Συσκευασμένα με θρεπτικά συστατικά τηγανητές κολοκυθάκια με ένα μπόνους υγιεινό συστατικό

Ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα για το βραδινό δείπνο είναι να κοιτάξω το ψυγείο και να αφήσω την έμπνευσή μου να χτυπήσει, δημιουργώντας μια συνταγή με ό,τι έχω στη διάθεσή μου. Την περασμένη εβδομάδα, άνοιξα την πόρτα, και τα μάτια μου έπεσαν στα φρέσκα κολοκυθάκια από την αγορά του αγρότη και στο σπιτικό τζατζίκι. Αμέσως, ο εγκέφαλός μου είχε μια αναδρομή στα ταξίδια μου στην Ελλάδα και ήξερε τι θα έφτιαχνα: τηγανητές κολοκυθάκια!

Έτσι άρχισα να δουλεύω τρίβοντας τα ζωηρά πράσινα κολοκυθάκια, αλατίζοντας τα και στύβοντας όσο περισσότερο νερό μπορούσα. Χρησιμοποίησα δύο αυγά (ελαφρά χτυπημένα), αλλά θα μπορούσατε επίσης να ανταλλάξετε αυγά λιναριού ή άλλο αντικατάσταση αυγού εάν ακολουθείτε έναν vegan τρόπο ζωής. Από εκεί, αντί να προσθέσω παραδοσιακό λευκό αλεύρι, πήγα για ένα μείγμα από αλεύρι αμυγδάλου, τρίμμα ψωμιού paleo (αγαπώ αυτή η μάρκα ), και αλεύρι ταρταρικού φαγόπυρου Ιμαλαΐων (μπορείτε να διαβάσετε τα πάντα αυτό το ισχυρό συστατικό εδώ ). Για λίγη επιπλέον γεύση, πρόσθεσα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, αλάτι, πιπέρι και ένα κουταλάκι του γλυκού Earthy Herb Spice από τη West~bourne —αλλά σίγουρα σας ενθαρρύνω να παίξετε με το μείγμα μπαχαρικών σας εδώ!

Για να δώσω σε αυτές τις τηγανητές μια επιπλέον διατροφική ώθηση, πρόσθεσα mindbodygreen βιολογικά λαχανικά+ . Αυτή η σκόνη πρασίνου είναι γεμάτη με 31 συστατικά παραγωγής ενέργειας, συμπεριλαμβανομένων των βιολογικών να είναι λαχανικά , σκούρα φυλλώδη πράσινα, ριζώδη λαχανικά, μούρα και φυτικά βοτανικά. Επιπλέον, περιέχει πεπτικά ένζυμα, πρεβιοτικές ίνες και προβιοτικά για την υποστήριξη της υγιούς πέψης και της απορρόφησης θρεπτικών συστατικών.*

Νοέμβριος 11 ζώδιο

Αφού τα τηγανίσουμε με λάδι αβοκάντο , τα σέρβιρα πάνω από ένα κρεβάτι με μαρούλι με μια γενναιόδωρη περιποίηση τζατζίκι και μια στύψιμο λεμονιού — και ήταν πολύ νόστιμα, αν το πω κι εγώ. Πυκνό σε θρεπτικά συστατικά και γευστικό, σίγουρα προσθέτω αυτό το πιάτο της στιγμής στην τακτική εναλλαγή μου.

Τηγανίτες κολοκυθάκια με Bonus λαχανικά

Μερίδες: 4 έως 6

• 4 κούπες κολοκυθάκια τριμμένα
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι από ταρταρικό φαγόπυρο Ιμαλαΐων
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά paleo
• 2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
• 1/4 φλιτζανιού κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο
• αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά της επιλογής σας
• tzatziki (optional)
• βιολογικά λαχανικά +

Μέθοδος

1. Τρίψτε τα κολοκυθάκια σας με ένα κουτί τρίφτη, στη συνέχεια προσθέστε τα σε ένα μπολ και πασπαλίστε με αλάτι. Στύψτε το υπερβολικό νερό χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα, τυρί πανί ή τρυπητό.
2. Προσθέστε τα αυγά, το αλεύρι, την ψίχα ψωμιού, το κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθεί το μείγμα.
3. Ρίξτε λάδι αβοκάντο σε ένα τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί για μερικά λεπτά. Μαζέψτε μια μικρή μπάλα από το μείγμα των κολοκυθιών σας, χρησιμοποιώντας μια σέσουλα παγωτού ή τα χέρια σας. Ρίξτε στο τηγάνι και πιέστε προς τα κάτω για να ισιώσει ελαφρώς.
4. Μαγειρέψτε τις τηγανίτες για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί και πασπαλίζουμε με αλάτι.
5. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι να εξαντλήσετε όλο το μείγμα. Ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας, μπορείτε να φτιάξετε πολλές τηγανητές ταυτόχρονα.
6. Σερβίρετε με τζατζίκι ή γιαούρτι - ό,τι προτιμάτε!

27η Οκτωβρίου