Ο ιδιοφυής τρόπος αυτός ο λειτουργικός γιατρός κρύβει το μπρόκολο στα γεύματα των παιδιών της

Το να ενθαρρύνετε τα παιδιά να τρώνε υγιεινά δεν είναι εύκολη υπόθεση, ειδικά αν έχετε έναν ιδιότροπο φαγητό στο τραπέζι σας. Το εισιτήριο; Οι περισσότεροι ειδικοί λένε ότι πρέπει να κρύβουν υγιεινά λαχανικά σε γεύματα που ήδη αγαπούν — είτε αυτό smoothies σοκολάτας , ένα άνετο μπολ με χυλό , ή ένα τυρί mac 'n' γεμάτο λαχανικά.

Ολοκληρωμένος οικογενειακός γιατρός Madiha Saeed, M.D., είναι σίγουρα επί του σκάφους: Στο mindbodygreen podcast , προσφέρει το δοκιμασμένο και αληθινό κόλπο της για να κάνει τα παιδιά της να φάνε ένα από τα πιο γήινα (αλλά πολύ υγιεινά) λαχανικά: τα πάντα φημισμένα φύτρα μπρόκολου.

Πρώτον, γιατί αξίζουν τα φύτρα μπρόκολου

Σκεφτείτε τα φύτρα μπρόκολου ως βρεφικά κοτσάνια του σταυρανθούς λαχανικού—και με το μικρότερο μέγεθός τους, έχουν υψηλότερη συγκέντρωση θρεπτικών ουσιών από τα ώριμα αντίστοιχα . (Αυτό δεν σημαίνει ότι το μπρόκολο σε μεγάλους δεν είναι υγιεινό—είναι! Τα λάχανα απλώς συσκευάζονται σε μια επιπλέον γροθιά.) 

αριθμός αγγέλου 202

Συγκεκριμένα, τα φύτρα μπρόκολου είναι γεμάτα με τα απαραίτητα συστατικά για την ενίσχυση της παραγωγής σουλφοραφάνη —Ξέρετε, αυτή η υγιεινή για το έντερο ένωση που ενεργοποιεί ορισμένα αντιοξειδωτικά γονίδια στο σώμα σου. Επιπλέον, η σουλφοραφάνη υποστηρίζει επίσης τις διαδικασίες αποτοξίνωσης του σώματός σας:

Μια μελέτη έδειξε μάλιστα ότι η σουλφοραφάνη από το μπρόκολο βλασταίνει ενεργοποιημένα ένζυμα στο σώμα που μάζευε τους ρύπους από την κυκλοφορία του αίματος και τους απέβαλλε μέσω των ούρων. Ίσως γι' αυτό γαστρεντερολόγος  Will Bulsiewicz, M.D., MSCI, λέει, 'Το καλύτερο μέρος για να πάρετε σουλφοραφάνη δεν είναι το μπρόκολο, είναι τα φύτρα', στο επεισόδιο του mindbodygreen podcast .

Η ουσία; Αυτά τα μικροσκοπικά βλαστάρια έχουν τεράστιο διατροφικό αντίκτυπο. 

Πώς η Σαΐντ τα βάζει κρυφά στα γεύματα των παιδιών της

Τα λάχανα μπρόκολου έχουν ένα εντυπωσιακό θρεπτικό προφίλ - αλλά οι επιλεκτικοί τρώνε μπορεί να μην απολαμβάνουν τη γήινη, ελαφρώς πικάντικη γεύση τους. Γι' αυτό ο Σαΐντ κρύβει τα λάχανα σε ένα μπουρίτο γεμάτο λαχανικά. «Έτσι μου αρέσει να μπαίνω κρυφά στα φύτρα μπρόκολου», εξηγεί. 'Τύλιξέ το, δώσε το στα παιδιά. Είναι τόσο εύκολο και διασκεδαστικό.' Δείτε πώς φτιάχνει τα μπουρίτο της: 

ζώδιο της 18ης Δεκεμβρίου

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος τορτίγιας θέλετε, αλλά στον Σαΐντ αρέσει να αρπάζει μερικά περιτυλίγματα από αλεύρι μανιόκα (όπως αυτοί από το Seven). 
2. Ρίξτε μια πηγή πρωτεΐνης - μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε βόειο κρέας, ψάρι, μαύρα φασόλια ή κινόα που τρέφονται με χόρτο. 
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τις γαρνιτούρες σας: Στον Σαΐντ αρέσει να πασπαλίζει ένα σαλάτα συσκευασμένη με λάχανο , καθώς και σάλσα. 
4. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε φύτρα μπρόκολου ως γαρνιτούρα πριν τα τυλίξετε όλα. 

Ομολογουμένως, τα λάχανα μπρόκολου δεν είναι πολύ κρυμμένα, αλλά hey—εάν τα παιδιά δεν μπορούν να δουν τα χόρτα να ξεπηδούν από το burrito, μπορεί να το σκάσουν χωρίς δεύτερη σκέψη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αβοκάντο ή σοταρισμένες πιπεριές στο περιτύλιγμα επίσης. είναι μια υπερ-ευέλικτη επιχείρηση. 

Το takeaway

Τα λάχανα μπρόκολου είναι γεμάτα με υγιεινά θρεπτικά συστατικά, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να πάρετε τα παιδιά στο σκάφος. Το κόλπο, λέει ο Saeed, είναι να τα κρύψεις από την κοινή θέα — σαν να είναι κουμπωμένα με ασφάλεια μέσα σε ένα burrito. Τόσο απλό που μπορεί να λειτουργήσει.