3 χρήσιμες συμβουλές για τη συλλογή φανταστικών κόκκων καφέ Decaf, κάθε φορά

Εδώ στο team life influx, μας αρέσει να ενσωματώνουμε τα αγαπημένα μας πρωινά ποτά στη ρουτίνα ευεξίας μας - και για μένα, αυτό σημαίνει πάντα καφέ. Καλά εξοπλισμένα με χακαριστείτε για να αξιοποιήσετε στο έπακρο ένα πρωί cuppa joe , Ξέρω ότι δεν είμαι μόνος στην αγάπη μου για αυτό το φαινομενικά καθολικό ποτό. Τις μέρες που δεν χρειάζομαι την καφεΐνη - αλλά ακόμα θέλω αυτήν την εμπειρία java - είμαι όλοι για μια γευστική επιλογή χωρίς καφεΐνη.

Ωστόσο, όταν πρόκειται για ψώνια για κόκκους καφέ (χωρίς καφετέρια), οι πληροφορίες στη συσκευασία μπορεί να είναι τρομακτικές. Είναι κάτι αξιοσημείωτο ή απλώς θόρυβο; Είτε θέλετε να αναβαθμίσετε τη ρουτίνα εγχώριας παρασκευής σας είτε σχεδιάζετε να δοκιμάσετε τοπικά ψητά από την αγαπημένη σας μικρή επιχείρηση, υπάρχουν μερικά βασικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε όταν ψωνίζετε για καφέ χωρίς κόκκους:

1. Σημειώστε το στυλ ψητού (και την προέλευση).

Προφανώς, η πρώτη προτεραιότητα κατά την αγορά κόκκων καφέ είναι η γεύση και τα προφίλ γεύσης επηρεάζονται σε μεγάλο βαθμό από δύο παράγοντες: το στυλ ψητού και την προέλευση. Όσο πιο σκοτεινό είναι το ψητό, τόσο περισσότερες γεύσεις κακάου και καραμέλας, ενώ το ελαφρύτερο ψήσιμο επιτρέπει στα φρουτώδη χαρακτηριστικά να λάμπουν, λέει ο John Nicolini, διευθυντής των εργασιών ψησίματος στο Peet's Coffee.

29η Αυγούστου ζώδιο

Αλλά μερικές φορές παραβλέπουμε πώς η προέλευση του καφέ μας - όπου καλλιεργείται - επηρεάζει τη γεύση. Όπως με το κρασί , διάφορες περιοχές του κόσμου θα έχουν συχνά παρόμοιες γεύσεις στο προϊόν καφέ τους, εξηγεί η Νικολίνι. Οι καφές από τη Νότια και Κεντρική Αμερική τείνουν να έχουν νότες από σοκολάτα ή κόκκινα φρούτα, ενώ οι καφές που καλλιεργούνται στην Αφρική συχνά θα είναι πιο ποώδεις ή θα έχουν νότες εσπεριδοειδών συνολικά.

2. Ελέγξτε για μια ψητή ημερομηνία.

Ανεξάρτητα από τον τύπο καφέ που αγοράζετε, ο έλεγχος για μια «ημερομηνία ψητού» είναι μια πρακτική που πρέπει να ακολουθήσετε. «Ο χρόνος μεταξύ καβουρδίσματος καφέ και ζυθοποιίας είναι κρίσιμος για τη γεύση του τελικού χυμού», λέει η Νικολίνι. «Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι αγοράζουν φασόλια χωρίς πληροφορίες σχετικά με το πότε τα φασόλια έψησαν»

Η αλήθεια είναι ότι δεν περιλαμβάνει κάθε μάρκα την ημερομηνία ψησίματος στη συσκευασία τους - γι 'αυτό προσέξτε αυτούς που το κάνουν. Μόλις αποκτήσετε αυτό το εξαιρετικά φρέσκο ​​προϊόν ψητό τον τελευταίο μήνα (που σημαίνει περισσότερες αποχρώσεις και γεύση στο φλιτζάνι σας), το άλλο βασικό συστατικό είναι να το αποθηκεύσετε σωστά . Αυτό σημαίνει ότι επιλέγετε ένα αεροστεγές δοχείο - και ιδανικά διατηρώντας τα φασόλια σας ολόκληρα, για να αλέσετε φρέσκο ​​όταν τα χρειάζεστε.

3. Δείτε αν αναφέρει το στυλ της καφεΐνης.

Ενώ τα προηγούμενα εξαρτήματα ισχύουν για οποιαδήποτε αγορά καφέ, κατά την αγορά καφεδάκι , αξίζει να αναζητήσετε ποια διαδικασία καφεΐνης χρησιμοποιήθηκε. Αυτό είναι σωστό, υπάρχουν στην πραγματικότητα μερικοί τρόποι για να αφαιρέσετε την καφεΐνη από τους κόκκους καφέ. (Αξίζει να σημειωθεί ότι ο καφές δεν είναι ποτέ αληθινά Χωρίς καφεΐνη - υπάρχει συνήθως ένα ίχνος.)

«Κάποιος θα μπορούσε να αποκεφαλίζει τον καφέ καθαρά με ζεστό νερό, αλλά αυτό επίσης θα τον αρωματίσει εντελώς», εξηγεί ο Doug Welsh, VP Coffee και roastmaster του Peet. «Το νερό, τελικά, είναι αυτό που χρησιμοποιούμε για να διαλύσουμε όλα τα γευστικά πράγματα στο φλιτζάνι μας».

Ενώ ορισμένες διεργασίες χρησιμοποιούν διαλύτες, υπάρχουν δύο επιλογές που δεν βασίζονται σε διαλύτες: η ελβετική διαδικασία νερού και η διαδικασία διοξειδίου του άνθρακα. Αυτά περιλαμβάνουν ουσιαστικά την απογύμνωση του καφέ από τις χημικές ουσίες της καφεΐνης, ενώ στρατηγικά αφήνουν πίσω ή επαναφέρουν τις ενώσεις που δίνουν στον καφέ τη γεύση του. Ενώ δεν υπάρχει τίποτα εγγενές λάθος με διαδικασίες με βάση διαλύτες, προσωπικά δίνω προτεραιότητα σε μια διαδικασία νερού, καθώς είναι απαλλαγμένη από επιπλέον χημικά.

Πάνω απ 'όλα, το καλύτερο πράγμα που μπορείτε να κάνετε όταν ψωνίζετε για καφέ, σύμφωνα με την Ουαλία, είναι να το δοκιμάσετε - ο καφές χωρίς καφές δεν θα πρέπει να έχει λιγότερο νόστιμο από μια ποικιλία με πλήρη καφεΐνη. Αυτό είναι πολύ πιο εύκολο να κάνετε όταν αγοράζετε τα φασόλια σας απευθείας από μια τοπική καφετέρια, όπου μπορεί να παρασκευάζουν τα φασόλια για να παραγγείλετε καθημερινά.

Είτε μπορείτε να το δοκιμάσετε είτε όχι, χρησιμοποιώντας αυτές τις στρατηγικές συμβουλές μπορεί να σας βοηθήσει να βρείτε μια τσάντα που αξίζει το δικό σας τελετουργικό καφέ. Τότε το μόνο ερώτημα που απομένει είναι: Πώς θα φτιάξετε τα όμορφα φασόλια σας; (Αν με ρωτάτε, είναι όλο το κρύο ετοιμάζω .)

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: