Veggie Showdown: Kale Vs. Μπρόκολο

Όταν πρόκειται για υγιεινή διατροφή, ορισμένες αποφάσεις είναι πιο απλές από άλλες. Τσιπς τορτίγιας εναντίον τσιπς kale; Εύκολη επιλογή. Καλέ εναντίον μπρόκολου; Αυτό είναι λίγο λιγότερο προφανές. Αφού γνωρίζουμε ότι η γνώση είναι δύναμη (ευχαριστώ, Schoolhouse Rock ), συνεργαστήκαμε Γυμνός χυμός για να ρίξουμε τη βρωμιά σε μερικά από τα αγαπημένα μας λαχανικά και να μάθουμε ποιο είναι το πιο κακό πράσινο από όλα. Είναι η δική μας - ελαφρώς λιγότερο δραματική - εκδοχή Αγώνες πείνας .

Θερμίδες

Με τις 49 θερμίδες του λάχανου ανά μερίδα 100 γραμμαρίων και το μπρόκολο στις 34 θερμίδες, η υπερκατανάλωση θερμίδων δεν θα αποτελέσει ποτέ πρόβλημα με αυτά τα τρόφιμα. Φάτε ένα φλιτζάνι από τα δύο και θα καταλήξετε με μια κοιλιά γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Αξίζει να σημειωθεί, ωστόσο, ότι είναι πολύ μεγαλύτερη δέσμευση να φάτε ένα φλιτζάνι πυκνά συσκευασμένο λάχανο από ένα φλιτζάνι μπρόκολο.

Διατροφικά Στοιχεία

Όπως τα περισσότερα λαχανικά, τόσο το λάχανο όσο και το μπρόκολο είναι απίστευτα ελαφριά σε υδατάνθρακες και λίπος. Η μεγαλύτερη διαφορά είναι στην ποσότητα πρωτεΐνης: Το λάχανο λαχανό έχει το 8% της ημερήσιας πρόσληψης ανά μερίδα από το 5% του μπρόκολου. Με τον καιρό, αυτό αθροίζεται.

17η Σεπτεμβρίου

Συμπέρασμα: Η ποσότητα πρωτεΐνης τόσο στο λάχανο όσο και στο μπρόκολο αξίζει όσο το λίπος και τους υδατάνθρακες, αλλά το λάχανο σας δίνει λίγο περισσότερο κέφι για το μάτσο σας σε αυτό το τμήμα, να το πω έτσι.

Τα οφέλη του να είσαι πράσινος

Το λάχανο έχει περισσότερες από τις περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα ανά μερίδα από το μπρόκολο, αλλά δεν είναι πάντα καλύτερο. Στην πραγματικότητα, εσύ μπορώ έχουν πάρα πολλά καλά πράγματα. Για παράδειγμα, η βιταμίνη Κ μπορεί να επηρεάσει τα φάρμακα για την αραίωση του αίματος, καθιστώντας το πολύ λάχανο επικίνδυνο για άτομα με συνταγές όπως η Βαρφαρίνη. Πώς διασφαλίζετε ότι κάνετε τις καλύτερες επιλογές για εσάς; Δώστε προσοχή στις αντενδείξεις στις συνταγές και μιλήστε με το γιατρό σας για τυχόν σημαντικές διατροφικές αλλαγές και/ή ασυνήθιστα συμπτώματα.

Το ωμό λάχανο και το μπρόκολο έχουν οφέλη για τη μείωση της χοληστερόλης, αλλά στον ατμό, μειώνουν ακόμη περισσότερο τη χοληστερόλη και κυρίως αποτοξινωτικό. Θέλετε να καταπολεμήσετε τον καρκίνο στην αρχή; Το Kale έχει αποδεδειγμένα οφέλη μείωσης του κινδύνου που επεκτείνονται σε καρκίνους της ουροδόχου κύστης, του μαστού, του παχέος εντέρου, των ωοθηκών και του προστάτη.

Το (άλλο) δίλημμα του παμφάγου

Συμπέρασμα: Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι μερικές από τις πιο υγιεινές τροφές που μπορείτε να φάτε, αλλά δεν υπάρχει πανάκεια. Είμαστε υπέρμαχοι της φιλοσοφίας, της μετριοπάθειας σε όλα τα πράγματα (συμπεριλαμβανομένης της μαύρης σοκολάτας). Μην τρώτε μόνο λάχανο, πράσινα μήλα ή καρότα. Φάτε τα όλα! Είναι γεμάτα με πράγματα που χρειάζεται το σώμα σας για να σας κρατήσουν σωματικά και ψυχικά στην κορυφή του παιχνιδιού σας. Και, υπάρχουν πιο νόστιμοι τρόποι για να τα ετοιμάσετε από ό,τι φαντάζεστε.

Πώς να φάτε λάχανο

Το Kale είναι απίστευτα ευέλικτο, γεγονός που το καθιστά εύκολο να το ενσωματώσετε στη διατροφή σας χωρίς πολλή φασαρία. Είναι υπέροχο σε σαλάτες, όπως αυτό stir-fried έκδοση , σούπες , αναμειγνύονται χυμός με τζίντζερ και σπανάκι, ως γαρνιτούρα σάντουιτς ή περιτυλίγματα , και ακόμη και να τσιμπήσεις μέσα πατατακι μορφή.

Πώς να φάτε μπρόκολο

Έχουμε συνηθίσει να τρώμε μπρόκολο ως συνοδευτικό: ψητό, σοταρισμένο, στον ατμό (με βούτυρο χόρτο, αν είμαστε παρακμασμένοι), αλλά αν σταματήσουμε εκεί, χάνουμε πολλά νόστιμα. Δοκιμάστε το απανθρακωμένο με φασόλια adzuki και dressing miso , αναμιγνύεται σε α σαλάτα με κινόα και αμύγδαλο , ή στον ατμό με κόκκινο ρύζι, πιπεριές και κουκουνάρι. Ναι, το μπρόκολο μπορεί να είναι φαντασία .

Κατάσταση Win-Win

Λοιπόν, υπάρχει πραγματικά ένας νικητής όταν πρόκειται για την επιλογή λαχανικών; Ναι, και είναι ΟΛΟΙ. Αν ψάχνετε για μια γρήγορη επιτυχία από χόρτα γεμάτα θρεπτικά συστατικά, επιλέξτε λάχανο. Αλλά, όσον αφορά τη διατροφική ποικιλία (και το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι ΜΗΝ κάνετε τον εαυτό σας να μην μπορεί να κοιτάξει ένα άλλο κομμάτι λάχανο για το υπόλοιπο της ζωής σας), ανακατεύοντάς το στην κουζίνα με μπρόκολο και άλλα φυλλώδη πράσινα όπως το σέσκουλο, τα λαχανικά , και το σπανάκι, είναι ο καλύτερος τρόπος.