Πώς να φτιάξετε ένα Vegan Portobello «Pot Roast» για χριστουγεννιάτικο δείπνο

Αυτό κλασικό παρήγορο πιάτο παίρνει μια vegan συστροφή. Εάν είστε ένας από αυτούς τους ανθρώπους που σκάβουν ψητά κατσαρόλας για να βρουν αυτά τα εξαιρετικά μαλακά λαχανικά, αυτή η συνταγή είναι φτιαγμένη μόνο για εσάς.



Οι ψητές κατσαρόλες είναι μια τεράστια επιτυχία σε οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών και αυτή η έκδοση σίγουρα θα εντυπωσιάσει με αυτές τις γνωστές γεύσεις αλλά με πιο υγιεινά συστατικά . Το καλύτερο κομμάτι? ο ένα πιάτο απαιτεί μόνο 10 λεπτά ενεργού μαγειρέματος - ο υπόλοιπος χρόνος περιμένει απλώς τα ψητά λαχανικά! Μπορείς να πεις, απλό γεύμα;

444 που σημαίνει αγάπη

Πορτομπέλο «Pot Roast»

Εξυπηρετεί 4



85 αριθμός αγγέλου
Διαφήμιση

Συστατικά:

  • 2 κουταλιές της σούπας. (30 ml) ελαιόλαδο
  • 2 κίτρινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
  • 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 6 κουταλιές της σούπας. (46 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 φλιτζάνια (708 ml) μπύρα ανθεκτική ή άλλη σκοτεινή μπύρα, όπως αχθοφόρος
  • 3 φλιτζάνια (708 ml) ζωμό λαχανικών
  • ¼ φλιτζάνι (60 ml) σάλτσα vegan Worcestershire (βλ. Σημείωση)
  • ¼ φλιτζάνι (66 g) πάστα ντομάτας
  • 2 κουταλιές της σούπας. (5 g) φρέσκο ​​φασκόμηλο, αλέθισε
  • ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
  • 2 κουταλιές της σούπας. (5 g) ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο
  • Αλάτι, για γεύση
  • Μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • Αφαιρέθηκαν 4 καλύμματα μανιταριών portobello, μίσχοι και βράγχια
  • 2 φλιτζάνια (300 g) καρότα μωρών
  • 10 πατάτες χρυσού Yukon, αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες σε κομμάτια 1 ίντσας (2,5 cm)
  • Φρέσκα κλαδάκια δεντρολίβανου (προαιρετικά)

Μέθοδος:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (175 ° C ή σήμα αερίου 4).
  2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια πολύ μεγάλη, φούρνο κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι για να φτιάξετε ροξ, ανακατεύοντας συχνά για 1 λεπτό. Προσθέστε αργά την μπύρα και το ζωμό λαχανικών για να φτιάξετε μια σάλτσα.
  3. Προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire, τοματοπολτός, φασκόμηλο, βασιλικό, δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τα portobellos, τα καρότα και τις πατάτες. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να καλύψετε τα λαχανικά με τη σάλτσα.
  4. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο. Ψήνουμε για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Σερβίρετε με κλαδάκια δεντρολίβανο για γαρνιτούρα (εάν χρησιμοποιείτε).
  5. Σημείωση : Φροντίστε να επιλέξετε μια vegan ποικιλία σάλτσας Worcestershire. Οι Annie's και The Wizard's είναι και οι δύο αξιόπιστες μάρκες.

Ανατυπώθηκε με άδεια από Εβδομαδιαία μαγείρεμα Vegan με ένα ποτ από την Nicole Malik, Page Street Publishing Co., 2019.



Και θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.