Αυτά τα Rocky Road Brownies έχουν ένα μυστικό συστατικό γεμάτο ίνες

Είμαι ο πρώτος που θα πει ότι δεν πρέπει να είναι «υγιεινά» όλα όσα τρως για να είσαι υγιής. Μερικές φορές (πολλές φορές), θέλω απλώς ένα τσιπ πατάτας. Αλλά επίσης μου αρέσει πολύ να δημιουργώ νόστιμες λιχουδιές που σας βοηθούν να τρώτε περισσότερα φυτά γιατί όταν έχουν τόσο καλή γεύση, γιατί όχι;

Κανείς δεν θα πιστέψει ότι αυτά τα βελούδινα και φτηνά μπράουνι είναι φτιαγμένα από παντζάρια και αμύγδαλα. Είναι τόσο καλοί. Εάν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ με vegan marshmallows, σημειώστε ότι δεν έχουν το σχήμα τους όπως τα συνηθισμένα marshmallows, αλλά είναι εξίσου νόστιμα.

αριθμός αγγέλου 446

Rocky Road Blender Brownies

Κάνει 16 μπράουνις

Χωρίς γλουτένη

Vegan

16η Ιανουαρίου ζώδιο

• ½ φλιτζάνι (125 mL) βίγκαν μίνι marshmallows, χωρισμένα
• 1 φλιτζάνι (250 mL) ψημένα κόκκινα παντζάρια (περίπου 2 μέτρια παντζάρια)
• ½ φλιτζάνι (125 mL) καθαρό σιρόπι σφενδάμου
• ½ φλιτζάνι (125 mL) χωρίς ζάχαρη γάλα βρώμης ή σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) μηλόξυδο
• 2 φλιτζάνια (500 mL) αλεύρι αμυγδάλου
• ½ φλιτζάνι (125 mL) παλιομοδίτικη τυλιγμένη βρώμη χωρίς γλουτένη
• ⅔ φλιτζάνι (150 mL) σκόνη κακάο
• ¼ φλιτζάνι (60 mL) αλεσμένος λιναρόσπορος
• 2 κουταλάκια του γλυκού (10 mL) μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού (2 mL) αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού (2 mL) κανέλα
• ⅓ φλιτζάνι (75 mL) ψιλοκομμένα ωμά καρύδια ή κομμάτια καρυδιού
• ½ φλιτζάνι (125 mL) μίνι τσιπς μαύρης σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά, κρατώντας 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) για επικάλυψη

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (180°C). Λαδώνουμε ελαφρά ένα τετράγωνο ταψί 9 ιντσών (2,5 λίτρων). Στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα με επιπλέον κρέμασμα στα πλαϊνά.
2. Κόψτε ¼ φλιτζάνι (60 mL) από τα marshmallows στη μέση και αφήστε τα στην άκρη.
3. Σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, συνδυάστε τα παντζάρια, το σιρόπι σφενδάμου, το γάλα βρώμης, το ελαιόλαδο, τη βανίλια και το μηλόξυδο και ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου, τη βρώμη, τη σκόνη κακάο, το λιναρόσπορο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα. Ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς υψηλή και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί χωρίς σβόλους, περίπου άλλα 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα καρύδια, το υπόλοιπο ¼ φλιτζάνι (60 mL) ολόκληρα marshmallows και τα κομματάκια σοκολάτας.
4. Ξύστε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και λειώστε το πάνω μέρος. Διασκορπίστε ομοιόμορφα τα κομμένα marshmallows και την κρατημένη 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) κομματάκια σοκολάτας πάνω από το κουρκούτι. Ψήστε μέχρι να στεγνώσει το πάνω μέρος και τα πλαϊνά να αρχίσουν να σκάνε λίγο, 42 έως 48 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια σηκώνουμε προσεκτικά τα μπράουνις σε μια σχάρα χρησιμοποιώντας την προεξοχή του λαδόκολλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε τα brownies, χαλαρά σκεπασμένα, στον πάγκο για έως και 4 ημέρες ή σφιχτά τυλιγμένα στην κατάψυξη για έως και 1 μήνα.

Απόσπασμα από Φυτική μαγεία  από την Desiree Nielsen. Πνευματικά δικαιώματα © 2024 Desiree Nielsen. Φωτογραφία και εικονογράφηση Gabriel Cabrera. Δημοσιεύτηκε από την Penguin, αποτύπωμα του Penguin Canada, τμήμα της Penguin Random House Canada Limited. Αναπαράγεται κατόπιν συνεννόησης με τον εκδότη. Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.