Πώς να ξεκινήσετε τη φυτική κατανάλωση και να το κάνετε σωστά (για την υγεία σας και τον πλανήτη): εξηγεί ένας ειδικός

Ως φυσιολόγος άσκησης και διευθύνων σύμβουλος και ιδρυτής του 22 Days Nutrition, έχω αφιερώσει τη ζωή μου για να βοηθήσω τους ανθρώπους να ζήσουν τις καλύτερες ζωές τους. Αυτό σημαίνει ενθάρρυνση των ανθρώπων να μεταβούν σε φυτικά φαγητά, ώστε να μπορούν να χάσουν βάρος, να αποτρέψουν (και σε ορισμένες περιπτώσεις να αντιστρέψουν) χρόνια ασθένεια, να ενισχύσουν την ενέργειά τους και να μετατρέψουν την υγεία τους.

Γιατί το κάνω αυτό; Επειδή νοιάζομαι για σένα, νοιάζομαι για τα παιδιά μου και νοιάζομαι για τα παιδιά των άλλων. Θέλω να σε δω να ζεις την καλύτερη και υγιέστερη ζωή σου. Βλέπετε, τα τελευταία εκατό χρόνια, οι δίαιτές μας έχουν αλλάξει ριζικά - για το χειρότερο. Έχουμε πάει από την κατανάλωση ολόκληρων τροφών που τρέφουν και θεραπεύουν το σώμα έως την κατανάλωση επεξεργασμένων σκουπιδιών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ζάχαρη, πρόσθετα, τοξίνες και πληρωτικά, αλλά δεν έχουν ζωτικά θρεπτικά συστατικά. Έχουμε πάει από την κατανάλωση περίπου 100 κιλών κρέατος (το οποίο μεγάλωσε σε αγροκτήματα, τρέφονταν με χόρτο και απαλλαγμένο από χημικές ουσίες) κάθε χρόνο, κατά μέσο όρο, πάνω από 200 κιλά, σχεδόν όλα αυτά καλλιεργήθηκαν σε εργοστάσια και αντλήθηκαν πλήρως αντιβιοτικών και ορμονών για την ικανοποίηση της ανάγκης για φθηνό, εύκολα διαθέσιμο κρέας. Δεν είναι περίεργο που, ως σύνολο, είμαστε η πιο παχιά και ανθυγιεινή γενιά μέχρι στιγμής.

Ο τρόπος που ζούμε απλά δεν είναι βιώσιμος. Όχι για εμάς. Όχι για τον πλανήτη. Και εκεί έρχεται η κίνηση του Greenprint. Προσφέρει ένα εξαιρετικό σχέδιο για το πώς να τρώτε για να ταιριάζει και να είναι υγιεινή με τρόφιμα που είναι πιο πράσινα για τη γη και καλύτερα για εσάς. Αυτό που είναι μοναδικό για το Greenprint είναι ότι σας δίνει τα βασικά βήματα που χρειάζεστε για να ξεκινήσετε να ευδοκιμεί σε φυτικά φαγητά και να το πάρετε όσο θέλετε να επιτύχετε όλους τους στόχους σας για την υγεία και την απώλεια βάρους.

633 αριθμός αγγέλου

Μελέτες δείχνουν ότι τα άτομα με βάση τα φυτά […] ζουν τέσσερα έως επτά χρόνια περισσότερο από τα άτομα των οποίων η διατροφή περιλαμβάνει ζωικά προϊόντα.

Πριν από την επεξεργασία, στοιχηματίζω ότι αναρωτιέστε, τι είναι το «πράσινο αποτύπωμα»; Το πράσινο αποτύπωμα είναι ένα μέτρο του αντίκτυπου των επιλογών διατροφής μας στο βάρος και τη γενική υγεία μας και στον πλανήτη μας. Για παράδειγμα, ας υποθέσουμε ότι μεταβαίνετε σε 100% φυτική διατροφή (ελπίζω να το κάνετε). Ο αντίκτυπος - το πράσινο αποτύπωμα - αυτής της αλλαγής στην υγεία σας μπορεί να μετρηθεί σε χρόνια: Μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι με βάση τα φυτά, ειδικά αν δεν καπνίζουν και πίνουν μόνο λίγο, εάν υπάρχει, αλκοόλ, ζουν τέσσερα έως επτά χρόνια περισσότερο από τους ανθρώπους των οποίων η διατροφή περιλαμβάνει ζωικά προϊόντα. Μπορεί επίσης να μετρηθεί σε θετικές αλλαγές στις παραμέτρους της υγείας: χαμηλότερη αρτηριακή πίεση, χαμηλότερα λιπίδια στο αίμα, χαμηλότερο σάκχαρο στο αίμα και χαμηλότερο βάρος.

Όσον αφορά το βάρος, κατά μέσο όρο, όσοι καταναλώνουν φυτική διατροφή είναι φυσικά 20 κιλά ελαφρύτερες από τους αντίστοιχους που τρώνε κρέας. Όσο για την προσωπική σας πράσινη εκτύπωση στον πλανήτη, μπορεί να είναι κολοσσιαία. Μπορείτε να σώσετε ζώα, για παράδειγμα. Αυτά που έχουν αναπτυχθεί για ανθρώπινη κατανάλωση δεν έχουν υπέροχες ζωές . Ακόμα κι αν μεγαλώνουν οργανικά και ελεύθερου εύρους, έχουν σύντομες ζωές με μεγάλη ελευθερία. Εάν εσείς και η οικογένειά σας πετάξετε κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά, μπορείτε να σώσετε 200 ζώα το χρόνο, σύμφωνα με την PETA.

Ακόμα κι αν τρώγατε ένα λιγότερο χάμπουργκερ την εβδομάδα για ένα χρόνο, αυτό θα ισοδυναμούσε με την οδήγηση 320 λιγότερων μιλίων.

Από περιβαλλοντικής άποψης, η επέκταση του πράσινου αποτυπώματος μέσω φυτικής διαβίωσης εξοικονομεί μια καταπληκτική ποσότητα ενέργειας. Είμαστε όλοι ένοχοι ότι θεωρούμε δεδομένες τις πηγές ενέργειας μας. Μόνο 1 θερμίδα ζωικής πρωτεΐνης απαιτεί 8,5 φορές περισσότερη ενέργεια για να αυξήσει από 1 θερμίδα πρωτεΐνης από κόκκους - απίστευτο! Αυτό δεν μετρά καν πόσα τροπικά δάση περιορίζονται για να δημιουργούν βοσκή γης για ζώα κάθε χρόνο.

Ακολουθώντας μια φυτική διατροφή, μπορείτε να μειώσετε το αποτύπωμα άνθρακα κατά 1,560 κιλά ισοδυνάμου διοξειδίου του άνθρακα ετησίως. Αυτή είναι μια μεγαλύτερη μείωση από ό, τι αν αλλάξατε από την οδήγηση ενός SUV με αέριο σε υβριδικό-ηλεκτρικό Prius.

Μπορείτε ακόμη και να κάνετε τεράστιο αντίκτυπο με τις πιο σταδιακές αλλαγές στη διατροφή σας. Ακόμα κι αν τρώγατε ένα λιγότερο χάμπουργκερ την εβδομάδα για ένα χρόνο, αυτό θα ισοδυναμούσε με την οδήγηση 320 λιγότερων μιλίων.

Σκεφτείτε λοιπόν τις επιπτώσεις στο περιβάλλον εάν όλοι στη χώρα μειώσουν την κατανάλωση κρέατος κατά το ήμισυ και αντιστάθμισαν τη διαφορά με υγιεινά φυτικά τρόφιμα, όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Γι 'αυτό το να αγκαλιάζετε μενού χωρίς κρέας μπορεί να σημαίνει πολλά για τη γη μας - ακόμα κι αν δεν είναι κάθε γεύμα ή κάθε μέρα.

Υγιεινά, το πράσινο αποτύπωμά σας έχει εξαιρετικό αντίκτυπο στην υγεία σας. Επιτρέψτε μου να δώσω μια σειρά από μερικά από τα οφέλη για την υγεία των φυτικών τροφίμων. Η έρευνα έχει δείξει ότι η φυτική διατροφή, και αυτό το σχέδιο ειδικότερα:

• Αφαιρεί τα κιλά γρήγορα και με συνέπεια, συν αποτρέπει το υπερβολικό βάρος και την παχυσαρκία, επειδή τα φυτικά τρόφιμα σας κάνουν να αισθάνεστε γεμάτοι με λιγότερες θερμίδες.
• Καταπολεμά τον διαβήτη. Ένας στους τρεις Αμερικανούς έχει τώρα διαβήτη ή προ-διαβήτη και είναι μία από τις κύριες αιτίες θανάτου.
• Διατηρεί την καρδιά σας υγιή μειώνοντας τους καρδιαγγειακούς παράγοντες κινδύνου όπως υπέρταση, φραγμένες αρτηρίες και μη φυσιολογικό σχηματισμό θρόμβων.
• Αποτοξινώνει φυσικά το σώμα σας από παράγοντες που προκαλούν καρκίνο.
• Διευκολύνει την αρθρίτιδα και τον πόνο στις αρθρώσεις.
• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σας σύστημα, ώστε σπάνια να αρρωστήσετε.
• Ενισχύει τη μνήμη σας και αποτρέπει την άνοια.
• Διατηρεί την όρασή σας και προστατεύει τα μάτια σας από καταρράκτη και εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας.
• Κάνει το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια σας λάμψη.

Αυτή είναι η δύναμη των φυτών!

Σπανάκι & Μανιτάρι Νιόκι με κρέας καρυδιάς

Εικόνα απόΝόμι Χάουσερ/ Stocksy

Εξυπηρετεί 2

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι ωμά καρύδια
• 1 κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξύδι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αμινο καρύδας
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• Τσίμπημα καπνιστής σκόνης πάπρικας σκόρδου
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1½ φλιτζάνια gnocchi (επιλέξτε μάρκα χωρίς αυγά)
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι φέτες φρέσκα μανιτάρια
• 1 φλιτζάνι σπανάκι

Μέθοδος

1. Βράστε ένα μεγάλο δοχείο νερού. Φτιάξτε το κρέας καρυδιάς: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τα καρύδια, το ξύδι, τα αμινοκοκκία, το κύμινο, το κόλιανδρο και την πάπρικα, και σεζόν με σκόνη σκόρδου και πιπέρι. Παλμός αρκετές φορές έως ότου τα καρύδια σπάσουν και θρυμματιστούν, φροντίζοντας να μην υπερβάλλεται το μείγμα σε πάστα. Αφήνω στην άκρη.
2. Προσθέστε το νιόκι στο βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να επιπλέουν στην κορυφή. Στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
3. Σε ένα μεσαίο τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για λίγα λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Μειώστε τη φωτιά στο μέσο, ​​προσθέστε το νιόκι και το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος καρυδιάς (διατηρώντας μερικά για γαρνιτούρα) και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας απαλά, για λίγα ακόμη λεπτά.
4. Πετάξτε το σπανάκι και ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί. Σερβίρετε το νιόκι γαρνιρισμένο με το διατηρημένο κρέας καρυδιάς.

Το Greenprint: Διατροφή με βάση τα φυτά, το καλύτερο σώμα, ο καλύτερος κόσμος είναι διαθέσιμο τώρα.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: