Το τέλειο Blini χωρίς γλουτένη

Blini (ο πληθυντικός του blin ) είναι ρωσικές τηγανίτες σε μέγεθος δολαρίου. Παρασκευάζονται παραδοσιακά με αλεύρι φαγόπυρου, το οποίο σίγουρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη θέση του αλευριού λευκού ρυζιού που χρησιμοποίησα (μου αρέσει περισσότερο ένα ελαφρύτερο χρώμα) και μπορούν να συμπληρωθούν με σχεδόν οτιδήποτε.

Παραδοσιακά, ένα είδος καπνιστού ψαριού ή χαβιαριού χρησιμοποιείται για την κάλυψη τους, αλλά το σημαντικό εδώ είναι ότι το blini δημιουργεί μια υπέροχη βάση που μπορεί εύκολα να περάσει σε μια πιατέλα σε ένα εορταστικό πάρτι. Αυτό που βάζετε πάνω από αυτά μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμώμενες επιλογές φαγητού σας.

Ποτέ δεν προσπάθησα να τα φτιάξω με κρέμα ανακαρδιοειδών ή γάλα αμυγδάλου αντί για γάλα, αλλά δεν βλέπω κανένα λόγο γιατί αυτό δεν θα λειτουργούσε καλά. Εάν κάποιος από εσάς το δοκιμάσετε, αφήστε ένα σχόλιο και πείτε μου πώς αποδείχθηκαν.

Το Blini είναι διασκεδαστικό να φτιάξετε και να δοκιμάσετε υπέροχα, οπότε ελπίζω να απολαύσετε αυτήν τη συνταγή!

Συστατικά για το Blini (κάνει περίπου 24):

• 1 φλιτζάνι αλεύρι λευκού ρυζιού (ή αλεύρι φαγόπυρου)
• 2 αυγα
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 2 κουταλιές της σούπας. λιωμένο βούτυρο
• Βούτυρο, ελαιόλαδο ή σπρέι μαγειρικής για το τηγάνι

Συστατικά για κάλυμμα (24 blini):

• 12 κουταλάκια του γλυκού ξινή κρέμα
• 48 κρεμμύδια κόκκινο κρεμμύδι (το μισό κρεμμύδι πρέπει να είναι άφθονο)
• 24 κομμάτια καπνιστού σολομού μιας ίντσας (περίπου 6 ουγκιές)
• 24 κάπαρη

Κατευθύνσεις:

Ανακατέψτε τα αυγά και το αλεύρι και προσθέστε γάλα, νερό και βούτυρο.

23ο ωροσκόπιο

Ανακατέψτε τα όλα μαζί με σύρμα μέχρι να μαλακώσει.

Τοποθετήστε ένα ταψί σε μέτρια / υψηλή φωτιά, προσθέστε βούτυρο, ελαιόλαδο ή σπρέι μαγειρέματος και ζεσταίνετε μέχρι να ζεσταθούν αλλά μην καπνίζετε.

Ρίξτε μια μικρή ποσότητα (περίπου μια κουταλιά της σούπας) κουρκούτι στο ζεστό τηγάνι για να σχηματίσετε μικρούς δίσκους, περίπου του μεγέθους ενός ασημένιου δολαρίου.

Αναποδογυρίστε όταν το κτύπημα αρχίσει να φουσκώνει και η κάτω πλευρά είναι χρυσή.

Συνεχίστε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το κτύπημα.

Συναρμολογήστε όπως στην παραπάνω φωτογραφία ή χρησιμοποιήστε τον αγαπημένο σας συνδυασμό συστατικών.

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: