Κάντε αυτό το φούρνο ψημένο falafel με τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια σας

Αυτά τα φούρνο φούρνου φρουρά κάνουν ένα υπέροχο σνακ εν κινήσει και θα προσθέσει λίγο περισσότερη ουσία στη σαλάτα σας. Μπορείτε να τα συνδυάσετε με οποιοδήποτε είδος flatbread που επιθυμείτε, από σπόρους προς λιβανέζικα έως ολικά - η επιλογή είναι δική σας! Χρησιμοποίησα flatbreads ξυλάνθρακα, όχι μόνο για γεύση - φαίνονται επίσης τόσο εντυπωσιακά ενάντια στα φρέσκα χρώματα των λαχανικών.

Κρατήστε τυχόν απομεινάρια ή επιπλέον falafels σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες.

Φούρνο ψημένα σούπερ πράσινα falafels 

Κάνει 16

Συστατικά:

• 1 x 400-G (14-oz.) Μπορεί τα ρεβίθια (Garbanzo φασόλια), στραγγισμένα και ξεπλύματα
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι (120 g/4¼ oz.) Κατεψυγμένα μπιζέλια, ελαφρώς αποψυγμένα
• 2 κουταλιές σούπας λευκοί σπόροι chia
• 1 φλιτζάνι (90 g/3 oz.) Καλά ψιλοκομμένο μπρόκολο
• 2 φλιτζάνια (70 g/2½ oz.) Συσκευασμένα τεμαχισμένα φύλλα καλύλας
• 1 φλιτζάνι (24 g/¾ oz.) Φύλλα μαϊντανού επίπεδου φύλλου
• ½ φλιτζάνι (8 g/¼ oz.) Φύλλα μέντα
• 1½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• Θαλασσινό αλάτι και ραγισμένο μαύρο πιπέρι
• Εξαιρετικό ελαιόλαδο, για βούρτσισμα
• Flatbreads, για να εξυπηρετήσουν
• Ρόκα, για να σερβίρει 
• Ρωτάκια με φέτες, για να σερβίρουν
• Labne, για να εξυπηρετήσει

Μέθοδος:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Γραμμή ενός μεγάλου δίσκου ψησίματος με χαρτί ψησίματος χωρίς κολλητικά. 
2. Τοποθετήστε τα ρεβίθια, το κρεμμύδι, τα μπιζέλια, τους σπόρους chia, το μπρόκολο, το καλαμπόκι, το μαϊντανό, το μέντα, το κύμινο, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και το πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι πολύ ψιλοκομμένα. 
3. Πατήστε 2-τραβήξτε τμήματα του μείγματος σε κομμάτια και τοποθετήστε το στο δίσκο. Βουρτσίστε τα κομμάτια γενναιόδωρα με λάδι και ψήνετε για 15 λεπτά. Βουρτσίστε τα κομμάτια με περισσότερο πετρέλαιο και ψήνετε για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να χρυσή και τραγανή.
4. Διαιρέστε τα επίπεδα μεταξύ των πλακών εξυπηρέτησης και της κορυφής με το ρόκα, το ραπανάκι, το Labne και τα Falafels για να εξυπηρετήσουν.

Απόσπασμα από Φως εβδομάδας: υπερ-γρήγορη γεύματα για να σας κάνουν να αισθάνεστε καλά από την Donna Hay. Φωτογραφία από τον Con Poulos, συνταγές και στυλ από την Donna Hay. Επανεκτύπωση με άδεια από την 4η περιουσία, ένα αποτύπωμα του HarperCollins, 2020.