Ποιος είναι ο πιο υγιεινός τρόπος παρασκευής καφέ; Ρωτήσαμε τους ειδικούς

Ο καφές είναι το πιο δημοφιλές ποτό στον κόσμο, με περισσότερα από 400 εκατομμύρια φλιτζάνια να καταναλώνονται ετησίως, οπότε είναι λογικό ότι διατίθεται σε μεγάλη ποικιλία μορφών. Ψυχρή παρασκευή, χύσιμο, γαλλικός τύπος, εσπρέσο - όλα παράγουν ελαφρώς διαφορετικά αποτελέσματα, αλλά αυτό επεκτείνεται στα οφέλη για την υγεία; Υπάρχει ένας πιο υγιεινός τρόπος παρασκευής καφέ; Ερευνήσαμε.

Ας ξεκινήσουμε από την αρχή - ποιος θα έπρεπε πραγματικά να πίνει καφέ;

Ενώ ο καφές έχει ορισμένα αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία, δεν υπάρχουν για όλους. Εάν πρέπει να φτάσετε για ένα ποτήρι χυμό φασολιών όλα έρχεται στη γενετική σας. mbg Συλλογικό μέλος και Κετοταριακός συντάκτης Γουίλ Κόουλ, D.C. , εξηγεί: «Ο καθένας έχει δύο παραλλαγές το γονίδιο καφεΐνης —CYP1A2, το οποίο ελέγχει το ίδιο ένζυμο και το CYP1A2, το οποίο καθορίζει πόσο καλά μεταβολίζετε την καφεΐνη. Είτε είστε ένας γρήγορος μεταβολιστής, που σημαίνει ότι το ανεχτείτε καλά και η καφεΐνη αφήνει το σύστημά σας γρήγορα, ή ένας αργός μεταβολιστής, που σημαίνει ότι το σώμα σας κρατάει την καφεΐνη και κάνει τα αποτελέσματά της ισχυρότερα και διαρκούν περισσότερο. ' Σύμφωνα με τον Cole, τα άτομα με δύο γρήγορες παραλλαγές μπορούν να πίνουν καφέ με ελάχιστο ή καθόλου αρνητικό αποτέλεσμα, ελευθερώνοντάς τα για να αποκομίσουν τα υπόλοιπα οφέλη για την υγεία. 'Αλλά αν έχετε μία αργή και μία γρήγορη παραλλαγή ή δύο αργές παραλλαγές, είναι πιο πιθανό να αντιμετωπίσετε τα ξυπνητήρια αποτελέσματα της καφεΐνης - ή, δυστυχώς, ταλαιπωρημένα'. Ενώ οι διαθέσιμες δοκιμές μπορούν να σας πουν το γενετικό σας μακιγιάζ, μπορείτε επίσης να βασιστείτε στο πώς αισθάνεστε. Εάν ο καφές σας κάνει να αισθάνεστε λιγότερο καλά (ή να ανησυχείτε καθόλου), μπορεί να μην είναι η καλύτερη επιλογή για το σώμα σας. Εάν ο καφές σας κάνει να νιώσετε υπέροχα - λοιπόν, ας προχωρήσουμε στον πιο υγιεινό τρόπο παρασκευής του.

αριθμός αγγέλου 3939

Ποιος είναι ο πιο υγιεινός τρόπος παρασκευής καφέ;

Υπάρχουν δύο κύριοι παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την παρασκευή του καφέ σας - την πιθανή τοξικότητα του υλικού του περιέκτη και την επίδραση της μεθόδου παρασκευής στο ίδιο το φασόλι.

Όσον αφορά το πρώτο, οι ειδικοί προτείνουν μια γαλλική μέθοδο πρέσας ή ρίψης, καθώς μπορείτε εύκολα να βρείτε δοχεία κατασκευασμένα από γυαλί ή ανοξείδωτο ατσάλι, κάτι που είναι αδύνατο στις άλλες μορφές δημιουργίας καφέ. Αυτές οι μέθοδοι επιτρέπουν επίσης τα περισσότερα οφέλη σχετικά με το τελευταίο: «Το φίλτρο πλέγματος από ανοξείδωτο ατσάλι σε γαλλική πρέσα και η βασική μέθοδος ανοιχτού χυμού επιτρέπει τη διέλευση των φυσικών ελαίων του καφέ, κάτι που όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση αλλά και διατηρεί τις καταπολέμηση του καρκίνου , εξηγεί ο συγγραφέας με τις μεγαλύτερες πωλήσεις Νταβ Άσπρι , που έφερε επανάσταση στον κόσμο του καφέ με την εφεύρεση του Αλεξίσφαιρα lattes , τα οποία είναι γεμάτα με λίπος για ακόμη περισσότερα οφέλη για την υγεία. Υπάρχουν και άλλα μειονεκτήματα των μεθόδων τύπου non-pour-over ή γαλλικού τύπου. «Οι αγαπημένοι σας λοβοί καφέ και τα μηχανήματα μιας παρασκευής έχουν τη δυνατότητα να είναι το λιγότερο υγιές για το σώμα σας λόγω της συσκευασίας των λοβών και της πιθανότητας ανάπτυξης μούχλας στο μηχάνημα, εκτός εάν καθαρίζονται τακτικά και σωστά», λέει ο Cole.

Επαναφέρετε το έντερο σας

Εγγραφείτε για τον ΔΩΡΕΑΝ απόλυτο οδηγό υγείας του εντέρου με θεραπευτικές συνταγές και συμβουλές.

Εδώ περιπλέκονται τα πράγματα: Αυτά τα έλαια ονομάζονται διτερπένια. Έχουν πάρει τον Τύπο πρόσφατα για να είναι φαίνεται να αυξάνει τόσο τη LDL όσο και τη συνολική χοληστερόλη , αλλά προκαταρκτικές μελέτες δείχνουν επίσης ότι μπορεί να είναι υπεύθυνες για πολλά από τα οφέλη για τον καφέ για την υγεία , συμπεριλαμβανομένων των ικανοτήτων καταπολέμησης του καρκίνου.

15ος Απρίλιος ζωδιακός κύκλος

Τόσο οι λοβοί καφέ όσο και οι τυπικές στάγδην παρασκευές περιέχουν διήθηση που μειώνει τα επίπεδα διτερπενίων. Ο στιγμιαίος καφές δεν περιέχει σχεδόν διτερπένια, καθώς έχουν φιλτραριστεί κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Όσο για τον μοντέρνο κρύο καφέ παρασκευής; «Το κρύο ζυθοποιείο διατηρεί περισσότερα διτερπένια επειδή δεν υπάρχουν φίλτρα χαρτιού», λέει Βίνσεντ Πέτρ , M.D., mbg Συλλογικό μέλος, ειδικός στην υγεία του εντέρου και συγγραφέας του Ευτυχισμένο έντερο . Έχει επίσης χαμηλότερη οξύτητα, γεγονός που το καθιστά ευκολότερο στο στομάχι.

Διαφορετικές μέθοδοι παρασκευής οδηγούν επίσης σε διαφορετικές ποσότητες καφεΐνης. Λέει ο Pedre, 'Το Drip brew περιέχει την περισσότερη καφεΐνη οποιασδήποτε μεθόδου - όσο περισσότερο ο κύκλος παρασκευής, τόσο περισσότερη απελευθερώνεται η καφεΐνη.' Ο γαλλικός τύπος έχει επίσης σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη, ενώ το κρύο ζυθοποιείο τείνει επίσης να περιέχει λιγότερη καφεΐνη (αν και ένας μεγαλύτερος χρόνος απόκλισης μπορεί να οδηγήσει σε περισσότερους).

«Σημειώστε ότι ορισμένες καφετέριες θα φτιάξουν ισχυρότερα φλιτζάνια από άλλα. Εάν δεν είστε σίγουροι, σκεφτείτε έναν εσπρέσο ή ένα αμερικανικό - θα λάβετε περίπου 75 mg καφεΐνης ανά βολή σε σχέση με το 100-plus σε 8 ουγκιές στάγδην καφέ », λέει. Jess Cording, R.D. , mbg Συλλογικό μέλος και ιδρυτής του Τζέσικα Κορντινγκ Διατροφή .

21 Οκτωβρίου ζώδιο

Ενώ η καφεΐνη δεν είναι εγγενώς καλή ή κακή, το πώς επηρεάζει το σώμα σας επιστρέφει στο γενετικό σας μακιγιάζ. Άτομα με μία ή δύο αργές παραλλαγές μπορεί να θέλουν να ακολουθήσουν τις μεθόδους παρασκευής που είναι χαμηλότερες σε καφεΐνη για καλύτερη καθαρή επίδραση στο σώμα τους.

Με όλες αυτές τις πληροφορίες, ποιο είναι το καλύτερο στοίχημά σας; Οι περισσότεροι ειδικοί προτείνουν μια μέθοδο εκχύλισης ( Αυτή είναι μια εξαιρετική, προσιτή επιλογή πλοίου ), με ένα αλεύκαστο φίλτρο για να αποφευχθεί η πρόσθετη χημική έκθεση. Εξαλείφετε τα περισσότερα - αλλά όχι όλα - τα διτερπένια διατηρώντας όσο το δυνατόν περισσότερες πολυφαινόλες. Εάν δεν έχετε προβλήματα με τη χοληστερόλη, η ανάμιξη σε ένα ποτήρι τουρκικό, κρύο ή γαλλικό καφέ τύπου περιστασιακά για ακόμη περισσότερα διτερπένια μπορεί να μην είναι κακή ιδέα. αν και πάσχετε από καρδιαγγειακά προβλήματα, αυτό θα πρέπει πιθανώς να αποφεύγεται.

Φυσικά, και τα φασόλια έχουν σημασία.

«Πολλές μάρκες καφέ μαζικής αγοράς έχουν μυκοτοξίνες στα αλεσμένα καφέ τους, κάτι που μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία σας», λέει ο Asprey, ο οποίος ίδρυσε το δικό του Αλεξίσφαιρη μάρκα για την εξάλειψη των προβλημάτων μούχλας και τοξικότητας.

Ο Pedre σημειώνει ότι «τα πιο σκούρα ψητά περιέχουν λιγότερη καφεΐνη, καθώς η καφεΐνη συνήθως μαγειρεύεται από τα φασόλια κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος». Η Cording συνιστά πάντα στους πελάτες της να αναζητούν βιολογικά φασόλια όποτε είναι δυνατόν, ειδικά εάν καταναλώνουν καφέ καθημερινά. «Είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να μειώσετε την έκθεσή σας σε φυτοφάρμακα».

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: