Τι είναι το Quinoa; Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τον αρχαίο σπόρο

Πιθανότατα έχετε δει quinoa στα μενού εστιατορίων ή στα ράφια του αγαπημένου σας καταστήματος υγιεινής διατροφής, αλλά ξέρετε πόση διατροφή είναι συσκευασμένη σε αυτόν τον μικροσκοπικό σπόρο;

μπορεί γενέθλια ζωδιακός κύκλος

Το Quinoa είναι ένα ανθισμένο φυτό στην οικογένεια αμάραντων που προήλθε πριν από χιλιάδες χρόνια στα Όρη των Άνδεων. Συχνά αναφέρεται ως «σπόρος σούπερ κόκκων», καθώς έχει περισσότερη πρωτεΐνη από οποιονδήποτε άλλο σπόρο - και είναι επίσης πολύ νόστιμο. Εδώ, αναλύουμε ακριβώς τι είναι το quinoa, ποιος μπορεί να το φάει και πώς να φτιάχνουμε το πιο χνουδωτό μπολ quinoa κάθε φορά.

Τι είναι το quinoa;

Το Quinoa είναι ένας σπόρος που δρα σαν κόκκος όταν μαγειρεύεται. Χωρίς γλουτένη, πλούσιο σε πρωτεΐνες και περιέχει θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη Β, ίνα , και διάφορα μέταλλα (σίδηρος, ασβέστιο, ψευδάργυρος και μαγνήσιο, για να αναφέρουμε μερικά) υπερηφανεύονται για πολλά οφέλη για την υγεία .

Το Quinoa μεγαλώνει επίσης σε ένα ουράνιο τόξο χρωμάτων - από λευκό σε κόκκινο σε μαύρο. Όλα τα διαφορετικά χρώματα είναι ελαφρώς διαφορετικά στην υφή, τη γεύση και τις ιδιότητες:

• Λευκό κινόα είναι το πιο κοινό quinoa - από όλες τις ποικιλίες quinoa, αυτό έχει την πιο λεπτή γεύση και την ελαφρύτερη υφή. Όταν μαγειρεύεται, το λευκό quinoa είναι πιο χνουδωτό από τα άλλα είδη.
• Κόκκινο quinoa έχει μια πιο πλούσια γεύση από το λευκό quinoa και είναι ελαφρώς πιο μαλακό, με μια πιο πλούσια και πιο θρεπτική γεύση από το λευκό quinoa. Επειδή είναι πιο πλούσιο, το κόκκινο quinoa διατηρείται καλύτερα όταν μαγειρεύεται και είναι λιγότερο υγρό από τις άλλες ποικιλίες (καθιστώντας το μια εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες και άλλα μικτά γεύματα).
• Μαύρο quinoa είναι λίγο πιο γήινο σε γεύση από το λευκό quinoa, και αυτός ο τύπος είναι επίσης ελαφρώς πιο γλυκός.
• Tricolor quinoa είναι απλά ένα μείγμα όλων των τύπων quinoa - μαζί, έχετε ένα μείγμα από τις ελαφρώς διαφορετικές υφές και γεύσεις όλων των χρωμάτων quinoa.

Κατά το μαγείρεμα αυτών των διαφορετικών τύπων, είναι καλύτερο να ακολουθήσετε τις οδηγίες της ετικέτας. Αλλά ένας γενικός κανόνας είναι να μαγειρεύετε με βάση το χρονοδιάγραμμα του κόκκινου quinoa, καθώς το λευκό συνήθως μαγειρεύει γρήγορα (μην ανησυχείτε για το υπερβολικό μαγείρεμα, επειδή η διαφορά στο χρόνο μαγειρέματος δεν είναι ότι αρκετά μεγάλο για να έχει πραγματικό αντίκτυπο στη γεύση και την υφή).

Δείτε πώς τα διαφορετικά χρώματα συγκρίνονται διατροφικά:

Εικόνα απόmbg

Ποιος μπορεί να φάει quinoa;

Εν ολίγοις, ο καθένας μπορεί να το φάει. Χωρίς γλουτένη, φιλικό προς τα κετο , και μεσογειακή δίαιτα εγκεκριμένη. Αλλά υπάρχουν μερικοί άνθρωποι που ακολουθούν ορισμένα σχέδια διατροφής και πιθανότατα πρέπει να μείνουν μακριά από το quinoa. Εδώ είναι η ανάλυση:

Σχέδια διατροφής που περιλαμβάνουν quinoa:

• Διατροφή χωρίς γλουτένη
• Διατροφή βίγκαν
• Χορτοφαγική διατροφή
• Flexitarian διατροφή
• Αντιφλεγμονώδη δίαιτα
• Κέτο (αλλά πιθανότατα θα καταλάμβανε ολόκληρη την ημέρα των υδατανθράκων σας!)
• μεσογειακός
• ΔΙΑΤΡΟΦΗ
• Σκανδιναβική διατροφή
• Διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες

Σχέδια διατροφής που δεν περιλαμβάνουν quinoa:

• Διατροφή Paleo
• Διατροφή χωρίς δημητριακά

Λοιπόν, για ποιον είναι καλό το quinoa;

Το Quinoa είναι καλό για όποιον δεν ακολουθεί δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, παλαιό ή χωρίς κόκκους. Επειδή το quinoa είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες, καθώς και πρωτεΐνες για χορτοφάγους, οι ειδικοί υγείας αγαπούν να το προτείνουν.

Πώς τρώτε quinoa;

Το Quinoa μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους και είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί επίσης. Δείτε πώς:

1. Ξεπλύνετε το quinoa (εκτός αν η σακούλα λέει ότι έχει ξεπλυθεί) διαβάζοντας το σιτάρι σε νερό για 2 λεπτά για να αφαιρέσετε το εξωτερικό κέλυφος. στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και προσθέστε το quinoa στην κατσαρόλα.
2. Στη συνέχεια προσθέστε νερό - είναι περίπου 2 φλιτζάνια για κάθε 1 φλιτζάνι quinoa. Βράζουμε το νερό και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 15 έως 20 λεπτά.
3. Ελέγξτε αν είναι μαγειρεμένο βεβαιωθείτε ότι το σιτάρι είναι διαφανές. Εάν ναι, έχει ολοκληρωθεί. Αν όχι, συνεχίστε να μαγειρεύετε για μερικά ακόμη λεπτά και συνεχίστε να ελέγχετε το σιτάρι για να δείτε αν είναι μαλακό και ημιδιαφανές. Πριν το σερβίρετε, αφήστε το να κρυώσει και μετά απολαύστε το.

Μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε σε μια κουζίνα ρυζιού - ολοκληρώστε τα ίδια βήματα παραπάνω, αλλά αντί να ενεργοποιήσετε τον καυστήρα, κάντε κλικ στο κουμπί λευκού ρυζιού ή απλώς στο κουμπί έναρξης.

Εάν δεν θέλετε να φάτε όλο το quinoa σας αμέσως, μπορείτε να το παγώσετε για οκτώ έως δέκα μήνες και να το ξαναζέψετε όποτε θέλετε ένα γρήγορο μπολ quinoa επί τόπου - παγώστε το σε αεροστεγές δοχείο για καλύτερα αποτελέσματα. Στο ψυγείο, όπως και τα περισσότερα άλλα τρόφιμα, φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο όπου θα φυλάσσεται για πέντε έως επτά ημέρες.

Δημιουργικοί τρόποι για να φάτε quinoa:

• Ως υποκατάστατο του ρυζιού: Προσθέστε το στα αγαπημένα σας επίδομα πιάτα ρυζιού, όπως το τηγανητό ρύζι, ως πλευρά για ένα γεύμα, αντί για ρύζι σε γεμιστές πιπεριές ή σε σούπες.
• Προσθέστε για να πυκνώσετε μια πλούσια σούπα. Μπορείτε να το προσθέσετε ακόμη και αν η συνταγή για τη σούπα δεν είχε κανονικά ρύζι ή κόκκους - προχωρήστε και προσθέστε την. Προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα μαγειρεμένου κινόα στη σούπα σας.
• Ως δημητριακά πρωινού: Αυτό είναι νόστιμο, γεμάτο και εύκολο στη συναρμολόγηση. Προσθέστε μαγειρεμένο quinoa στο αγαπημένο σας γάλα, βατόμουρα και ξηρούς καρπούς και ζεσταθείτε!
• Σαν granola χωρίς γλουτένη : Μια εξαιρετική προσθήκη στην επόμενη συνταγή granola σας είναι να προσθέσετε ωμό quinoa στο μείγμα μαζί με τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους και τους ξηρούς καρπούς. Ψήστε σύμφωνα με τη συνταγή σας (περίπου 20 λεπτά στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ είναι τυπική) .
• Προσθέστε quinoa στο αγαπημένο σας μείγμα veggie burger.
• Δημιουργήστε κροτίδες quinoa: Υπάρχουν πολλά συνταγές !

Quinoa εναντίον ρυζιού

Το ρύζι και η κινόα ποικίλλουν με έναν θεμελιώδη τρόπο: Ο ένας είναι ένας κόκκος και ο άλλος είναι ένας σπόρος. Πέρα από αυτό, έχουν επίσης ελαφρώς διαφορετικά διατροφικά προφίλ :

9η Ιουνίου ζωδιακού κύκλου

Εικόνα απόmbg

Η κατώτατη γραμμή.

Το Quinoa είναι ένας ευέλικτος σπόρος που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους. Είναι επίσης αρκετά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και μεγάλη γεύση. Συμπεριλάβετε αυτόν τον νόστιμο σπόρο χωρίς γλουτένη στις συνταγές σας για να προσθέσετε γεύση, μέταλλα, μια πλήρη πηγή πρωτεΐνης και πολλά άλλα!

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: