδαλα
• Κάσιους
• Φουντούκια
• Ξηροί καρποί

Αυτές τις μέρες φαίνεται ότι όλοι μιλούν για το πόσο υπέροχα υγιή λίπη είναι για εσάς. Αλλά μπορεί να αναρωτιέστε, μπορείτε να φάτε πάρα πολύ υγιές λίπος;

Η απάντηση είναι ναι! Τα ακόρεστα λιπαρά (φυτικές πηγές και ψάρια) και κορεσμένα λιπαρά (ζωικά προϊόντα, καρύδα και φοινικέλαια) χρειάζονται και τα δύο για καλή υγεία, αλλά στη σωστή ποσότητα, ισορροπία και ποιότητα.

Ποσότητα

Η κατανάλωση πάρα πολύ από οποιοδήποτε είδος τροφής ή πάρα πολλές θερμίδες δεν είναι ποτέ καλή ιδέα.

Προβλήματα μπορεί να προκύψουν εάν τρώμε πάρα πολύ λίπος - ακόμη και υγιές λίπος - καθώς τα λιπαρά διατροφής έχουν περισσότερες από δύο φορές τις θερμίδες ανά γραμμάριο ως πρωτεΐνες ή υδατάνθρακες. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν συνδυάζετε το λίπος με σάκχαρα και επεξεργασμένους υδατάνθρακες.

Δεν είναι το ίδιο το λίπος αλλά αυτός ο συνδυασμός που επηρεάζει το μεταβολισμό σας αυξάνοντας τη φλεγμονή, η οποία θα μπορούσε να είναι η ρίζα πολλών χρόνιων ασθενειών.

Ισορροπία

Αν και υπάρχει συνήθως ένας συνδυασμός κορεσμένων και ακόρεστων λιπών στα περισσότερα τρόφιμα, ορισμένα τρόφιμα περιέχουν υψηλότερο ποσοστό υγιεινών λιπών. Πολυακόρεστα λιπαρά ωμέγα-3 (βρίσκονται στα ψάρια, τα καρύδια και το λινάρι) είναι υγιή και αντιφλεγμονώδη.

Λίπη ωμέγα-6 , από την άλλη πλευρά, που βρίσκονται σε μερικούς ξηρούς καρπούς και σπόρους και αποτελούν τη βάση πολλών φυτικών ελαίων όπως το canola, το ηλιέλαιο και το σογιέλαιο, μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή εάν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.

Μπορούν επίσης να είναι επιβλαβή εάν θερμανθούν σε υψηλές θερμοκρασίες καθώς απελευθερώνουν ανθυγιεινές ελεύθερες ρίζες. Η κατανάλωση μικρής ποσότητας ωμέγα-6 έχει τα οφέλη της για την υγεία, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε πολύ περισσότερο από ό, τι έπρεπε. Η μέση αμερικανική διατροφή περιέχει 15 φορές περισσότερα ωμέγα-6 από τα ωμέγα-3.

Αυτή η αναλογία πρέπει να είναι 2 έως 4 ωμέγα-6 έως 1 ωμέγα-3! Τα ωμέγα-9, που βρίσκονται σε αβοκάντο και ελαιόλαδο, είναι επίσης καλά για εσάς.

Καρύδα και ελαιόλαδο είναι χαμηλότερα στα ωμέγα-6, που είναι ένας από τους λόγους που χαρακτηρίζονται ως υγιείς. Το λάδι καρύδας είναι επίσης μια πηγή κορεσμένων λιπών μέσης αλυσίδας που είναι πιο υγιή για την καρδιά σας και για απώλεια βάρους από άλλες πηγές κορεσμένων λιπών. Το φοινικέλαιο είναι επίσης πηγή κορεσμένου λίπους αλλά όχι τόσο υγιές όσο το λάδι καρύδας.

Εκτός από το λάδι καρύδας και το φοινικέλαιο, κορεσμένο λίπος βρίσκεται επίσης στα γαλακτοκομικά και ζωικά προϊόντα. Αυτές οι ζωικές πηγές κορεσμένου λίπους (π.χ. βούτυρο, γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, κοτόπουλο, αυγά) έχουν υπερ-δαιμονοποιηθεί, αλλά νέες μελέτες δείχνουν ότι είναι ασφαλή πηγή ενέργειας για εμάς .

Πολλοί γιατροί και ερευνητές κατηγορούν τα σάκχαρα και τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες για καρδιακές παθήσεις και αύξηση βάρους και όχι κορεσμένα λίπη.

Ποιότητα

Πολλά έλαια υποβάλλονται σε επεξεργασία με θέρμανση και εκχύλιση χρησιμοποιώντας βιομηχανικά χημικά όπως εξάνιο και διαλύτες. Η κατανάλωση αυτών των ελαίων δεν είναι υγιής λόγω των χημικών που συσσωρεύονται στο σώμα.

Αναζητήστε λάδια ψυχρής πίεσης και λάδια πιεζοληψίας (εκχυλίζονται χωρίς χημικά).

Επειδή τα λίπη απορροφούν εύκολα φυτοφάρμακα Υποστηρίζω φυτά, έλαια και σπόρους χωρίς φυτοφάρμακα. Το κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το βούτυρο που τρέφονται με χόρτο περιέχουν υψηλότερη ποσότητα καλών λιπαρών ωμέγα-3, έτσι είναι πιο υγιεινά από τα ζώα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που τρέφονται με ζωοτροφές / κόκκους.

Η κατώτατη γραμμή

Το λίπος καλής ποιότητας είναι υγιές για εσάς στις σωστές ποσότητες και τη σωστή ισορροπία. Τρώτε λιπαρά υψηλής ποιότητας σε μέτριες ποσότητες ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής πλήρους τροφής.

Για λίπη, εστιάστε σε φυτικές τροφές, τρόφιμα (σε σχέση με το λάδι) πηγές λιπών όπως ξηροί καρποί, σπόροι και αβοκάντο. Φάτε ψάρια για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Συμπεριλάβετε μέτριες ποσότητες ζωικών προϊόντων. Περιορίστε τα μεταποιημένα τρόφιμα με ωμέγα-6. Και μην ξεχάσετε να απολαύσετε το φαγητό σας και μην τρώτε υπερβολικά - ανεξάρτητα από το πόσο υγιές είναι!

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: