3 κόλπα για να κάνουν τα λαχανικά πτώσης πολύ πιο αντιφλεγμονώδη

Η αφθονία των φθινοπωρινών προϊόντων το καθιστά μια από τις πιο συναρπαστικές περιόδους του έτους μαλακτικά (χρειάζεστε έμπνευση για τα λαχανικά να παίζουν με; Ρίξτε μια ματιά στις αγαπημένες μας σκουός και πώς να τις χρησιμοποιήσετε .) Όλοι προσπαθούμε συνεχώς να κάνουμε το φαγητό μας ακόμα πιο υγιεινό και νόστιμο εδώ στο mbg. Ενώ τα λαχανικά πτώσης είναι γεμάτα βιταμίνες και μέταλλα που καταπολεμούν τη φλεγμονή , θέλαμε να σας οπλίσουμε με μερικά εύκολα κόλπα για να τα πάμε στο επόμενο επίπεδο. Ακολουθούν μερικοί εύκολοι τρόποι βελτιστοποίησης της διατροφικής κατάστασης του επόμενου γεύματος το φθινόπωρο:

ωροσκόπιο 20 Αυγούστου

1. Πετάξτε τα με μπαχαρικά και βότανα.

Πολλά από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά δεν προσθέτουν μόνο γεύση αλλά και παρέχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες . Ενώ ο κουρκούμη παίρνει πολύ το επίκεντρο (και δικαίως) ένας τόνος μελετών έδειξε τα αντιφλεγμονώδη αποτελέσματά του ), όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα περιέχουν μοναδικές ιδιότητες που προάγουν την υγεία και οι γεύσεις τους συνδυάζονται τέλεια με τα προϊόντα πτώσης. Πετάξτε τα λαχανικά σας με κουρκούμη, κανέλα ή ψιλοκομμένο δεντρολίβανο με μια γενναιόδωρη πρέζα θαλασσινού αλατιού λεπτού κόκκου προτού ψηθείτε με λάδι υψηλής ποιότητας (βλ. Νο. 3 για περισσότερα σχετικά). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά και βότανα για να μετατρέψετε μια βασική σούπα τριών συστατικών σε κάτι που έχει γκουρμέ γεύση. Απλά σοτάρετε ένα τεμαχισμένο κίτρινο κρεμμύδι σε λάδι αβοκάντο ή ελαιόλαδο σε μια μεσαία κατσαρόλα μέχρι να είναι ημιδιαφανές και, στη συνέχεια, προσθέστε μια γενναιόδωρη πρέζα θαλασσινού αλατιού και αποφλοιωμένη, ψιλοκομμένη σκουός πτώσης ή λαχανικά ρίζας της επιλογής (σκουός βελανιδιού, κολοκύνθη βουτύρου, παστινάκες, γλυκοπατάτες— όλα δουλεύουν υπέροχα!). Γεμίστε με χορτοφάγο ζωμό και μαγειρέψτε έως ότου το χορτοφάγο τρυπηθεί εύκολα από ένα πιρούνι και, στη συνέχεια, ανακατέψτε με το μπαχαρικό της επιλογής σας μέχρι να μαλακώσει. Μαροκινά καρυκεύματα όπως η χαρίσα παίζουν καλά με τη γλυκιά ζεστασιά της κολοκύθας, ενώ οι παστινάδες αγαπούν το κάρδαμο, την κανέλα και το γλυκάνισο. Παίξτε - μπορείτε να έχετε ένα διαφορετικό δείπνο με σχεδόν τα ίδια συστατικά σχεδόν κάθε βράδυ απλά αλλάζοντας το μείγμα μπαχαρικών!

2. Ξεφλουδίστε με ζωμό οστών.

Ο ζωμός των οστών αναφέρεται σταθερά από τους ειδικούς της λειτουργικής ιατρικής ως ένα από τα κορυφαία τρόφιμα που καταπολεμούν τη φλεγμονή. «Η γλυκοζαμίνη στον ζωμό των οστών μπορεί στην πραγματικότητα να διεγείρει την ανάπτυξη νέου κολλαγόνου, να επιδιορθώσει τις κατεστραμμένες αρθρώσεις και να μειώσει τον πόνο και φλεγμονή , ' εξηγεί η Amy Myers, M.D. Επωφεληθείτε από τις θεραπευτικές του δυνάμεις, αλλάζοντας το για ζωμό ή ζωμό όποτε το ζητάει μια συνταγή. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε γέμιση, σε σούπες και για να ξεφλουδίσετε τα λαχανικά. Ο καλύτερος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι έχετε πάντα διαθέσιμο όταν το χρειάζεστε; Καταψύξτε το σε ένα δίσκο με παγάκια και, στη συνέχεια, όταν είναι τελείως παγωμένο, βγάλτε έξω τους κύβους και φυλάξτε τους σε μια μεγάλη σακούλα με κατάψυξη. Μπορείτε να πετάξετε μερικούς κύβους εάν χρειάζεστε ένα φλιτζάνι ή δύο ζωμό, ή απλώς χρησιμοποιήστε ένα κάθε φορά για να προσθέσετε σάλτσες γεύσης σε τηγανητά πατάτες ή να προσθέσετε μια αλμυρή, γεμάτη από γυαλί umami στα ψητά λαχανικά.

3. Κλίνετε αντιφλεγμονώδη λίπη.

Ξεκινήστε με τα μαγειρικά σας έλαια: Πετάξτε τα λαχανικά σας με λίπη που έχει αποδειχθεί ότι έχουν οφέλη κατά της φλεγμονής ελαιόλαδο και λάδι αβοκάντο (μπόνους: Και οι δύο είναι υγροί σε θερμοκρασία δωματίου, γεγονός που το καθιστά πολύ πιο εύκολο να τα πετάμε με κρύα λαχανικά σε ένα ταψί ψησίματος). Στη συνέχεια, ανεβάστε το ante ακόμη περισσότερο αναμειγνύοντας περισσότερα αντιφλεγμονώδη λίπη ενσωματώνοντας ξηρούς καρπούς και σπόρους. Έχει διαπιστωθεί τακτική κατανάλωση καρυδιών χαμηλώστε έναν αριθμό φλεγμονωδών δεικτών , και προσθέτουν επίσης μια ικανοποιητική νόστιμη γεύση και τραγανά στα εποχιακά πιάτα. Συμπληρώστε τα ψητά λαχανικά της ρίζας σας με ένα πασπαλισμένο ψιλοκομμένο φρυγανισμένο πεκάν, φουντούκια ή καρύδια. Ανακατέψτε τα φιστίκια σε μια κολοκυθάκια και μια αποξηραμένη σαλάτα των βακκίνιων. κουτάλι μια μεγάλη ποσότητα ξηρών καρπών στην αγαπημένη σας σούπα για να προσθέσετε υφή και ενδιαφέρον. Καταπολέμηση της φλεγμονής και λαχταρούσα; Ακούγεται σαν ένα τέλειο πιάτο πτώσης.

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: