Αυτά τα βέγκαν αλεύρι σοκολάτα τσιπ μπανάνας muffins παίρνουν μόνο 15 λεπτά για να φτιάξουν

Συνήθως δεν κάνω το δικό μου κέρατο, αλλά αυτά είναι μεγαλοφυία! Η κόρη και ο σύζυγός μου τους αγαπούν. Είναι υπέροχα ως σνακ για να αφαιρέσετε και τους πραγματικούς νικητές στο Bake Sales. Είναι σημαντικό το βούτυρο φυστικοβούτυρου να είναι ριψοκίνδυνο και χαλαρό, και το λάδι καρύδας λιώνει. Διαφορετικά, το μείγμα θα γίνει πυκνό.

15 λεπτά αλεύρι σοκολάτα τσιπ μπανάνας muffins

Κάνει 8 muffins

άνδρας Υδροχόος γυναίκα Παρθένος

Συστατικά:

• 240 g (8½ oz./1 φλιτζάνι) αποστραγγισμένα κονσερβοποιημένα ρεβίθια (ρεβίθια)
• 60 g (2 oz./⅓ cup) καφέ ή ζάχαρη καρύδας
• 3 κουταλιές σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 3 κουταλιές της σούπας λιώνει το λάδι καρύδας
• 60 g (2 oz/¼ φλιτζάνι) Runny φυστικοβούτυρο
• 60 g (2 oz./ ½ φλιτζάνι) κακάο
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 160 mL (5½ φυλλογραφικά κύπελλο) γάλα βρώμης ή άλλο φυτικό γάλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού δισανθρακικό σόδα (σόδα ψησίματος)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 100 g (3½ oz.) Σκοτεινή σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά ή γάλα, ψιλοκομμένη
• 1 μπανάνα, κομμένο σε φέτες

Μέθοδος:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C (350ºF/Gas 4) και ευθυγραμμίστε ένα τηγάνι με 8 θήκες χαρτιού.
2. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και blitz μέχρι να έχετε ένα όμορφο ομαλό μίγμα.
3. Βγάλτε το μείγμα στις θήκες των 8 muffin. Βάλτε ένα ή δύο κομμάτια σοκολάτας σε κάθε muffin μαζί με μια φέτα ή δύο μπανάνα.
4. Ψήστε στο φούρνο για 12 έως 15 λεπτά. Τα muffins θα είναι υπέροχα και μαγειρεμένα στο εξωτερικό, αλλά ακόμα gooey στο εσωτερικό. Αφήστε τους να κρυώσουν σε ένα συρτάρι, στη συνέχεια να απολαύσουν.
5. Διαρκεί για 5 ημέρες στο ψυγείο.

Συνταγή αποσπάστηκε με άδεια από Η πρόκληση Vegan 7 ημερών από την Bettina Campolucci-Bordi, που δημοσιεύθηκε από το Hardie Grant Books Ιανουάριος 2020.