Το αγαπημένο λαχανικό ενός εμπειρογνώμονα στη λειτουργική ιατρική + μια πειρατεία για υπερφόρτιση θρεπτικών συστατικών

Έχετε κάποιο αγαπημένο λαχανικό; Ίσως το λαχανικό που προτιμάτε να είναι αυτό που τρώτε συχνά ή που το συνδυάζετε με κάθε γεύμα. Ξέρουμε, ξέρουμε—είναι σχεδόν αδύνατο να παίξετε τα αγαπημένα, αλλά ειδικός στη λειτουργική ιατρική Amy Sapola, PharmD , Διευθυντής Φαρμακευτικής στο Ο Κήπος του Σεφ στο Χιούρον του Οχάιο, μοιράστηκε πρόσφατα την κορυφαία επιλογή της για το mindbodygreen podcast . Η επιλογή της; Κουνουπίδι. Παρακάτω, μάθετε πώς προετοιμάζει αυτό το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά λαχανικά για να μεγιστοποιήσει τα οφέλη του.

Γιατί η Sapola λατρεύει το κουνουπίδι και πώς να το ετοιμάσετε.

προβιοτικό+

(107)

Το κουνουπίδι είναι ένα είδος λαχανικό brassica , το οποίο περιέχει πολλές φυτικές ίνες και φυτοχημικά, συμπεριλαμβανομένων των γλυκοζινολικών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά. Η Sapola θεωρεί επίσης πολύ εντυπωσιακή 'την ικανότητα των λαχανικών Brassica να αποτοξινώνονται μεταβολικά, ειδικά με τον μεταβολισμό των ορμονών'. «Τα πακετάρουν τόσο πολύ», προσθέτει. Το καούλι είναι επίσης ένα είδος σταυρανθούς λαχανικού, το οποίο μπορεί να υπερηφανεύεται για την υγεία του εντέρου, το σάκχαρο του αίματος, την υγεία της καρδιάς και περισσότερο . Δεν είναι περίεργο που το κουνουπίδι έχει γίνει μια τόσο μοντέρνα, θρεπτική βάση ( κουνουπίδι 'ζυμαρικά', ο καθενας?).

Ωστόσο, για να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη θρεπτική επιλογή, η Sapola συνιστά την κατανάλωση ολόκληρου του φυτού—φύλλα και όλα. «Μπορείτε να φάτε ακόμη και τα εξωτερικά φύλλα», σημειώνει, καθώς είναι πλούσια σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. (Δοκιμάστε να τα περιχύσετε με ελαιόλαδο και να τα ψήσετε ή να τα ψήσετε στη σχάρα!) Η ουσία; Το κουνουπίδι είναι ένα από τα πιο ευέλικτα λαχανικά που μπορείτε να βρείτε. Αν ψάχνετε για κάποια συνταγή έμπνευσης, ακολουθούν μερικές ακόμη συμβουλές για να κρατήσετε τα πράγματα ενδιαφέροντα:

• Ψητό με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά
• Ως ωμό λαχανικό (σκεφτείτε χούμους, ντιπ σπανάκι κ.λπ.)
• Επιλέγοντας κρούστα πίτσας κουνουπιδιού
• Σε λαχανικά ανακατεύουμε

Η Sapola συνιστά ακόμη και να προσθέσετε κουνουπίδι στο smoothie σας ως ύπουλη ώθηση λαχανικών. Βρείτε το αγαπημένο μας συνταγές για πράσινο smoothie εδώ για να ξεκινήσετε.

Το takeaway.

Το κουνουπίδι περιέχει θρεπτικά συστατικά, ειδικά όταν καταναλώνετε και τα φύλλα. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να μαγειρέψετε αυτό το λαχανικό, και μπορείτε ακόμη και να το ρίξετε στο smoothie σας για να ενισχύσετε το μείγμα σας. Σίγουρα, το cauli μπορεί να μην είναι το πιο υποτιμημένο λαχανικό εκεί έξω, αλλά σύμφωνα με τον Sapola, η διαφημιστική εκστρατεία είναι καλά κερδισμένη.