Χρειάζεστε ένα σνακ Grab & Go; Αυτά τα Vegan ψητά ρεβίθια είναι τέλεια

Όσον αφορά τα βίγκαν πιάτα, η γεύση είναι το κλειδί. Γι 'αυτό αυτά τα ψητά ρεβίθια είναι η τέλεια πλευρά, σνακ ή κύριο πιάτο (ναι, πραγματικά!), Ανάλογα με το επίπεδο πείνας σας. Με σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών και ινών , αυτά τα ρεβίθια σε κρατά γεμάτο και κορεσμένα πολύ μετά το τέλος του γεύματος.

Μπορείτε να ψήσετε αυτά τα ρεβίθια και να τα σνακ εν κινήσει (ιδανικά για να σας ικανοποιήσουν κατά τη διάρκεια μεγάλων διαδρομών με αυτοκίνητο) ή να τα συνδυάσετε με σφήνες πατάτας και λαχανάκια Βρυξελλών και να τα συναρμολογήσετε στο γεμιστικό, αισθητικά ευχάριστο πιάτο παρακάτω. Σας διαβεβαιώνουμε ότι το αποτέλεσμα είναι ένα φυτικό κύπελλο παράδεισο.

Ψητό ρεβίθια με σφήνες πατάτας

Αποδίδει 4 μερίδες



Διαφήμιση

Για τα ρεβίθια:

  • 2 (15 ουγκιές [425 g]) κουτάκια ρεβίθια, στραγγίζονται και ξεπλένονται
  • ⅓ φλιτζάνι (45 g) κίτρινο κρεμμύδι σε κύβους
  • 2 κουταλάκια του γλυκού (10 ml) ηλιέλαιο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό άνηθο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Για τις πατάτες:

  • 1 λίβρα (455 g) Yukon Χρυσές πατάτες, κομμένες σε σφήνες
  • 2 κουταλάκια του γλυκού (10 ml) ηλιέλαιο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού (4 g) πιπέρι λεμονιού
  • ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • Τσίμπημα αλάτι
  • 12 ουγκιές (340 g) λαχανάκια Βρυξελλών, ξυρισμένα

Για τη συναρμολόγηση:

  • ½ φλιτζάνι ξινή κρέμα vegan
  • 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας (3 g) κιμά
  • 2 κουταλάκια του γλυκού (10 ml) χυμό λεμονιού
  • Dried κουταλάκι του γλυκού άνηθο
  • Τσίμπημα αλάτι
  • 4 σφήνες λεμονιού

Για να φτιάξετε τα ρεβίθια:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400ºF (200ºC, ή αέριο 6) και ευθυγραμμίστε τα δύο φύλλα ψησίματος με περγαμηνή.
  2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα ρεβίθια, το κρεμμύδι, το λάδι, τον άνηθο, το αλάτι, τη σκόνη σκόρδου και το πιπέρι, ρίχνοντας μέχρι να ομοιόμορφα επικαλυφθεί.
  3. Απλώστε το μείγμα σε ένα από τα φύλλα ψησίματος.

Για να φτιάξετε τις πατάτες:

  1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τις πατάτες, το λάδι, το πιπέρι λεμονιού, την πάπρικα και το αλάτι, ρίχνοντας μέχρι να ομοιόμορφα επικαλυφθεί.
  2. Απλώστε τις σφήνες στο άλλο φύλλο ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα. Τοποθετήστε τα φύλλα ψησίματος στο φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά.
  3. Αναστρέψτε τις πατάτες και μετακινήστε τα ρεβίθια στη μία πλευρά του ταψιού. Απλώστε τα λαχανάκια των Βρυξελλών δίπλα στα ρεβίθια. Βάλτε τα σεντόνια πίσω στο φούρνο σε αντίθετα ράφια και ψήστε για άλλα 20 λεπτά.

Για συναρμολόγηση:

  1. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε ελαφρά ξινή κρέμα vegan, νερό, σχοινόπρασο, χυμό λεμονιού, ξηρό άνηθο και αλάτι. Ψύξτε τη σάλτσα μέχρι να είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
  2. Για σερβίρισμα, διαιρέστε τα ρεβίθια, τις πατάτες, τα λαχανάκια των Βρυξελλών και τις σφήνες λεμονιού μεταξύ 4 μπολ ή δοχείων αποθήκευσης. Περιχύνουμε με ξινή κρέμα σάλτσα λίγο πριν το σερβίρισμα. Η σάλτσα και τα πιάτα μπορούν να αποθηκευτούν ξεχωριστά στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες.

Συνταγή απόσπασμα από Προετοιμασία γεύματος με βάση το φυτό Vegan Yack Attack από την Jackie Sobon. Ανατυπώθηκε με άδεια από την Quarto Publishing Group USA Inc. 2020.

Και θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

γιατί το άγχος έρχεται σε κύματα