Οι ευαισθησίες των τροφίμων για τη ζωή;

Το φαγητό μπορεί να είναι και το πιο ισχυρό φάρμακό μας και ο μοναδικός λόγος για την ασθένειά μας. Το σώμα σας βασίζεται σε μια μεγάλη ποικιλία θρεπτικών συστατικών που μπορούν να αποκτηθούν από την κατανάλωση μιας σειράς ολόκληρων, καθαρών πηγών τροφίμων. Αλλά τι συμβαίνει όταν τρώτε ήδη μια καθαρή διατροφή και εξακολουθείτε να υποφέρετε από εξουθενωτικά συμπτώματα; Μπορεί να αντιμετωπίζετε μια υποκείμενη ευαισθησία στα τρόφιμα. Αυτά τα προβλήματα μπορούν να το κάνουν έτσι ώστε ακόμη και μερικά από τα πιο υγιεινά τρόφιμα προκαλούν φλεγμονή στο σώμα σας και φλεγμονή σε δυσάρεστα πεπτικά συμπτώματα.

• 1 Κατανόηση των ευαισθησιών των τροφίμων 2 Το φάσμα φλεγμονής
• 3 Πώς να θεραπεύσετε το έντερο σας

Κατανόηση των ευαισθησιών των τροφίμων.

Λοιπόν, πού ξεκινάμε όσον αφορά την αντιμετώπιση των ευαισθησιών των τροφίμων; Πρώτον, είναι σημαντικό να γίνει διάκριση μεταξύ των τριών βασικών τύπων αντιδραστικότητας των τροφίμων:

1. Τροφικές αλλεργίες: Αυτά συσχετίζονται με το ανοσοποιητικό σύστημα και προκαλούν την πιο σοβαρή και άμεση αντίδραση, όπως εξανθήματα, κνησμός, κνίδωση, αναφυλαξία (δυσκολία στην αναπνοή) και οίδημα. Αυτός ο τύπος τροφικής αλλεργίας είναι μη αναστρέψιμος.

2. Διατροφικές δυσανεξίες: Αυτές οι δυσανεξίες συνήθως οφείλονται σε ελλείψεις ενζύμων. Οι δυσανεξίες δεν εμπλέκουν άμεσα το ανοσοποιητικό σύστημα και συμβαίνουν κανονικά όταν το πεπτικό σας σύστημα ερεθίζεται απλώς από ορισμένα τρόφιμα ή δεν μπορεί να τα αφομοιώσει.

3. Ευαισθησίες στα τρόφιμα: Ο λόγος πίσω από τις ευαισθησίες μπορεί να είναι πιο δύσκολο να εντοπιστεί. Μερικοί άνθρωποι μπορούν ακόμη και να τρώνε μικρές ποσότητες αυτών των τροφίμων και να μην έχουν πάντα συμπτώματα. Όταν συμβαίνουν συμπτώματα, είναι πολύ λιγότερο σοβαρές από τις αλλεργίες, αλλά μπορεί να είναι εξίσου εξουθενωτικές και περιλαμβάνουν ημικρανίες, ομίχλη του εγκεφάλου, φλεγμονή, πεπτικά προβλήματα και φούσκωμα.

' Όλες οι ασθένειες ξεκινούν στο έντερο. «Δεν μπορώ να αναφέρω αυτό το διάσημο απόσπασμα του Ιπποκράτη. Όταν το μικρόβιό σας εξασθενεί, μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη φλεγμονή και καταρράκτη άλλων προβλημάτων υγείας, όπως δυσανεξίες και ευαισθησίες στα τρόφιμα. Για παράδειγμα, όταν το έντερο σας είναι σε κίνδυνο, όπως στο σύνδρομο διαρροής του εντέρου, τα τρόφιμα καταλήγουν να περνούν από το έντερο στο εσωτερικό του αίματος. Αυτό μπορεί να αναγκάσει το ανοσοποιητικό σύστημα να αντιδράσει και να προκαλέσει φλεγμονή σε όλο το σώμα. Όταν συμβαίνει αυτό, το ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να καταλήξει να αντιδρά σε οποιαδήποτε τροφή που περνά - ακόμα και σε υγιή.

Εξοικειωθείτε με το φάσμα της φλεγμονής.

Τελικά, το διαρρέον έντερο και άλλες καταστάσεις βρίσκονται στο ένα άκρο ενός μεγαλύτερου φάσματος φλεγμονής, το οποίο μπορεί πραγματικά να χωριστεί σε τρία ξεχωριστά στάδια:

1. Σιωπηλή αυτοανοσία: Όταν υπάρχουν εργαστήρια θετικών αντισωμάτων αλλά δεν παρατηρούνται συμπτώματα.

τι είναι 15 Απριλίου

2. Αυτοάνοση αντιδραστικότητα: Όταν υπάρχουν θετικά εργαστήρια και συμπτώματα αντισωμάτων.

3. Αυτοάνοση ασθένεια: Όταν υπάρχει αρκετή καταστροφή του σώματος για να διαγνωστεί με μια συγκεκριμένη κατάσταση.

Η αυτοάνοση κατάσταση κοιλιοκάκη, για παράδειγμα, είναι η τελικό στάδιο ευαισθησίας στη γλουτένη. Μόνο 10 τοις εκατό των ατόμων με κοιλιοκάκη έχουν εμφανή πεπτικά συμπτώματα, αλλά μάχονται με άλλα φαινομενικά άσχετα συμπτώματα όπως η ακμή ή άλλα φλεγμονώδη δερματικά προβλήματα. Αυτό αφήνει μόνο 5 τοις εκατό των αληθινών celiacs για διάγνωση με περίπου 20 τοις εκατό των ανθρώπων που αγωνίζονται λόγω δυσανεξίας στη γλουτένη.

Θεραπεία του εντέρου και των ευαισθησιών των τροφίμων.

Επαναφέρετε το έντερο σας

Εγγραφείτε για τον ΔΩΡΕΑΝ απόλυτο οδηγό υγείας του εντέρου με συνταγές & συμβουλές θεραπείας.

Συνολικά, μπορεί να χρειαστεί σχεδόν έξι μήνες να μειώσει τα αντισώματα αυτοάνοσης-φλεγμονής από ένα μόνο γεύμα που περιέχει γλουτένη. Αυτό είναι μεγάλη υπόθεση! Δεδομένου ότι υπάρχουν τόσοι πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν την υγεία του εντέρου - όπως φάρμακα, φλεγμονώδεις τροφές, στρες ή ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά - μπορεί να υπάρχουν πολλά που πηγαίνουν σε πεπτική επούλωση. Στους ασθενείς μου, συνήθως βλέπω μικρές βελτιώσεις σε μηνιαία βάση, συνήθως χρειάζονται σχεδόν δύο ολόκληρα χρόνια για να δούμε αξιοσημείωτες και βιώσιμες αλλαγές. Το μέσο έντερο των ενηλίκων διαρκεί από 18 έως 24 μήνες να θεραπεύσει πλήρως . Θυμηθείτε ότι αυτό είναι ένα ταξίδι - όχι ένας αγώνας. Αυτό που χρειάστηκε χρόνια για ζημιά θα χρειαστεί επίσης χρόνο για την επισκευή.

Και από τότε 80 τοις εκατό του ανοσοποιητικού σας συστήματος βρίσκεται στο έντερο σας, έχει νόημα μόνο ότι με τη θεραπεία του εντέρου σας θα μπορούσατε να αντιστρέψετε τις ευαισθησίες. Τώρα, αυτό δεν σημαίνει ότι κάθε άτομο και κάθε ευαισθησία στα τρόφιμα θα μπορούν να εξαλειφθούν πλήρως για πάντα - αλλά δεν χρειάζεται να το θεωρήσετε ως ισόβια ποινή!

Φωτογραφία: Alex Boyd

1. Δοκιμάστε.

Το πρώτο βήμα είναι να μάθετε πού βρίσκεστε ακριβώς όταν πρόκειται για ευαισθησίες στα τρόφιμα. Εάν υποψιάζεστε ότι αυτό μπορεί να είναι πρόβλημα για εσάς, αυτές οι εξετάσεις θα σας βοηθήσουν να προσδιορίσετε την υποκείμενη αιτία της ευαισθησίας σας, καθώς και ποια μπορεί να είναι αυτή η ευαισθησία. Θα είστε σε θέση να βεβαιωθείτε ότι αντιμετωπίζετε όλα όσα χρειάζεστε. Αυτά είναι μερικά από τα εργαστήρια που τρέχω για άτομα στο λειτουργικό κέντρο ιατρικής μου:

• Εργαστήρια Microbiome: Αυτό μπορεί να σας πει εάν έχετε βακτηριακή ανισορροπία και εάν πρέπει να συγκεντρώσετε τα καλά βακτήρια σας. Οι μελέτες έχουν απεικονίζεται ότι οι ανισορροπίες μικροβίων διαταράσσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και οδηγούν σε ευαισθησίες στα τρόφιμα.
• Μικρή εντερική βακτηριακή υπερανάπτυξη: Το SIBO συμβαίνει όταν μια υπερανάπτυξη βακτηρίων μεγαλώνει από το παχύ έντερο στο λεπτό έντερο. Τα βακτήρια καταλήγουν να τρώνε ό, τι τρώτε και ζυμώνουν τα τρόφιμα σε λάθος περιοχή, γεγονός που οδηγεί σε αέριο, φούσκωμα και, με την πάροδο του χρόνου, σύνδρομο διαρροής του εντέρου.
• Εργαστήρια με διαρροή: Οι εξετάσεις αίματος μπορούν να μετρήσουν τα επίπεδα αντισωμάτων και να προσδιορίσουν εάν έχετε βλάβη στην επένδυση του εντέρου σας.
• Ζονουλίνη και okludin: Αυτές είναι δύο πρωτεΐνες που ελέγχουν τη διαπερατότητα του εντέρου. Όταν εντοπίζονται αντισώματα, θα μπορούσε να σημαίνει ότι υπήρξε βλάβη στις εντερικές στενές συνδέσεις.
• Ακτομυοσίνη: Αυτή η δοκιμή μπορεί να δείξει την καταστροφή της υγιούς επένδυσης του εντέρου.
• Λιποπολυσακχαρίτες: Αυτές είναι βακτηριακές ενδοτοξίνες στο έντερο σας και όταν βρεθούν αντισώματα, αυτό μπορεί να υποδηλώνει σύνδρομο διαρροής του εντέρου.
• Δυσανεξία στην ισταμίνη: Οι ισταμίνες είναι χημικές ουσίες που παράγονται κατά τη διάρκεια οποιασδήποτε αλλεργικής αντίδρασης και αποτελούν μέρος ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος. Ορισμένα τρόφιμα περιέχουν φυσικά ισταμίνη ή μπορούν να προκαλέσουν την απελευθέρωση ισταμίνης. Για μερικούς ανθρώπους, ωστόσο, μπορεί να υπάρχει υπερφόρτωση ισταμίνης είτε από ανεπάρκεια είτε από δυσλειτουργία των ενζύμων που καταστρέφουν την ισταμίνη. Αυτή η υπερχείλιση είναι γνωστή ως δυσανεξία στην ισταμίνη και δημιουργεί αυτό που αποκαλούμε «ψευδοαλλεργία», το οποίο είναι βασικά μια αλλεργική αντίδραση χωρίς το αλλεργιογόνο.
• Διασταυρούμενη αντιδραστικότητα: Αυτό μπορεί να συμβεί όταν το ανοσοποιητικό σας σύστημα επισημαίνει ορισμένα τρόφιμα χωρίς γλουτένη με αντισώματα γλουτένης. Αυτή η μοριακή μίμηση μοιάζει σχεδόν με μια περίπτωση λανθασμένης ταυτότητας και το σώμα σας καταλήγει να τα αντιμετωπίζει ως γλουτένη. Αυτό θα σας δώσει περαιτέρω πληροφορίες εάν έχετε ήδη απαλλαγεί από γλουτένη, αλλά εξακολουθείτε να έχετε συμπτώματα.

2. Δοκιμάστε μια δίαιτα αποβολής.

Μια δίαιτα εξάλειψης είναι το χρυσό μου πρότυπο για να ανακαλύψω τις ευαισθησίες των τροφίμων σας. Αφαιρώντας ορισμένα τρόφιμα για ένα χρονικό διάστημα και αργά τα επαναφέρετε, όχι μόνο θα μειώσετε τη φλεγμονή και θα δώσετε χρόνο στο έντερο να επουλωθεί, αλλά θα μπορείτε να δείτε ποια τρόφιμα προκαλούν αντίδραση - είτε πρόκειται για FODMAP, υψηλά- τρόφιμα ισταμίνης ή κάτι άλλο εντελώς.

3. Φροντίστε να περιστρέψετε το φαγητό σας.

Η λήψη μιας μεγάλης ποικιλίας φρούτων, λαχανικών και πηγών κρέατος όχι μόνο θα σας εκθέσει σε έναν διαφορετικό κύκλο θρεπτικών ουσιών. Θα σας βοηθήσει επίσης να διατηρήσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα ισορροπημένο μόλις αρχίσετε να επαναφέρετε τα τρόφιμα.

άντρας ζυγός γυναίκα

4. Αυξήστε την αποκατάσταση του εντέρου.

Ανεξάρτητα από το πόσες δίαιτες εξάλειψης κάνετε, εάν δεν εργάζεστε για την επούλωση του εντέρου σας, θα καταλήξετε να καταπολεμάτε τα συμπτώματα ξανά. Έτσι, μόλις μάθετε ποια τρόφιμα πρέπει να εξαλείψετε (τουλάχιστον προς το παρόν), μπορείτε να αρχίσετε να ενσωματώνετε αυτούς τους επιπλέον θεραπευτές του εντέρου:

• Ζωμός οστών: Αυτό καταπραϋντικό φαγητό θα βοηθήσει στην επισκευή χαλασμένης επένδυσης του εντέρου.
• Προβιοτικά: Τροφές που έχουν υποστεί ζύμωση (όπως λάχανο τουρσί και κιμκί) και τα συμπληρώματα θα βοηθήσουν στην επαναφορά των καλών βακτηρίων στο έντερο σας για την αποκατάσταση της βακτηριακής ισορροπίας.
• Διαλείπουσα νηστεία: Αυτό το εργαλείο λειτουργικής ιατρικής επόμενου επιπέδου είναι κάτι που χρησιμοποιώ συχνά στη λειτουργική ιατρική κλινική μου. Αν δεν τρώτε για χρονικές περιόδους, θα δώσετε στο πεπτικό σας σύστημα μια πολύ απαραίτητη ξεκούραση.
• ΜΑΓΕΙΡΕΥΤΑ ΦΑΓΗΤΑ: Αυτό θα μειώσει την ποσότητα εργασίας που πρέπει να κάνει το πεπτικό σας σύστημα.

Μόλις θεραπεύσετε πραγματικά το έντερο σας, ίσως διαπιστώσετε ότι τα τρόφιμα που κάποτε σας έδωσαν προβλήματα είναι και πάλι ανεκτά. Αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι πολλά από τα τρόφιμα στα οποία γινόμαστε ευαίσθητα είναι φλεγμονώδους φύσης, οπότε ενώ μπορεί να τα ανεχτείτε, είναι καλό να τα τρώτε με μέτρο.

Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε μια δίαιτα εξάλειψης; Δείτε το μάθημα του Will Cole .

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: