Οι ειδικοί προτείνουν να τρώτε ψάρι 2 φορές την εβδομάδα — Αυτή η συνταγή θα μετατρέψει τους σκεπτικιστές

Ήταν μια επιτυχία με όσους δεν τρώνε σολομό , μια φίλη Joni έστειλε μήνυμα αφού δοκίμασε αυτή τη συνταγή για μένα και μοιράστηκε μερικές με τη γειτόνισσα της, η οποία δεν είναι ψάρι. Οι τολμηρές, πλούσιες και ζεστές γεύσεις του πικάντικου πιάτου το καθιστούν ένα εξαιρετικό γεύμα για τους σκεπτικιστές (ή τους λάτρεις του σολομού!) στη ζωή σας, καθώς όλα τα συστατικά και οι γεύσεις λάμπουν, αντί να το κάνουν σολομός ο πρωταγωνιστής της παράστασης, επομένως είναι ένας καλός τρόπος να ωθήσετε τους ανθρώπους στον κόσμο των ψαριών.

Όπως θα δείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα λαχανικά της επιλογής σας, ανάλογα με το τι έχετε στο ψυγείο ή την κατάψυξή σας, αλλά το σερβίρισμα με ρύζι ή πίτα για το υγρό είναι αδιαπραγμάτευτο.

788 αριθμός αγγέλου

Σολομός κοκκινιστό με λαχανικά

Σερβίρει 4

• 1 (13,5 ουγγιές) πλήρες σε λιπαρά γάλα καρύδας
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας λευκή πάστα miso
• Ξύσμα και χυμός από 2 λάιμ
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ από ένα (3 ιντσών) κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ, το υπόλοιπο κομμένο σε λεπτές φέτες μετά το τρίψιμο
• 2 φλιτζάνια λαχανικών της επιλογής σας (περίπου 10 ουγγιές) όπως μπουκίτσες μπρόκολου, κατεψυγμένο καλαμπόκι, κατεψυγμένος αρακάς, φρέσκος αρακάς χιονιού, σε φέτες bok choy , αρακά χιονιού ή οποιονδήποτε συνδυασμό αυτών
• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο baby σπανάκι
• 4 (4 έως 6 ουγκιές) φιλέτα σολομού, με φλούδα ανοιχτό ή απενεργοποιημένο
• Αλας
• ¼ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 2 κρεμμύδια, μόνο ανοιχτά πράσινα και λευκά μέρη, κομμένα σε φέτες
• ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο, φύλλα και τρυφερά στελέχη σκισμένα απαλά
• Μαγειρεμένο ρύζι ή πίτα, για το σερβίρισμα

1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 400°F. Σε ένα ταψί ψησίματος 9 επί 13 ιντσών, ανακατέψτε μαζί το γάλα καρύδας, τη σάλτσα σόγιας, το miso και το ξύσμα και το χυμό λάιμ μέχρι να ενωθούν, πολτοποιώντας και σπάζοντας το miso και τις συστάδες καρύδας. Προσθέστε τις φέτες τζίντζερ, το λαχανικό της αρεσκείας σας και το σπανάκι, ανακατεύοντας να καλυφθούν με το υγρό. Αλατοπιπερώνετε τον σολομό παντού με αλάτι, το τριμμένο τζίντζερ και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, στη συνέχεια περιχύνετε με το μείγμα καρύδας και απλώνετε με το δέρμα προς τα κάτω, ρίχνοντας λίγο από το υγρό από πάνω. Από πάνω σκορπίζουμε τα μισά κρεμμύδια.
2. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ψηθεί ο σολομός στο κέντρο, 25 λεπτά για κομμάτια πάχους 1½ ίντσας (22 έως 23 λεπτά για πιο λεπτά κομμάτια). Αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο καθώς θα είναι ζεστό, στη συνέχεια προσθέστε τον κόλιανδρο και τα υπόλοιπα κρεμμύδια. Σερβίρουμε με ρύζι ή πίτα.

Απόσπασμα από ΜΑΓΕΙΡΕΤΕ ΑΠΛΑ, ΖΗΣΤΕ ΠΛΗΡΩΣ: Ευέλικτες, γευστικές συνταγές για κάθε διάθεση  της Yasmin Fahr που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Harper.

Αύγουστος 18ος ζωδιακός κύκλος