Αυτό το αλμυρό πλιγούρι βρώμης είναι το τέλειο πρωινό γείωσης και καθαρισμού

Πριν από επτά χρόνια, ο Rip Esselstyn έγραψε το Νιου Γιορκ Ταιμς best-seller Η δίαιτα Engine 2 . Ο Esselstyn, ένας πυροσβέστης εκείνη την εποχή, δημιούργησε τη διατροφή για τους συνασπισμένους πυροσβέστες του για να τους βοηθήσει να διαχειριστεί τη χοληστερόλη - και μέχρι το τέλος του προγράμματος, όλοι στο πυροσβέστη είχαν χάσει βάρος (περίπου 20 κιλά!), Μείωσαν τη χοληστερόλη τους, και βελτίωσαν τη γενική υγεία τους. Το νέο του βιβλίο μαγειρικής, γραμμένο με την αδερφή του, Τζέιν, ακολουθεί την ίδια φυτική φιλοσοφία τροφίμων, αλλά με τα αγαπημένα φαγητά άνεσης που κολλάνε στα πλευρά ενώ τρέφονται το σώμα. Αυτές οι αλμυρές βρώμες για το πρωινό είναι το τέλειο φαγητό για να επιστρέψετε στην καθαρή κατανάλωση μετά από μια γιορτή διακοπών. Γεμίζουν αρκετά για να είναι πραγματικά ικανοποιητικές, με πλούσιες γεύσεις umami που βάζουν το kibosh σε πόθο για ζάχαρη.

Αλμυρή βρώμη πρωινού

Εξυπηρετεί 1

Αρχικά, αυτό το αλμυρό πρωινό μπορεί να φαίνεται «πολύ νέο» ή πολύ διαφορετικό. Πιστέψτε με όταν σας πω, αισθανθήκαμε τον ίδιο τρόπο. Αλλά τότε το δοκιμάσαμε. Ουάου, σου μεγαλώνει! Η θρεπτική μαγιά δημιουργεί μια υπέροχη κρέμα. Σε μια κρύα μέρα, αυτό σας ζεσταίνει διαρκώς. Και έχετε το πλεονέκτημα να παίρνετε τα χόρτα σας στο πρωινό. Κάποτε χρησιμοποίησα κατά λάθος το farro αντί της βρώμης (το ντουλάπι με κόκκους είναι γεμάτο!), Και ήταν φανταστικό!

Συστατικά

17η Οκτωβρίου

• ½ φλιτζάνι βρώμη χάλυβα (ή farro αν θέλετε να επαναλάβετε το «πείραμά μου»)
• 1¾ φλιτζάνι νερό
• 2 κουταλιές της μαγιάς
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κατσαρό λάχανο ή χόρτα της επιλογής
• ½ φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες (λατρεύουμε τη χρήση shiitake, αλλά κάθε είδους είναι νόστιμο)
• 3 έως 4 λιαστή ντομάτα, σε λεπτές φέτες
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Sriracha ή καυτή σάλτσα επιλογής ή για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας σπόρους chia ή γεύμα λιναρόσπορου

Μέθοδος

1. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τη βρώμη, το νερό, τη διατροφική μαγιά, το λάχανο, τα μανιτάρια, τις ντομάτες (κρατήστε μερικά για γαρνιτούρα αν θέλετε), κουρκούμη και ζεστή σάλτσα. Αφήστε να βράσει, προσέχοντας προσεκτικά και ανακατεύοντας για να αποφύγετε το κάψιμο. Μειώστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε σιγοβράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 8 έως 10 λεπτά. Δεν θα απορροφηθεί όλο το νερό όταν αφαιρεθεί από τη σόμπα, αλλά πυκνώνει καθώς κρυώνει.
2. Πασπαλίστε με λιαστή ντομάτα, σπόρους chia ή γεύμα λιναρόσπορου και νιώστε την καλοσύνη.

Με βάση αποσπάσματα από Το βιβλίο μαγειρικής Engine 2 των Rip Esselstyn και Jane Esselstyn, με την άδεια του Grand Central Life & Style. Πνευματικά δικαιώματα 2017.

Και θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: