Αυτό το κρεμώδες, εύχρηστο γάλα καρυδιών είναι ιδανικό για καφέ (ή παγωτό!)

Γάλα αμυγδάλου και γάλα βρώμης φαίνεται να έχει αναλάβει τη βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι οι μόνες θρεπτικές επιλογές. Το γάλα καρύδι Macadamia είναι μια εναλλακτική λύση που συχνά παραβλέπεται, πλούσια σε υγιή λίπη και πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Αλλά πόσο υγιές είναι πραγματικά; Συνομιλήσαμε με διατροφολόγους για να μάθουμε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη για την υγεία του γάλακτος macadamia - ειδικά σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα ή άλλο ποτά χωρίς γάλα - επιπλέον, πώς να φτιάξετε το δικό σας στο σπίτι.

Τι είναι το γάλα καρύδι macadamia;

Το γάλα καρύδι Macadamia είναι μια φυτική, χωρίς γαλακτοκομικά εναλλακτική λύση στο αγελαδινό γάλα. Το ρόφημα παρασκευάζεται, παρόμοιο με άλλα αλκοολούχα γάλακτα, αναμειγνύοντας εμποτισμένους ξηρούς καρπούς και νερό, και στη συνέχεια στραγγίζοντας την περίσσεια υγρού. Ενώ το γάλα macadamia δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο το γάλα βρώμης ή αμυγδάλου, είναι μια κρεμώδης αντικατάσταση που λειτουργεί καλά στα ποτά καφέ.

Το γάλα Macadamia είναι σχετικά εύκολο να φτιαχτεί στο σπίτι και απαιτεί πολύ λιγότερο χρόνο απορρόφησης από τα αμύγδαλα για το γάλα αμυγδάλου. Αν προτιμάτε να αγοράσετε το δικό σας, Μιλαδάμια , Suncoast Gold , και Καλιφόρνια είναι μερικές σταθερές επιλογές αγοράς.

Είναι το γάλα καρύδι macadamia καλό για εσάς;

«Το γάλα καρύδι Macadamia είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το γάλα αγελάδας για άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, vegan ή επιθυμούν να εξερευνήσουν επιλογές χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα» Maya Feller, M.S., R.D., CDN , λέει.

Σε σύγκριση με άλλα καρύδια, Οι μακαδίες έχουν υψηλότερα λιπαρά . Ωστόσο, εγγεγραμμένος διαιτολόγος Maggie Moon, M.S., R.D. , λέει ότι είναι κυρίως μονοακόρεστα λίπη , τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν το οξειδωτικό στρες, την αντίσταση στην ινσουλίνη, τη φλεγμονή, ακόμη και τα σημάδια γήρανσης. Ο Feller λέει επίσης ότι καταναλώνει λίπος από ξηρούς καρπούς μπορεί να μειώσει τη συνολική χοληστερόλη και να αυξήσετε τα επίπεδα HDL (γνωστή και ως καλή χοληστερόλη).

Το γάλα Macadamia περιέχει ένα ευρύ φάσμα βασικών βιταμινών και μετάλλων, όπως ασβέστιο, θειαμίνη, σίδηρο, Β6, κάλιο και μαγγάνιο. «Το γάλα καρύδι macadamia που αγοράζεται στο κατάστημα μπορεί να εμπλουτιστεί με βιταμίνες και μέταλλα για να ενισχύσει το θρεπτικό του προφίλ», λέει ο Moon, «αλλά μπορεί επίσης να έχει προσθέσει σάκχαρα και υλικά πλήρωσης».

αριθμός αγγέλου 48

Στην ελάχιστα επεξεργασμένη μορφή του, το γάλα macadamia μπορεί να είναι μια υγιής εναλλακτική λύση για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, γαλακτοκομικά προϊόντα ή αλλεργίες σόγιας. Απλά προσέξτε αυτά τα ανεπιθύμητα πρόσθετα.

Διατροφή γάλακτος με καρύδια Macadamia.

Οι θρεπτικές αξίες του γάλακτος macadamia ποικίλλουν ανάλογα με τη μάρκα, αλλά αυτό θα βρείτε σε μέγεθος μερίδας (8 ουγγιές υγρού) Milkadamia γάλα χωρίς καρύδια , σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA):

• Θερμίδες: 50.4
• Λίπος: 4,99 g
• Νάτριο: 96 mg
• Υδατάνθρακες: 1,01 g
• Ζάχαρη: 0 g
• Ίνες: 0,96 g
• Πρωτεΐνη: 1,01 g
• Ασβέστιο: 451 mg

Είναι το γάλα macadamia καλύτερο από το γάλα αμυγδάλου;

«[Το γάλα Macadamia] είναι υψηλότερο σε υγιή λίπη και μαγγάνιο από τα περισσότερα άλλα γάλατα μη καρύδια», λέει ο Moon. Επειδή είναι υψηλότερο σε λιπαρά και χαμηλότερες σε θερμίδες από το γάλα αμυγδάλου, το γάλα macadamia είναι η καλύτερη επιλογή για όσους ακολουθούν διατροφή κετο .

15 Απριλίου αστρολογικό σημάδι

Τόσο το γάλα αμυγδάλου όσο και το γάλα macadamia μπορούν να εμπλουτιστούν με βιταμίνη D και ασβέστιο, καθιστώντας αυτά τα θρεπτικά συστατικά συγκρίσιμα με αυτά του αγελαδινού γάλακτος. Όσον αφορά την πρωτεΐνη, ωστόσο, το αγελαδινό γάλα ξεπερνά πολύ και τα δύο.

«Το γάλα με καρύδια Macadamia δεν είναι καλή πηγή πρωτεΐνης», λέει ο Feller. «Ωστόσο, παρέχει μια ωραία σειρά βιταμινών και μετάλλων». Είναι επίσης φυσικά χωρίς χοληστερόλη, ενώ το αγελαδινό γάλα έχει περίπου 12 mg .

Επειδή τα καρύδια macadamia έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, απαιτούν λιγότερο χρόνο διαβροχής (περίπου μία έως δύο ώρες), σε σύγκριση με τα αμύγδαλα (12 έως 18 ώρες). Εάν βρίσκεστε σε μια πρέζα, είναι μια πολύ ταχύτερη διαδικασία από το σπιτικό γάλα αμυγδάλου και παράγει ένα πιο κρεμώδες τελικό προϊόν.

Πώς να φτιάξετε γάλα macadamia.

Αν ψάχνετε για ένα απλό γάλα macadamia, αυτή η απλή συνταγή από το Moon είναι υπέροχη. Ωστόσο, ανάλογα με τον τρόπο που θέλετε να το χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να βελτιώσετε την ουδέτερη βάση με άλλα συστατικά. Προσθέστε μπαχαρικά ψησίματος, ημερομηνίες ή βανίλια εάν το χρησιμοποιείτε σε smoothie, προτείνει ο Moon. Ή κουρκούμη, πιπέρι και νιφάδες τσίλι για μια αλμυρή σάλτσα.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι καρύδια macadamia
• 3 φλιτζάνια φιλτραρισμένο νερό
• Αλάτι, για γεύση

Μέθοδος

1. Μουλιάστε τα καρύδια macadamia για δύο ώρες, έως μια νύχτα.
2. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα καρύδια σας πριν τα συνδυάσετε σε ένα μπλέντερ με νερό και μια πρέζα αλάτι.
3. Προσθέστε περισσότερο νερό όπως επιθυμείτε εάν προτιμάτε μια λεπτότερη σύσταση.
4. Προαιρετικά: Για υφή με κρεμώδη υφή, μπορείτε να στραγγίξετε ένα μεταλλικό σουρωτήρι λεπτού πλέγματος ή ένα cheesecloth.
5. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για δύο ημέρες ή καταψύξτε σε δίσκους παγάκι για δύο έως τρεις μήνες.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το γάλα macadamia.

Το γάλα Macadamia μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οτιδήποτε απαιτεί γάλα αγελάδας ή υγρό γαλακτοκομείο, λέει ο Feller. Για παράδειγμα, δημητριακά, πλιγούρι βρώμης, smoothies καθώς και το μαγείρεμα και το ψήσιμο.

«Δεδομένου ότι το γάλα με καρύδια macadamia είναι εξαιρετικά κρεμώδες», λέει ο Feller, «είναι ιδιαίτερα καλό στο πρωινό σας latte, ως παχυντικό στην αγαπημένη σας σούπα, ακόμη και για την παρασκευή παγωτού».

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: