Βελτιώστε τη σαλάτα σας από λάχανο με κοτόπουλο και κρεμώδες dressing Harissa

Αυτή η νόστιμη και θρεπτική σαλάτα kale είναι γεμάτη με τόσες πολλές απολαυστικές γεύσεις! Το κρεμώδες dressing συνδυάζεται γρήγορα αναμειγνύοντας απλά κατσικίσιο τυρί με μια χαρίσα που αγοράστηκε από το κατάστημα και μερικά επιπλέον συστατικά. Το αποτέλεσμα είναι μια γεύση έξω από αυτόν τον κόσμο. Στη συνέχεια πετιέται το ντύσιμο άλλα , μήλα, χρυσαφένιες σταφίδες, και τραγανές σπόροι κολοκύθας και ολοκληρώνεται με ζεστό κοτόπουλο που σοτάρεται με κάρυ σε σκόνη και κύμινο. Όλες οι γεύσεις παντρεύονται τόσο όμορφα για την τέλεια σαλάτα! Αυτό είναι ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα φιλικό προς την προετοιμασία του γεύματος—απλώς αποθηκεύστε τα συστατικά σε ξεχωριστά δοχεία μέχρι να είστε έτοιμοι να το σερβίρετε.

Σαλάτα με κάρι κοτόπουλο & λάχανο με κρεμώδη dressing Harissa

Φτιάχνει: 4 μερίδες

Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά

215 αριθμός αγγέλου

Χωρίς γλουτένη, χωρίς δημητριακά

Συστατικά

Για το κρεμώδες dressing χαρίσα

εβδομαδιαίο ωροσκόπιο αγάπης του Σκορπιού

• ¼ φλιτζάνι θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί
• 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας πικάντικη ή ήπια σάλτσα χαρίσα (εγώ χρησιμοποιώ μάρκα Mina)
• 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (περίπου 1 λεμόνι)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι σαμπάνιας
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για το κοτόπουλο

• 1½ κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένο σε κύβους ½ ίντσας
• 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (περίπου ½ λεμόνι)

Για τη σαλάτα

• 8 φλιτζάνια λαχανό λακινάτο ψιλοκομμένο και ψιλοκομμένο (περίπου 2 ματσάκια)
• 2 φλιτζάνια baby ρόκα
• 1 μέτριο μήλο Honeycrisp, καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτά σπιρτόξυλα μήκους 2 ιντσών
• ¼ φλιτζάνι χρυσές σταφίδες
• ½ φλιτζάνι αλατισμένοι ψημένοι σπόροι κολοκύθας
• ¼ φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο ​​άνηθο ΓΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
• ⅓ φλιτζάνι κατσικίσιο τυρί θρυμματισμένο
• ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​άνηθο χοντροκομμένο

Κατευθύνσεις

1. Φτιάξτε το κρεμώδες dressing harissa: Σε ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης σε ένα βάζο με πλατύ στόμα, συνδυάστε τα συστατικά του ντρέσινγκ. Ανακατεύουμε μέχρι το ντρέσινγκ να γίνει εντελώς λείο. Αφήστε στην άκρη όσο συναρμολογείτε την υπόλοιπη σαλάτα. Διατηρείται στο ψυγείο για 3 έως 5 ημέρες.
2. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο: Στεγνώστε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο στο τηγάνι και αλατοπιπερώστε, σκόνη κάρυ, σκόρδο σε σκόνη, καπνιστή πάπρικα και κύμινο. Ανακατεύουμε να ενωθούν και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να ροδίσει από όλες τις πλευρές, για 6 έως 8 λεπτά. Το τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού για να ξεγλαλώσει το τηγάνι. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν μέχρι να επικαλυφθεί ομοιόμορφα κάθε κομμάτι με λεμόνι και μπαχαρικά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
3. Συναρμολογήστε τη σαλάτα: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το λάχανο, τη ρόκα, το μήλο, τις σταφίδες, τους σπόρους κολοκύθας και τον άνηθο. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας από το dressing στη σαλάτα και ανακατέψτε μέχρι το λάχανο να επικαλύπτεται ομοιόμορφα και να μαραθεί ελαφρώς, 1 έως 2 λεπτά.
4. διαιρέστε τη σαλάτα ανάμεσα σε τέσσερα μπολ και, στη συνέχεια, μοιράστε ομοιόμορφα πάνω της το ζεστό μαγειρεμένο κοτόπουλο. Ολοκληρώστε με τα θρυμματισμένα κατσικίσια τυριά, λίγο έξτρα ντρέσινγκ και τον άνηθο.

Από Δείπνο απόψε από τον Alex Snodgrass. Πνευματικά δικαιώματα © 2023 από την The Defined Dish LLC. Ανατύπωση με άδεια του William Morrow Cookbooks, αποτύπωμα των εκδόσεων HarperCollins.