The Perfect Grain & Dairy-Free Scone Recipe, από την ηθοποιό Jenny Mollen

Ακολουθώντας έναν κόκκο και χωρίς γαλακτοκομικά Η δίαιτα (είτε από ανάγκη είτε από επιλογή) είναι αναμφίβολα δύσκολη στην πλοήγηση, και πολλές φορές θα διαπιστώσετε ότι όταν προσαρμόζετε ορισμένες συνταγές για να ταιριάζουν στις διατροφικές σας ανάγκες, η γεύση εξαντλείται στη διαδικασία.

Ωστόσο, η ηθοποιός και συγγραφέας Jenny Mollen κατανοεί τη σημασία της διατήρησης της γεύσης ενώ δημιουργεί νόστιμες, προσβάσιμες συνταγές. Ειδικά αν μαγειρεύετε για παιδιά — ή, όπως τα αποκαλεί, «νέους δικτάτορες» στο νέο της βιβλίο Γεύματα δικτάτορα .

Μάιος 17ο ζώδιο

Ψάχνετε να δημιουργήσετε ένα παρακμιακό γεύμα που ταιριάζει στα παιδιά σας χωρίς το αλλεργιογόνα γαλακτοκομικών ή δημητριακών; Αυτά τα scones με βατόμουρο ταιριάζουν τέλεια.

'Όταν μπορώ να προσαρμόσω μια συνταγή αφαιρώντας τον κόκκο χωρίς να καταστρέψω εντελώς τη γεύση, το επιδιώκω πάντα. Αυτά τα σκουπίδια γεμίζουν όλη τη γροθιά ενός απογευματινού τσαγιού χωρίς κανένα από τα hangover ζάχαρης, ' εξηγεί ο Mollen. 'Είναι επίσης απίστευτα για πρωινό. Ξέρεις ότι δεν θα σε έβαζα να χρησιμοποιήσεις ζάχαρη εκτός κι αν έπρεπε οπωσδήποτε! Εδώ, προσθέτει ένα ιδιαίτερο είδος τσακίσματος».

Είτε φτιάχνετε αυτά τα σκουπίδια για τα παιδιά σας είτε για τον εαυτό σας, είναι βέβαιο ότι θα είναι μεγάλη επιτυχία.

63 αριθμός αγγέλου

Σκουπάκια (χωρίς δημητριακά και γαλακτοκομικά) με βατόμουρα

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι μανιόκας
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, συν ένα επιπλέον 1/2 κουταλάκι του γλυκού για να πασπαλίσετε από πάνω (όπως τα κουκούτσια που μόλις παντρεύτηκαν) πριν τα στείλετε στο φούρνο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο
• 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη ή γάλα της επιλογής σας
• 1/2 φλιτζάνι βατόμουρα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Μέθοδος

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. Χτυπάμε μαζί τα αλεύρια, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Ρίξτε το λιωμένο λάδι καρύδας στο μείγμα του αλευριού και χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ ζαχαροπλαστικής ή με τα χέρια σας, ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
4. Κάνουμε μια λακούβα στο κέντρο του μείγματος με το αλεύρι και ρίχνουμε μέσα το γάλα αμυγδάλου και τη βανίλια. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθεί η ζύμη. (Μην ανακατεύετε υπερβολικά.)
5. Διπλώστε απαλά τα βατόμουρα.
6. Γυρίστε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας σας. Χτυπήστε το σε ένα γύρο 8 ιντσών και κόψτε το γύρο σε 8 φέτες. Τοποθετήστε τις σφήνες σε απόσταση 1 ίντσας μεταξύ τους στο έτοιμο φύλλο ψησίματος.
7. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, 18 με 22 λεπτά.

Ανατύπωση από  Μεσημεριανά γεύματα δικτάτορα   κατόπιν συνεννόησης με το Harvest, αποτύπωμα των εκδόσεων HarperCollins. Πνευματικά δικαιώματα © 2022, Jenny Mollen.