11 Συνταγές για υγιεινές σάλτσες ζυμαρικών για δείπνο απόψε

Τα ζυμαρικά είναι ένα από αυτά τα υπέρτατα φαγητά άνεσης: Μπορεί να πάρουν πολλές μορφές, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να τα φτιάξετε και μπορείτε να εφοδιάσετε το ντουλάπι σας με διάφορα σχήματα και μεγέθη, ώστε να μην γίνεται ποτέ βαρετό.

13 Ιουνίου ωροσκόπιο

Αλλά επειδή κάνει καλό στην ψυχή δεν σημαίνει ότι τα αγαπημένα μας πιάτα ζυμαρικών είναι πάντα πράγματι καλό για εμάς. Εισαγάγετε αυτές τις σάλτσες, οι οποίες παρέχουν ενημερώσεις για τις κλασικές αγαπημένες σάλτσες που όλοι γνωρίζουμε, με υγιεινές εναλλαγές για να σας κάνουν να νιώσετε τόσο καλά όσο γεύονται.

Συνδυάστε τα με ένα ζυμαρικά χωρίς δημητριακά για ένα υγιεινό (και χορταστικό) σπιτικό γεύμα.

1. Goji-Tomato Marinara

Όπου πολλές παραδοσιακές συνταγές μαρινάρας μπορεί να απαιτούν την προσθήκη ζάχαρης ή άλλων γλυκαντικών για να μειωθεί η φυσική οξύτητα της ντομάτας, αυτή τη συνταγή ανταλλαγές σε μια υπερτροφή. Γκότζι μπέρι Η φυσική γλυκύτητα τα κάνει ένα τέλειο αλουμινόχαρτο για κονσερβοποιημένα ντοματίνια και η υπόλοιπη συνταγή κρατά τα πράγματα κλασικά με βασιλικό, σκόρδο και ρίγανη.

2. Σάλτσα Marinara χωρίς Nightshade

Αν δεν είναι η ζάχαρη που σας κάνει να αποφύγετε τη μαρινάρα, ίσως είναι οι ντομάτες. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι ευαίσθητοι σε νυχτολούλουδα , μια κατηγορία τροφών στις οποίες εμπίπτουν οι ντομάτες. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί άλλα συστατικά - παντζάρια, καρότα και γλυκοπατάτες - για να δώσει στη σάλτσα μια αίσθηση μαρινάρας χωρίς καθόλου ντομάτες.

3. Paleo Bolognese

Το Bolognese είναι μια άλλη κλασική ιταλική σάλτσα ζυμαρικών που πολλές δίαιτες θα συνοφρυώνονταν. Αυτή η ενημέρωση paleo προσφέρει έναν τρόπο χωρίς γαλακτοκομικά για να απολαύσετε την πλούσια σάλτσα κρέατος (αν και το κρέας είναι προαιρετικό εάν μαγειρεύετε για βίγκαν ή πρόγραμμα χορτοφαγικής διατροφής). Το μυστικό; κουκουνάρι.

4. Ντομάτα, φακές & μελιτζάνα Ragù

Για όσους αναζητούν μια πλήρως vegan και χορτοφαγική επιλογή που εξακολουθεί να έχει τη «κρεατότητα» ενός σωστού Bolognese, αυτό εκδοχή μελιτζάνας και φακής ευθύνεται για τη σύνθεση των γεύσεων και της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη ενός παραδοσιακού Bolognese. Μπελούγκα φακή προστίθενται τελευταία για να διασφαλιστεί ότι διατηρούν κάποια υφή και η προσθήκη λίγου κόκκινου κρασιού προσθέτει κάποιο βάθος.

5. Ελληνικά Σπαγγέτι Με Σάλτσα Κρέατος

Αυτό Μεσογειακή διατροφή -φιλικός πιάτο ζυμαρικών ακουμπάει σε ένα Instant Pot για να αναδείξει την περισσότερη γεύση από τα συστατικά—ιδίως τον κιμά μοσχαρίσιο και βότανα όπως φύλλα δάφνης και κανέλα. Όταν γαρνίρεται με ελληνική μυζήθρα, αυτό το πιάτο μπορεί να σας μεταφέρει στις ακτές της Μεσογείου.

6. No-Guilt Broccoli Fettuccine Alfredo

Τώρα έρχονται τα κρεμώδη ζυμαρικά. Όταν θέλετε να πάτε ένα βήμα παραπέρα από το mac and cheese, ένα φετουτσίνι Alfredo είναι το τέλειο πράγμα. Αυτό το πιάτο μπορεί να προσαρμοστεί ώστε να είναι vegan, αλλά ακόμα και αν συμπεριλάβετε την παρμεζάνα, δεν θα είναι τόσο βαριά και με βάση τα γαλακτοκομικά προϊόντα όσο μια πιο παραδοσιακή συνταγή. Το μυστικό συστατικό; Χούμους (ναι, πραγματικά).

7. Κρεμώδη ζυμαρικά λαχανίδας γεμάτα πρωτεΐνες με κουρκουμά 'παρμεζάνα'

Μια γενικότερη άποψη για το είδος 'κρεμώδη ζυμαρικά', αυτό το πιάτο εναλλάσσεται με λευκά φασόλια για να προσδώσει αυτή την κρεμώδη υφή—η οποία προσδίδει γεύση και θρεπτική αξία στη σάλτσα σας. Αλλά αυτό που πραγματικά παίρνει το κέικ είναι η επικάλυψη, ένας σπιτικός κουρκουμάς 'παρμεζάνα' που παίρνει τον κάμπο διατροφική μαγιά μπορεί να έχετε χρησιμοποιήσει στο παρελθόν ως εναλλαγή τυριών φυτικής προέλευσης και να το αναβαθμίσετε ανακατεύοντάς το με κάσιους, αλάτι και κουρκούμη για μεγαλύτερη υφή και γεύση.

8. Πέννες κολοκύθας σφενδάμου-γλασέ με ψητά λαχανικά φθινοπώρου

Κάθε φθινόπωρο, τα εστιατόρια και οι παγωμένοι διάδρομοι φαίνονται να παρουσιάζουν μια σειρά από πιάτα ζυμαρικών που χορεύουν προς τη γλυκύτητα χάρη σε γεύσεις όπως ψητή κολοκύθα και κολοκύθα βουτύρου. Αυτό το πιάτο παίρνει ό,τι καλύτερο έχει η φθινοπωρινή σεζόν και το μετατρέπει σε ένα ανακουφιστικό κρεμώδες (αλλά ακόμα vegan) πιάτο. Η ίδια η σάλτσα απαιτεί μόνο πέντε υλικά και μπορείτε να ανταλλάξετε ό,τι λαχανικά και ζυμαρικά έχετε διαθέσιμα.

9. Εύκολη σάλτσα ζυμαρικών με κουκουνάρι

Η κίνηση προς το πέστο, αλλά όχι ακόμα, είναι αυτή η απλή σάλτσα φτιαγμένο από κουκουνάρι που δίνει ακόμα και στο πιο απλό πιάτο ζυμαρικών λίγο βάθος και umami. Σεφ Έιμι Τσάπλιν , που δημιούργησε τη συνταγή, λέει επίσης ότι ενώ είναι η τέλεια σάλτσα για ένα απλό δείπνο με ζυμαρικά από μόνη της, η στρώσή της με σάλτσα ντομάτας κάνει το πιάτο να αισθάνεται ακόμα πιο στρογγυλεμένο. Και με μόνο τέσσερα απαραίτητα υλικά, είναι ένα υπέροχο πιάτο για να φτιάξετε όταν δεν έχετε προμήθειες.

10. Zero-Waste Salad With Kale Stem Pesto

Μιλώντας για μαγείρεμα με λίγες προμήθειες, η αντίθετη όψη αυτού του νομίσματος είναι το μαγείρεμα χωρίς να δημιουργείται σπατάλη: χρησιμοποιώντας όλα όσα έχετε για να φτιάξετε νόστιμο φαγητό. Αυτό συνταγή πέστο κάνει χρήση ενός συστατικού που διαφορετικά μπορεί να δυσκολευτείτε να βρείτε τη χρήση του: τα ινώδη στελέχη του λάχανου. Και ενώ αυτή η πλήρης συνταγή το χρησιμοποιεί στη σαλάτα, το vegan πέστο θα ήταν υπέροχο και στα ζυμαρικά.

11. Vegan Pesto Με mbg βιολογικά χόρτα detox+

Και επειδή δεν μπορεί ποτέ να υπάρχει αρκετό πέστο, πρέπει να το συμπεριλάβουμε απλή συνταγή πέστο , με mbg . Η συμπερίληψη α χόρτα σε σκόνη στο πέστο προσθέτει επιπλέον θρεπτικά συστατικά που λείπουν από την απλή εκδοχή του βασιλικού, και για άλλη μια φορά, τα κάσιους και η θρεπτική μαγιά ενώνονται για να γεμίσουν τον χώρο που συνήθως καταλαμβάνει το τυρί παρμεζάνα.