Κουραστήκατε από ήπια δημητριακά; Δοκιμάστε αυτές τις δύο γευστικές συνταγές με κινόα για στιγμιαία κατσαρόλα

Κινόα είναι ένα από εκείνα τα φαγητά που μπορεί να είναι υπέροχα ή απλά, καλά, ωραία. Το να το μαγειρέψετε και να το αρωματίσετε σωστά είναι το κλειδί για να κάνετε αυτό το αρχαίο δημητριακό να ανταποκρίνεται στις γευστικές του δυνατότητες.

181 αριθμός αγγέλου

Αξίζει επίσης να σημειωθεί, αν και το αναφέρουμε ως ένα αρχαίο σιτάρι , η κινόα είναι στην πραγματικότητα ένας σπόρος: Φυσικά χωρίς γλουτένη, είναι μέρος μιας ομάδας που είναι γνωστή ως 'ψευδοδημητριακά' μαζί με αμάραντος και το φαγόπυρο. Καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά πριν από πάνω από 3.000 χρόνια από τις κοινότητες των Ίνκας στη Νότια Αμερική και συνεχίζει να είναι χορταστικό προϊόν μέχρι σήμερα.

Τώρα, για να γεμίσετε την κινόα σας με pizzazz, μην ψάξετε πέρα ​​από αυτές τις γρήγορες και εύκολες συνταγές Instant Pot. Και τα δύο ξεκινούν με το μαγείρεμα των κόκκων στοκ , που τα βοηθά να γίνουν εξαιρετικά γευστικά και προσθέτει επιπλέον θρεπτικά συστατικά. Συνδυάστε τα με μια άπαχη πρωτεΐνη και μερικά λαχανικά για ένα δείπνο γεμάτο θρεπτικά συστατικά ή μαγειρέψτε μερικά την Κυριακή ως έτοιμη βάση για μπολ σιτηρών και σαλάτες όλη την εβδομάδα.

Κινόα λεμόνι-παρμεζάνα

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια κινόα, ξεπλυμένες με κρύο νερό
• 2 ½ φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου
• 1 κουτ. αλάτι kosher
• 1 κουτ. Ιταλικό καρύκευμα
• ¼ φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, τριμμένη
• Ξύσμα από 1 λεμόνι

Μέθοδος

1. Τοποθετήστε την κινόα και τον ζωμό στο ένθετο Instant Pot. Σφραγίστε το καπάκι και μετακινήστε τη βαλβίδα στη θέση στεγανοποίησης.
2. Μαγειρέψτε στο χειροκίνητο, σε υψηλή πίεση για 1 λεπτό. Αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά μέχρι να πέσει ο κόκκινος πείρος. Αφαιρέστε το καπάκι και αφρατέψτε την κινόα με ένα πιρούνι.
3. Αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και μετά ανακατεύουμε την κινόα με το αλάτι, τα ιταλικά καρυκεύματα, την παρμεζάνα και το ξύσμα λεμονιού. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Tabbouleh Quinoa

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια κινόα, ξεπλυμένες με κρύο νερό
• 2 ½ φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου
• ¼ φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• ½ φλιτζάνι αγγούρι, κομμένο σε κύβους
• ¾ φλιτζάνι ντομάτες, κομμένες σε κύβους
• 2 κ.σ. δυόσμο, χοντροκομμένο
• ¼ φλιτζάνι μαϊντανός πλατύφυλλος, χοντροκομμένος
• Ξύσμα από 2 λεμόνια
• ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουτ. αλάτι kosher
• ¼ κουτ. μαύρο πιπέρι

Μέθοδος

1. Τοποθετήστε την κινόα και τον ζωμό στο ένθετο Instant Pot. Σφραγίστε το καπάκι και μετακινήστε τη βαλβίδα στη θέση στεγανοποίησης.
2. Μαγειρέψτε στο χειροκίνητο, σε υψηλή πίεση για 1 λεπτό. Αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά μέχρι να πέσει ο κόκκινος πείρος. Αφαιρέστε το καπάκι και αφρατέψτε την κινόα με ένα πιρούνι.
3. Αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και μετά ανακατεύουμε την κινόα με τα υπόλοιπα υλικά. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου.