Πώς να φτιάξετε την κρέμα Divya Alter's Cream Of Fennel Soup + Οφέλη για την υγεία

Πριν από μερικές εβδομάδες, το επισκέφτηκα Divya's Kitchen στη Νέα Υόρκη για να γιορτάσουν την κυκλοφορία του νέου βιβλίου μαγειρικής Ayurvedic της Divya Alter Χαρά Ισορροπίας . Ενώ μιλούσα για όλα τα πράγματα στην Αγιουρβέδα, είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω μια από τις νέες συνταγές — η οποία κατέληξε να είναι μια από τις καλύτερες σούπες που έχω φάει μέχρι σήμερα.

Αυτή η σούπα με κρέμα μάραθου θα είναι το νέο μου πιάτο άνεσης αυτό το φθινόπωρο, οπότε είμαι εδώ για να μεταφέρω τη συνταγή για να την απολαύσετε και εσείς. Αν θέλετε περισσότερες συνταγές όπως αυτή, πρέπει να δείτε το νέο βιβλίο του Alter για νοστιμιά από εξώφυλλο που είναι καλή και καλή για εσάς.

Πώς να φτιάξετε την κρέμα μάραθου της Divya Alter.

Τι θα χρειαστείτε:

• 1 κουταλιά της σούπας γκι ή ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένους σπόρους μάραθου
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
• Μικρή πρέζα asafoetida
• 4 φλιτζάνια βολβοί μάραθου κομμένοι σε λεπτές φέτες (2 μέτριοι βολβοί με ή χωρίς φύλλα)
• 1 μέτρια ρίζα taro, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες (περίπου ½ φλιτζάνι)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για γεύση
• 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λάιμ, ή για γεύση

Για γαρνίρισμα:

• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Ελαιόλαδο
• 4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου άνηθου ή μάραθου

Πως να:

Προετοιμασία.

«Λιώνουμε το γκι σε μια κατσαρόλα 4 λίτρων σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά τζίντζερ , αλεσμένο μάραθο, κόλιανδρο και ασαφέτιδα και φρυγανίστε για 10 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ανακατέψτε το κομμένο σε φέτες μάραθο και το taro.

«Σκεπάζουμε και ιδρώνουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 5 λεπτά. Προσθέτουμε 4 φλιτζάνια νερό και το αλάτι. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει, στη συνέχεια σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 με 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αφήνουμε την κατσαρόλα στην άκρη ακάλυπτη για να κρυώσει λίγο η σούπα».

5η Αυγούστου

Πουρές.

'Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε τη σούπα σε μια λεία, κρεμώδη υφή. Μεταφέρετέ την ξανά στην κατσαρόλα και ζεστάνετε απαλά τη σούπα στη θερμοκρασία σερβιρίσματος. Ανακατέψτε με το χυμό λάιμ.'

Γαρνίρετε + σερβίρετε.

'Σερβίρετε ζεστό. Γαρνίρετε κάθε μεμονωμένο μπολ με μερικές στροφές από τον μύλο πιπεριάς, λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με άνηθο.'

Σημείωση: 'Αν δεν έχετε ρίζα taro, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας arrowroot σε σκόνη με 1 κουταλιά της σούπας νερό και προσθέστε τη στη σούπα στο Βήμα 2 πριν ανακατέψετε.'

Οφέλη για την υγεία.

Σε Χαρά Ισορροπίας , Ο Alter εξηγεί πώς κάθε συνταγή επηρεάζει το τρία Ayurvedic dosha . Αυτή η σούπα, ιδιαίτερα, είναι ευεργετική για να δροσίζει και να ηρεμεί την υπερβολική ποσότητα πίτα και vata στο σώμα σας—αυτός μπορεί να είναι ο λόγος που είναι ένα φυσικά ανακουφιστικό πιάτο.

1616 αριθμός αγγέλου

«Είναι εύκολο να χωνευτεί, αλλά αρκετά θρεπτικό για να φτιάξεις ένα ελαφρύ δείπνο όταν δεν έχεις πολύ όρεξη», λέει ο Alter. Αν λαχταράτε περισσότερο, συνδυάστε το με ένα άλλο από τα νόστιμα πιάτα του βιβλίου, όπως το πράσινο ταμπουλέ ή το πιλάφι με ρύζι λάιμ.

συμβουλή mbg: Για επιπλέον ώθηση θρεπτικών συστατικών, προσθέστε μια μεζούρα —ένα φιλικό για το έντερο μείγμα από θαλασσινά λαχανικά, φυλλώδη πράσινα, βότανα, πεπτικά ένζυμα , πρεβιοτικά και προβιοτικά.* Αυτή η καθαρή και βιολογική φόρμουλα είναι γεμάτη με φυτικές ίνες και βοηθά στην πέψη και στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, ανεβάζοντας τα οφέλη για την υγεία οποιασδήποτε σούπας ή στιφάδου στο επόμενο επίπεδο.*

οκτώ ζώδιο

Το takeaway.

«Είναι η εποχή της σούπας, και αυτή η συνταγή κρέμας μάραθου από την Divya Alter είναι μια παντού νικήτρια. Κρατήστε αυτή τη συνταγή σε ετοιμότητα για να τραβήξετε έξω κάθε φορά που χρειάζεστε ένα ανακουφιστικό γεύμα που είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά. Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με την εξισορρόπηση των doshas σας, ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής του Alter για ακόμα πιο νόστιμες συνταγές και μια ανάλυση των Αγιουρβεδική μαγειρική .