Πώς να ψωνίσετε για βιώσιμα θαλασσινά, συν τη συνταγή τήγματος τόνου που δεν μπορούμε να πάρουμε αρκετά

Ρίξτε μια ματιά στην πανηγύρια ή την πεσκαταριά RD's day σε ένα πιάτο και είναι πιθανότερο να παρατηρήσετε μερικές μερίδες θαλασσινών την εβδομάδα. Αυτό συμβαίνει επειδή οι Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς συνιστούν να τρώτε τουλάχιστον δύο μερίδες θαλασσινών κάθε εβδομάδα. Από το εξαιρετικά βολικό κονσερβοποιημένο ψάρι για να επιτύχετε τον στόχο πρωτεΐνης του μεσημεριανού σας γεύματος, έως την άγρια ​​αλιεία, σαλάτα σολομού πλούσια σε βιταμίνες Β για δείπνο, τα ψάρια είναι ο τέλειος τρόπος για να ισορροπήσετε το πιάτο σας και να πάρετε μια ολόκληρη σειρά σημαντικών θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και εγκεφάλου - ωφέλιμο ωμέγα-3 λιπαρό οξύ στο σύστημά σας.

Μπόνους - μπορείτε να κάνετε καλές επιλογές για την υγεία σας που είναι επίσης καλές για τον πλανήτη. Είναι σημαντικό να μάθετε πώς να ψωνίζετε για βιώσιμα θαλασσινά που θα προστατεύουν το μεγάλο μπλε, και εσείς επίσης.

Συνεργαζόμαστε με το Marine Stewardship Council, ένα παγκόσμιο μη κερδοσκοπικό οργανισμό που βασίζεται στην επιστήμη, για να μάθουμε πώς να το κάνουμε αυτό. Επιπλέον, μοιραζόμαστε μια νόστιμη συνταγή τήγματος τόνου από τον διάσημο σεφ Bart van Olphen για να σας βοηθήσουμε να βάλετε τις νέες σας καταπληκτικές δεξιότητες αγορών σε άμεση δράση.

ενεργοποιείται ο καρκίνος

Τι είναι τα βιώσιμα θαλασσινά;

Πολύ συχνά, λέξεις όπως βιώσιμες και φιλικές προς το περιβάλλον ρίχνονται στον κόσμο χωρίς σαφή ορισμό, καθιστώντας δύσκολο να κατανοήσουμε ακριβώς τι πρέπει να αναζητούμε.

Όσον αφορά τα θαλασσινά, η αειφορία αφορά ειδικά τα ψάρια που αλιεύονται με τρόπο που διατηρεί το θαλάσσιο περιβάλλον άθικτο, προέρχεται από έναν υγιή πληθυσμό ψαριών και συλλαμβάνεται με επίβλεψη από περιφερειακούς και εθνικούς φορείς διαχείρισης.

Αυτοί οι τρεις παράγοντες που αποτελούν το πρότυπο βιώσιμης αλιείας MSC συμβάλλουν σημαντικά στην προστασία του μέλλοντος της θαλάσσιας ζωής, των ωκεανών, των λιμνών και των ποταμών που αγαπάμε.

Τι πρέπει να ψάχνετε όταν ψωνίζετε για θαλασσινά;

Ο απλούστερος τρόπος να ψηφίσετε με τα δολάρια σας και να βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε θαλασσινά φιλικά προς τον ωκεανό, είναι να αναζητήσετε Συμβούλιο Θαλάσσιας Διαχείρισης (MSC) μπλε ετικέτα ψαριών.

Εικόνα απόMSC

Το MSC ιδρύθηκε για να τερματίσει την υπεραλίευση και να διασφαλίσει ότι οι μελλοντικές γενιές μπορούν να απολαύσουν τα ίδια βιώσιμα, άγρια ​​θαλασσινά που κάνουμε τώρα. Το πρόγραμμα πιστοποίησης και οικολογικής σήμανσης χτίζει μια πιο βιώσιμη αγορά θαλασσινών και, ως μπόνους, διευκολύνει την επίσκεψη στο παντοπωλείο του οικολογικού ατόμου.

Όταν δείτε το MSC μπλε ψάρια ετικέτα, μπορείτε να εμπιστευτείτε ότι τα θαλασσινά που αγοράζετε προέρχονται από τη βιώσιμη αλυσίδα εφοδιασμού από ωκεανό σε πλάκα και από άγρια ​​αλιεύματα. Όλα τα πιστοποιημένα με MSC θαλασσινά έχουν ελεγχθεί βάσει ενός συνόλου κριτηρίων που αναπτύχθηκαν σε συνεργασία με επιστήμονες, την αλιευτική βιομηχανία, ομάδες διατήρησης και άλλους εμπειρογνώμονες για την επαλήθευση της βιωσιμότητας μιας αλιείας. Επιπλέον, το MSC απαιτεί αξιολογήσεις τρίτων μερών και έλεγχο όλων των τύπων αλιείας στο πρόγραμμα και διεξάγει περιοδικά δοκιμές DNA ψαριών ως ασφαλείς κατά της απάτης και της εσφαλμένης σήμανσης.

26 Ιουνίου

Μόλις συνηθίσετε να αναζητάτε την ετικέτα MSC blue fish, θα δείτε ότι δεν βρίσκεται μόνο με ψάρια στον πάγκο θαλασσινών. Θα το βρείτε όταν ψωνίζετε για κατεψυγμένα ψάρια, κονσερβοποιημένα ψάρια, τροφές για κατοικίδια και ακόμη και συμπληρώματα!

Θυμηθείτε, οι αγορές με βιώσιμο τρόπο είναι κάτι πολύ περισσότερο από το φαγητό που βάζετε στο πιάτο σας - πρόκειται για την υποστήριξη των βιώσιμων πρακτικών που θα προστατεύσουν το μέλλον μας και να διασφαλίσουν ότι οι μάρκες που υποστηρίζετε ευθυγραμμίζονται με τις προσωπικές σας αξίες. Επί του παρόντος, περισσότερα από 350 είδη αλιείας ανά τον κόσμο ασχολούνται με το πρόγραμμα πιστοποίησης MSC και περισσότερο από το 17% του συνόλου των αλιευμάτων παγκοσμίως πιστοποιείται πλέον με το πρότυπο MSC. Στόχος του είναι να έχει εμπλακεί στη διαδικασία το 30% της παγκόσμιας αλιείας μέχρι το τέλος του 2030. Υποστηρίζοντας μάρκες και προϊόντα με την ετικέτα MSC blue fish, θα βοηθήσετε στην επίτευξη αυτού του σημαντικού στόχου και θα ενθαρρύνετε περισσότερους μάρκες παντοπωλείων και θαλασσινών. να συμμετάσχετε στο πρόγραμμα.

Εικόνα απόMSC

Αν θέλετε να μάθετε πώς να αγοράζετε θαλασσινά που είναι φιλικά προς τον ωκεανό και δείπνο, επισκεφτείτε το Οδηγός MSC Blue Fish για βιώσιμα θαλασσινά να ξέρετε τι να ψάξετε και πού, γιατί έχει σημασία και πώς να μαγειρέψετε τα αγαπημένα σας θαλασσινά. Μπορείτε επίσης να μάθετε πώς να διασφαλίσετε ότι τα καταστήματα και τα εστιατόρια που σας αρέσουν χρησιμοποιούν θαλασσινά που είναι καλά για εσάς και τον ωκεανό.

Μαγείρεμα με θαλασσινά

Πρώτον - είναι ένας μύθος ότι το μαγείρεμα θαλασσινών είναι δύσκολο. Υποσχόμαστε. Στην πραγματικότητα, είναι εξαιρετικά απλό, γρήγορο μαγείρεμα και μπορεί ακόμη και να μαγειρευτεί από κατεψυγμένο σε πολλές περιπτώσεις! Υπάρχει ένας ολόκληρος κόσμος πιάτων για να δοκιμάσετε, από εντυπωσιακά αγαπημένα πάρτι για δείπνο έως και μεσημεριανά γεύματα. Εάν αισθάνεστε εκφοβισμένοι, ξεκινήστε με κάτι εύκολο, όπως τηγανητές γαρίδες σε ένα τηγανητό ή σαλάτα ή ένα φιλέτο σολομού κάτω από το ψητό. Το κονσερβοποιημένο ψάρι είναι ένα άλλο υπέροχο μέρος για να ξεκινήσετε, καθώς είναι απίστευτα ευέλικτο και δεν απαιτεί καθόλου φανταχτερές δεξιότητες μαγειρέματος.

Για να ξεκινήσετε το ταξίδι σας, μοιραζόμαστε ένα απίστευτο τήγμα τόνου με μια σπιτική συνταγή κέτσαπ από διάσημο σεφ, συγγραφέα βιβλίων μαγειρικής και βιώσιμο υποστηρικτή της αλιείας Bart van Olphen. Δείτε τη συνταγή παρακάτω. Μπορείτε να το δοκιμάσετε με τη νέα σειρά του Bart Κονσερβοποιημένος τόνος με πιστοποίηση MSC , αλλά ανεξάρτητα από το τι, βεβαιωθείτε ότι η μάρκα επιλογής σας διαθέτει την ετικέτα MSC blue fish!

ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ 2 ΓΙΑ ΜΕΓΑΛΟ Ή ΣΝΑΚ

Σεπ 9 ζώδιο

• Ένας κασσίτερος τόνου 6 ουγκιών (160 g) (προτιμώμενος πόλος και γραμμή που έχει πιστοποιηθεί και πιστοποιημένος με MSC) στον ηλίανθο
• λάδι, στραγγισμένο
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, σε κύβους
• 1 κρεμμύδι, λευκά και ανοιχτά πράσινα μέρη, ψιλοκομμένα
• ¼ μάτσο μαϊντανό με επίπεδη φύλλα, μόνο φύλλα, ψιλοκομμένα
• 3 κουταλιές μαγιονέζα
• Σάλτσα Tabasco
• 4 φέτες ψωμί, κατά προτίμηση ρουστίκ
• 1½ κουταλιά της σούπας (20 g) βούτυρο
• 4 φέτες τυριού τσένταρ
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, σε κύβους
• Μία 14 ουγκιές (400 γραμμάρια) αποφλοιωμένες ντομάτες δαμάσκηνων
• 1½ κουταλιά της σούπας πουρέ ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας σκούρα καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά ξύδι κόκκινου κρασιού
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

1. Ανακατέψτε τον τόνο, το κρεμμύδι, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, τη μαγιονέζα και μερικές σταγόνες ταμπάσκο σε ένα μπολ. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.
2. Για να προετοιμάσετε το κέτσαπ : Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην ροδίσουν, περίπου 2 έως 3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε τις αποφλοιωμένες ντομάτες, πουρέ ντομάτας, ζάχαρη και ξύδι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πυκνωθεί, περίπου 3 έως 5 λεπτά. Καρυκεύστε το κέτσαπ με αλάτι και πιπέρι. Πιέστε τη σάλτσα με ένα λεπτό κόσκινο και αφήστε να κρυώσει.
3. Βουτύρουμε κάθε φέτα ψωμί από τη μία πλευρά και γυρίστε. Στρίψτε το μείγμα τόνου στις μη βουτυρωμένες πλευρές δύο φετών ψωμιού και ολοκληρώστε με το τσένταρ. Καλύψτε με τις άλλες δύο φέτες (βουτυρωμένη πλευρά προς τα πάνω)
4. Ψήνουμε τα ψημένα σάντουιτς για 2 έως 3 λεπτά σε κάθε πλευρά σε ένα ξηρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά έως ότου το ψωμί είναι τραγανό και το τυρί λιώσει.
5. Κόψτε το τήγμα τόνου διαγώνια και σερβίρετε με το κέτσαπ.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: