6 μαθήματα για την πρόληψη των αποβλήτων τροφίμων, την ευγένεια του μικροσκοπικού μου σπιτιού

Πριν από χρόνια, η σύζυγός μου και ο μικρός σκύλος και εγώ ενοικιάσαμε ένα πλήρως επιπλωμένο εξοχικό σπίτι 375 τετραγωνικών ποδιών στο νότιο Όρεγκον που θεωρήσαμε ότι θα χρησιμεύσει ως μεταβατικό σπίτι. Λίγα ξέρουμε τι σημαντικά μαθήματα θα μας διδάσκει ο μικρότερος χώρος για τα δυόμισι χρόνια που περάσαμε εκεί. Ένα μεγάλο; Πώς να κάνουμε το σπίτι μας πιο βιώσιμο, ξεκινώντας από την κουζίνα. Ακολουθούν μερικές στρατηγικές για μείωση των απορριμμάτων τροφίμων Αυτό έμαθα σε ένα μικροσκοπικό σπίτι, αλλά αυτό θα μπορούσε να εφαρμοστεί σε οποιοδήποτε χώρο μεγέθους:

Συσκευάστε το ψυγείο στρατηγικά και αγοράστε λιγότερο στο κατάστημα

Έχω μάθει ότι ένα ψυγείο λειτουργεί πιο αποτελεσματικά όταν το περιεχόμενό του είναι απλωμένο και δίνεται ένα μικρό δωμάτιο για να αναπνεύσει. Χωρίς την κατάλληλη κυκλοφορία του αέρα, θα μείνει γρήγορα με θλιβερό φαγητό. Στην περίπτωσή μου, η ειρωνεία της ύπαρξης ενός μικρού ψυγείου ήταν ότι η συνολική χρησιμοποιήσιμη περιοχή συρρικνώθηκε ακόμα περισσότερο όταν άρχισα να το συσκευάζω με αυτόν τον τρόπο.

Ως αποτέλεσμα, οι εκδρομές μου στο παντοπωλείο έπρεπε να γίνουν πιο συχνές και οι επιλογές μου ακόμη πιο σκόπιμες. Αναρωτήθηκα επίσης αν κάθε στοιχείο έπρεπε να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή θα μπορούσε να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου. Πατάτες, μήλα, εσπεριδοειδή, αβοκάντο, ντομάτες αργά το καλοκαίρι, τα περισσότερα βότανα και τα φρέσκα αγροκτήματα βρήκαν πάντα ένα σπίτι στο πάγκο.

Αποθηκεύστε τα τρόφιμα με τρόπο που θα επεκτείνει τη διάρκεια ζωής του

Μόλις τα παντοπωλεία σας το κάνουν σπίτι, είναι σημαντικό να τα προετοιμάσετε πριν αποθηκεύσετε στο ψυγείο - μια δεξιότητα πολλοί από εμάς δεν διδάσκονται ποτέ. Για να κρατήσει τα φρέσκα προϊόντα από το να πέσει θύμα στην σκληρότητα του περιβάλλοντος του ψυγείου, διαβάστε τις συνθήκες που προτιμά.

Τα γυμνά χόρτα, για παράδειγμα, θα στεγνώσουν γρήγορα καθώς το νερό εξατμίζεται από τα φύλλα τους. Το ίδιο ισχύει και για τα καρότα, τα γογγύλια και τα τεύτλα, εάν τα πράσινα παραμένουν συνδεδεμένα με τις ρίζες. Για να αποφευχθεί η αλλοίωση στην κουζίνα μου, άρχισα ελαφρώς τα χόρτα σε μια υγρή πετσέτα τσαγιού (ή χαρτοπετσέτα) και τα τοποθετώ σε μια επαναχρησιμοποιήσιμη τσάντα ή περιτύλιγμα.

Αν παρατηρήσω ότι τα ευαίσθητα προϊόντα που αρχίζουν να wil ένα smoothie , όπου η εμφάνισή του και η υφή της δεν ήταν τόσο αισθητή.

Κρατήστε τις τεχνικές μαγειρέματος απλές

Η μικροσκοπική μου εμπειρία στο σπίτι αισθάνθηκε σαν κάμπινγκ εκείνη την εποχή, καθώς εξέτασε την αίσθηση της επινοητικότητας και της ικανότητάς μου να σκέφτομαι έξω από το κουτί.

Στην κουζίνα μου, είχαμε μόνο χώρο για έναν ηλεκτρικό καυστήρα δύο κορυφών, φούρνο μεγάλου τοστιέρα, βιταμίξ, δύο γλάστρες, δύο τηγάνια και μερικά διάφορα σκεύη. Ως αποτέλεσμα των περιορισμένων προμηθειών, βασίσαμε σε μεγάλο βαθμό σε απλό μαγείρεμα και γεύματα ενός δοχείου για να χρησιμοποιήσω τα συστατικά.

Μία από τις τεχνικές μου ήταν να σοτάρει λαχανικά σε ένα ρηχό μίγμα νερού και υγρού αμινίου (σάλτσα σόγιας ή tamari επίσης μεταδίδει ότι η γεύση του umami) μέχρι να παίξει η σάλτσα. Εκτός από τη θερμότητα, θα προσθέσω μια γροθιά οξέος με μηλίτη μήλου ή ξύδι ρύζι, μαζί με ένα ψιλοβρέχει χλοοτάπητα ελαιόλαδο και πολλά φρέσκα βότανα. Σούπερ απλό και νόστιμο. Για ένα πιο γεύμα γεμίσματος, ήταν εύκολο να προστεθεί quinoa που απομένει , ρύζι, ρεβίθια, ή απλά σπάστε ένα αυγό στην κορυφή και ατμό με ένα καπάκι (ή εναλλακτικά, ένα κατσαρόλα ή αλουμινόχαρτο)-όλα σερβίρονται ακριβώς από το χυτοσίδηρο.

Ένα άλλο φαβορί ήταν τα λαχανικά με φρυγανιέρα, που ρίχτηκαν σε λάδι καρύδας και θαλασσινό αλάτι, με μπαχαρικά που προστέθηκαν αργότερα, ώστε να μην τα καίγονται. Χωρίς φούρνο πλήρους μεγέθους, εξοικονομήσαμε ηλεκτρικό ρεύμα και μια θερμότητα μέσα στο μικρό μας χώρο.

Τελευταίο αλλά όχι ασήμαντο, οι σούπες ήταν ένα βασικό για τη χρήση ό, τι ήταν κατά τη διάρκεια της διαδρομής του και πειραματίζονταν με γεύσεις. Ένα κρυμμένο κόσμημα για την πρόληψη των αποβλήτων τροφίμων!

Σχεδιάστε μερικά γεύματα και αυτοσχεδιάστε τα υπόλοιπα

Η σύζυγός μου εκτιμά την πρόβλεψη των συνταγών ενώ προτιμώ περισσότερο αυτοσχεδιαστικό μαγείρεμα. Meet-in-the-Middle Solution: Το πρώτο γεύμα ή δύο αφού πήραμε πίσω από τα ψώνια έγινε από μια συνταγή. Καθώς το ψυγείο άρχισε να αδειάζει και να φαίνεται απελπισμένος, σάρωσα με ένα δημιουργικό παρασκεύασμα για να χρησιμοποιήσω όλα τα υπόλοιπα τρόφιμα στο ψυγείο.

Χρησιμοποιήστε το ντουλάπι σας ως σωσί

Ένα άλλο τέχνασμα για τη μείωση των αποβλήτων τροφίμων είναι να διατηρήσετε το απόθεμα βασικών αντικειμένων στο ντουλάπι σας που μπορεί να γίνει το υποστηρικτικό cast για ένα γεύμα με τα φρέσκα αντικείμενα σας ή ακόμα και αστέρι από μόνοι τους.

Σημασία αριθμού αγγέλου 939

Ορίσαμε χώρο για 12 βάζα mason μεγέθους με τετράγωνα για να γεμίσουν με κόκκους, αλεύρια και καρύδια και οκτώ μικρά βάζα για χαλαρά μπαχαρικά από το χύδην τμήμα. Με αυτόν τον τρόπο, είχα κάποια βασικά στοιχεία σε κάθε κατηγορία, αλλά είχα επίσης χώρο για να περιστρέψετε νέες γεύσεις.

Τα αφυδατωμένα μαύρα φασόλια ήταν ένα στυλοβάτη για τα εύκολα μεγέθη μερίδας, την ευελιξία και την αποδοτικότητα του κόστους και ήταν ιδιαίτερα νόστιμα αρωματισμένα με κύμινο και φρέσκο ​​ρίγανη και εξαπλώθηκαν πάνω σε τορτίγες ή μάρκες για chilaquiles.

Αναπτύξτε το δικό σας φαγητό και δεν θα θέλετε ποτέ να σπαταλήσετε ένα κομμάτι

Μόλις περάσετε από τη διαδικασία καλλιέργειας σπόρου ή φυτών, σας δίνετε τον μέγιστο σεβασμό σας όταν έρχεται χρόνος στη συγκομιδή. Και αυτό το σεβασμό φυσικά επεκτείνεται για να απολαύσετε ολόκληρο το εργοστάσιο και να σπαταλάτε κανένα από αυτά. Διαφορετικά, θα ήταν χάσιμο του χρόνου, της ενέργειας, του νερού, του εδάφους και της αγάπης.

Ζώντας μικροσκοπικά ενσταλάξτε μέσα μου τις χαρές της καλλιέργειας και της συγκομιδής του μικρού μας οικόπεδο, απολαμβάνοντας φρέσκα βότανα, καλλιεργώντας ένα σωρό κομποστοποίησης , και μοιράζοντας τρόφιμα με την κοινότητα. Και είμαι πολύ χαρούμενος που βρήκα αυτές τις κατευθυντήριες αρχές για τη ζωή με χαμηλότερα απόβλητα στην πορεία.