Μανιτάρια χαίτης λιονταριού: 4 οφέλη για την υγεία και πώς να τα χρησιμοποιήσετε

Είναι πάντα ένα πρόσθετο πλεονέκτημα όταν τα νόστιμα συστατικά τυχαίνει να είναι και λειτουργικά φαγητά που ωφελούν περισσότερο το γεύμα σας παρά απλώς ένα εκτεταμένο γευστικό προφίλ.

Οι μύκητες συμβάλλουν δικαίως σε μια ισορροπημένη και θρεπτική διατροφή, αλλά αξίζει να εξερευνήσετε τις πιο εξειδικευμένες παραλλαγές για να εμπλουτίσετε τα γεύματά σας και να εμφυσήσετε τη μαγειρική σας με μερικά μοναδικά οφέλη για την υγεία. Λοιπόν, έχετε ακούσει για τα μανιτάρια της χαίτης του λιονταριού;

Τι είναι τα μανιτάρια της χαίτης του λιονταριού;

Τα μανιτάρια της χαίτης του λιονταριού είναι μεγάλα λευκά μανιτάρια που, σύμφωνα με εγγεγραμμένο διαιτολόγο Molly Knudsen, M.S., RDN , έχουν μια 'σαγκιασμένη, χαίτη εμφάνιση.' Συχνά χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, σοταρισμένα ως νόστιμα φαγητά ή βουτηγμένα σε τσάι, όπως μπορείτε να μαντέψετε, αυτά τα μανιτάρια παίρνουν το όνομά τους αποκλειστικά με βάση την εμφάνισή τους. Αλλά όπως και πολλές άλλες μορφές μανιτάρια , η χαίτη του λιονταριού μπορεί επίσης να προσφέρει κάποια σημαντικά οφέλη για το σώμα σου.

4 οφέλη για την υγεία των μανιταριών χαίτης λιονταριού

Υπάρχει ένα αρκετά καλό εύρος έρευνας σχετικά με τα οφέλη των μανιταριών χαίτης του λιονταριού, και ενώ οι μελέτες αφορούν σε μεγάλο βαθμό δοκιμές σε κύτταρα ή ζώα αντί για μελέτες σε ανθρώπους, ο αντίκτυπος αυτού του συστατικού φαίνεται να είναι ευρύς.

«Το Hericium erinaceus, ή η χαίτη του λιονταριού, έχει μακρά ιστορία στην κινεζική ιατρική και την ανατολίτικη ιατρική λόγω των μυριάδων διατροφικών τους πλεονεκτημάτων», σημειώνει Leah Johansen, M.D. , ιατρός προσωπικού στο Lifeforce:

Τονώστε τα εγκεφαλικά κύτταρα

Η υποστήριξη της υγείας του εγκεφάλου μέσω της διατροφής σας δεν είναι μια νέα ιδέα και τα μανιτάρια της χαίτης του λιονταριού μπορεί στην πραγματικότητα να βοηθήσουν στη διατήρηση της πνευματικής σας λειτουργίας στο ίδιο επίπεδο.

29 Σεπ

«Μελέτες σε ζώα, δοκιμαστικό σωλήνα και ανθρώπους έχουν δείξει ότι η συμπλήρωση με εκχύλισμα ή σκόνη μανιταριού χαίτη λιονταριού μπορεί να ωφελήσει την υγεία του εγκεφάλου διεγείροντας την ανάπτυξη εγκεφαλικά κύτταρα και νευρικά κύτταρα 1 προστατεύοντας αυτά τα κύτταρα από βλάβες που προκαλούνται από τη νόσο του Αλτσχάιμερ, ενισχύοντας τη νοητική λειτουργία και προάγοντας την ανάρρωση από τραυματισμούς του νευρικού συστήματος», εξηγεί το mbg Συλλογικό μέλος και εγγεγραμμένος διαιτολόγος Jess Cording, M.S., R.D., CDN . 

Αυτή η διέγερση οφείλεται στις ενώσεις ερικενόνες και ερινασίνες 2 που βρέθηκαν σε μανιτάρια χαίτης λιονταριού. Είναι αξιοσημείωτο, ωστόσο, ότι η πλειονότητα αυτών των μελετών έχει διεξαχθεί σε ζώα, επομένως απαιτείται περισσότερη έρευνα σε ανθρώπους πριν καταλήξουμε σε ένα οριστικό συμπέρασμα. 

Υποστήριξη ψυχικής υγείας

Παράλληλα με την υποστήριξη της υγείας του εγκεφάλου, έχουν διεξαχθεί και άλλες μελέτες σχετικά με τα πιθανά οφέλη αυτού του μανιταριού για επίπεδα άγχος και κατάθλιψη 3 . «[Αυτό] πιθανώς οφείλεται στη βελτιωμένη λειτουργία στον ιππόκαμπο, αλλά και πάλι, χρειάζεται περισσότερη έρευνα σε ανθρώπους», σημειώνει ο Cording. 

Επιπλέον, η έρευνα διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα χαίτης λιονταριού βοήθησε στη μείωση του άγχους και της κατάθλιψης σε ποντίκια λόγω της αντιφλεγμονώδους επίδρασης που μπορεί να έχει (περισσότερα για αυτό παρακάτω).

Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες

Εκτός από τα οφέλη των μανιταριών χαίτης λιονταριού για την τόνωση του εγκεφάλου, υπάρχουν επίσης στοιχεία ότι αυτοί οι μύκητες μπορεί επίσης να έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες 4 που μπορεί να υποστηρίξει ολόκληρο το σώμα σας.

«Οι ερευνητές πιστεύουν ότι οι αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες των μανιταριών της χαίτης του λιονταριού μπορεί να είναι μέρος του τρόπου με τον οποίο λειτουργούν για να ωφελήσουν την υγεία, αλλά χρειάζεται περισσότερη έρευνα για την περαιτέρω κατανόηση αυτών των μηχανισμών», σημειώνει ο Cording.

Τα αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτικά οφέλη αυτού του μανιταριού μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των ασθενειών που σχετίζονται με τη φλεγμονή, συμπεριλαμβανομένων των κινδύνων για την υγεία που προκαλούνται από την παχυσαρκία μέσω του περιορισμού της φλεγμονής από τον λιπώδη ιστό 4 . 

Υποστηρίξτε την υγεία του εντέρου

Όσον αφορά την υγεία του εντέρου, υπάρχει ένα ευρύ φάσμα τροφών και συνηθειών που μπορείτε να ακολουθήσετε για να διατηρήσετε τα πράγματα σε καλό δρόμο. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια λιονταριού στη λίστα.

«Θεωρούνται «λειτουργική τροφή» και μπορούν να λειτουργήσουν ως «πρεβιοτικά», υποστηρίζοντας τη μικροχλωρίδα του γαστρεντερικού σωλήνα (χλωρίδα του εντέρου) λόγω του συστατικού πολυσακχαρίτη βήτα-γλυκάνης», εξηγεί ο Johansen. 

Πιο συγκεκριμένα, μελέτες έχουν δείξει ότι τα μανιτάρια της χαίτης του λιονταριού μπορεί να είναι σε θέση να περιορίσουν την ανάπτυξη του βακτήρια H. pylori 5 , που θεωρείται ότι ευθύνεται για την πρόκληση ελκών στο στομάχι. Ωστόσο, από τώρα, αυτό έχει παρατηρηθεί μόνο σε δοκιμαστικό σωλήνα και όχι σε πραγματικό στομάχι, επομένως χρειάζεται περισσότερη έρευνα. 

άντρας Τοξότης άντρας

Τρόπος χρήσης + δοσολογία

Όταν πρόκειται για ενσωματώνοντας αυτό το τολμηρό μανιτάρι στην καθημερινή σας διατροφή, οι επιλογές είναι ατελείωτες. «Μου αρέσει να τα σοτάρω σε ελαιόλαδο με λίγα ασκαλώνια και σκόρδο», προτείνει ο Cording. 'Ταγανίζουν επίσης καλά και φτιάχνουν μια νόστιμη σούπα ή κάλυμμα σαλάτας. Μπορείτε επίσης να το βρείτε σε ορισμένα λειτουργικά προϊόντα διατροφής, όπως καφές με μανιτάρια .

Αν και δεν υπάρχει συγκεκριμένη, καθορισμένη δόση για τα μανιτάρια χαίτης λιονταριού, ο Knudsen σημειώνει ότι μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια σε υψηλές ποσότητες, ιδιαίτερα σε εκχυλίσματα μανιταριών. «Όταν εκχυλίσματα από το μανιτάρι ενσωματώνονται σε συμπληρώματα, συνήθως γίνονται σε υψηλές ποσότητες, πολύ υψηλότερες από ό,τι θα έπαιρνες από την κατανάλωση ολόκληρου του μανιταριού», εξηγεί. 

Με τα συμπληρώματα, η μορφή σκόνης είναι η πιο κοινή. Μπορείτε να το προσθέσετε σε καφέ, τσάι, smoothie ή σούπα. Απλώς φροντίστε να τα θερμαίνετε καλά, συνιστά ο Johansen. «Πρέπει να ζεσταθείτε για να απελευθερώσετε τα θρεπτικά τους οφέλη».

Το takeaway

Φυσικά, θα πρέπει να διεξαχθεί περισσότερη έρευνα προτού εξετάσουμε τα μανιτάρια της χαίτης του λιονταριού ως την απόλυτη λύση για οποιοδήποτε πρόβλημα υγείας. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετά ελπιδοφόρα στοιχεία ότι αυτή η λειτουργική τροφή μπορεί να έχει θετικό αντίκτυπο στην ευεξία σας από διατροφική άποψη.

Το μαγείρεμα με μανιτάρια χαίτης λιονταριού είναι ιδανικό για να συνοδεύσει κάθε συνταγή που θα ενσωματώνει στην αρχή μανιτάρια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας και να προσθέσετε μια σειρά θρεπτικών συστατικών στα γεύματά σας που διαφορετικά δεν θα λαμβάνετε. Σοτάρετε τα στο επόμενο stir fry, ρίξτε τα σε ένα πιάτο ζυμαρικών ή ακόμα και προσθέστε τα σε οποιαδήποτε σούπα για πλούσια γεύση και τη γνώση ότι τροφοδοτείτε καλά το σώμα σας.