Πώς να φτιάξετε πιο υγιεινές σπιτικές μαρμελάδες και απλώματα + 10 φρούτα για χρήση

Θεωρητικά, η επιλογή ενός καρυκεύματος με βάση τα φρούτα θα σας ανταμείψει με ένα είδος αυτόματου βραβείου υγιεινής διατροφής. Στην πραγματικότητα, οι περισσότερες από τις μαρμελάδες, τα ζελέ και άλλα φρουτώδη άριστα που μαζεύουμε με το πρωί μας τοστ δεν μας κάνουν ακριβώς πολλές συμβουλές στο τμήμα διατροφής.

Σύμφωνα με σύμβουλο διατροφής και φυσικό σεφ Karyn Forsyth Duggan , MS, BBS, το μεγάλο πρόβλημα με τη μαρμελάδα που αγοράζεται από το κατάστημα μπορεί να συνοψιστεί με μία λέξη: «Ζάχαρη!» αυτή λέει. «Οι δημοφιλείς μάρκες μαρμελάδας μπορούν να έχουν περισσότερα από 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη ανά κουταλιά της σούπας μαρμελάδα. Αυτό μπορεί να μην φαίνεται πολύ, αλλά αν καταναλώνετε περίπου 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα σε κάτι που είναι ήδη λίγο γλυκό, όπως ένα φρεσκοψημένο κουτάλι ή μια δημοφιλής μάρκα ψωμιού, η οποία θα μπορούσε να περιέχει έως και 5 γραμμάρια ζάχαρης ανά φέτα, όλα αρχίζει να προσθέτει αρκετά γρήγορα. Χωρίς να το συνειδητοποιήσετε, μπορεί να έχετε καταναλώσει κατά λάθος κάτι κοντά στο ισοδύναμο (ως προς την περιεκτικότητα σε ζάχαρη) μιας σόδας! '

Είναι σημαντικό να σημειωθεί, φυσικά, ότι η λήψη ζάχαρης από καιρό σε καιρό, δεν σημαίνει απαραίτητα ότι σαμποτάρετε τη συνολική σας ευημερία. «Οι μαρμελάδες περιέχουν φυσική και προστιθέμενη ζάχαρη, αλλά αυτό δεν τα καθιστά« ανθυγιεινά »», λέει ο Kris Sollid, R.D., ανώτερος διευθυντής διατροφικών επικοινωνιών στο Διεθνές Συμβούλιο Πληροφοριών Τροφίμων . «Είτε αγοράζετε μαρμελάδα από ένα κατάστημα, αγοράζουν οι αγρότες ή το φτιάχνετε στο σπίτι, η ζάχαρη προστίθεται στη μαρμελάδα από ανάγκη - για να ενεργήσει ως φυσικό συντηρητικό και επίσης για να σχηματίσει την κατάλληλη συνοχή του τζελ. Οποιαδήποτε συμβολή τροφής στην υγεία (θετική ή αρνητική) εξαρτάται από το πόσο τρώτε και από τι άλλο αποτελείται η διατροφή σας. Τούτου λεχθέντος, μερικές μαρμελάδες είναι υψηλότερες στα πρόσθετα σάκχαρα από άλλες. Αν θέλετε να μειώσετε την ποσότητα της προστιθέμενης ζάχαρης που καταναλώνετε από μαρμελάδα, συγκρίνετε τις ετικέτες Nutrition Facts ενώ ψωνίζετε και επιλέξτε ποικιλίες που είναι χαμηλότερες στα πρόσθετα σάκχαρα.

Σχετικά με αυτές τις ετικέτες: Η Duggan λέει ότι οι νεότερες μάρκες μαρμελάδας έχουν βελτιωθεί λίγο όσον αφορά τη μείωση της περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη και λέει επειδή Οι ετικέτες διατροφής ενημερώθηκαν τον Ιούλιο του 2018, υπάρχει περισσότερο επίκεντρο στα πρόσθετα σάκχαρα στα προϊόντα , αλλά «οι κατασκευαστές δεν υποχρεούνται να παρέχουν πληροφορίες που να επιτρέπουν την κατανόηση της ποσότητας ζάχαρης στα προϊόντα τους. δηλαδή, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να ερμηνεύουν ένα γραμμάριο! ' Η Duggan προσφέρει έναν απλό κανόνα για την ανάλυση των ετικετών ελλείψει καθοδήγησης από τον κατασκευαστή: «Διαιρέστε τα συνολικά γραμμάρια ζάχαρης με 4», λέει. Αυτό σας παρέχει μια εικόνα του αριθμού των κουταλιών του γλυκού. Έτσι, για παράδειγμα, εάν υπάρχουν 8 γραμμάρια σακχάρων στη μαρμελάδα της επιλογής σας, γνωρίζετε τώρα ότι ισοδυναμεί με 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.

Αλλά αν πιστεύετε ότι οι μαρμελάδες με μειωμένη ή χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι ασφαλέστερο στοίχημα, προσέξτε. «Το νούμερο 1 πράγμα που πρέπει να προσέξετε με μαρμελάδα που αγοράζεται από το κατάστημα είναι η προσθήκη ζάχαρης (όπως η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, σιρόπι καλαμποκιού, κ.λπ.)», λέει ο εγγεγραμμένος διαιτολόγος και ολοκληρωμένος προπονητής υγείας, Τζέσικα Κορντινγκ , M.S., R.D., CDN, INHC. «Τα τεχνητά γλυκαντικά μπορεί επίσης να είναι προβληματικά, καθώς μπορεί να σας απαιτήσουν να περιμένετε υψηλότερα επίπεδα γλυκύτητας, καθιστώντας πιο δύσκολη την ικανοποίηση με φυσικά γλυκά τρόφιμα».

Ένα άλλο πράγμα σχετικά με τις μαρμελάδες που αγοράζονται στο κατάστημα είναι ότι οι εντυπωσιακές ετικέτες τους μπορεί να προτείνουν ότι περιέχουν συστατικά που δεν τους αρέσουν - όπως, για παράδειγμα, τα φρούτα. «Πολλές μαρμελάδες και ζελέ που αγοράζονται από το κατάστημα δεν περιέχουν πραγματικά φρούτα», λέει ο αθλητής διαιτολόγος Kelly Jones, M.S., R.D., CSSD . «Συχνά, εκείνα που έχουν πολύ λίγα φρούτα και είναι μάλλον κατασκευασμένα από διάφορα εξευγενισμένα ή εξαιρετικά επεξεργασμένα σάκχαρα, καθώς και τεχνητά χρώματα και γεύσεις. Αν φτάσετε για ένα τέτοιο προϊόν μια φορά σε ένα μπλε φεγγάρι δεν θα δημιουργήσετε ή θα σπάσετε την υγεία σας, εάν είναι κάτι που απολαμβάνετε τακτικά όλη την εβδομάδα, ίσως θελήσετε να επανεξετάσετε την αγορά σας ή να σκεφτείτε να κάνετε τη δική σας. '

«Συχνά, οι εταιρείες τροφίμων προσθέτουν ανθυγιεινά συστατικά σε μαρμελάδες όπως σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης ή / και σιρόπι καλαμποκιού για να προσθέσουν ζάχαρη στη συνταγή», λέει ο εγγεγραμμένος διατροφολόγος. Λέι Σίλμπερμαν , RDN. 'Οι ετικέτες που ισχυρίζονται ότι τα προϊόντα τους είναι' φυσικά 'δεν σημαίνει πάντα ότι δεν περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα.'

10 φρούτα για παρασκευή μαρμελάδας.

Επομένως, εάν θέλετε να μειώσετε την πρόσληψη ζάχαρης, τα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα - ιδίως οι μαρμελάδες - μπορεί να μην είναι το καλύτερο στοίχημα. Αλλά αν λαχταράτε ένα πραγματικό κονσέρβα ή άλλο φρουτώδες κάλυμμα για τοστ και άλλες λιχουδιές, γιατί να μην το σκέφτεστε;

«Όταν κάνετε τη δική σας μαρμελάδα, μπορείτε να ελέγξετε περισσότερες μεταβλητές», λέει ο προπονητής ζωής και ολιστικός επαγγελματίας νοσοκόμων Victoria Albina, Ν.Ρ., MPH . «Μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μόνο βιολογικά ή βιοδυναμικά φρούτα, μπορείτε να επιλέξετε το είδος της ζάχαρης που χρησιμοποιείτε, μπορείτε να αφήσετε τα δέρματα για πρόσθετες ίνες και μπορείτε να βάλετε τις δικές σας προθέσεις στη διαδικασία μαγειρέματος.»

24 Δεκεμβρίου ζώδιο

Αλλά με ένα δισεκατομμύριο διαφορετικές ποικιλίες φρούτων εκεί έξω, ποια παρασκευάζουν τα καλύτερα συστατικά μαρμελάδας; «Εάν είστε νέοι για να φτιάξετε τη δική σας μαρμελάδα, α υψηλή πηκτίνη τα φρούτα είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε, καθώς θα πυκνώσουν φυσικά καθώς τα μαγειρεύετε », λέει ο Cording. «Μερικά από τα αγαπημένα μου είναι μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα και βακκίνια».

Μερικά φρούτα που πρέπει να λάβετε υπόψη στο ταξίδι σας με τις μαρμελάδες:

1. Φράουλες: «Σε περίπτωση αμφιβολίας, πηγαίνετε για μούρα», λέει η Albina. 'Έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη (αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα σας λιγότερο) από άλλα φρούτα και είναι πιο πυκνά σε θρεπτικά συστατικά - και είναι τόσο νόστιμα!' Φράουλες μεγαλώνουν σε διάφορες τοποθεσίες σε όλη τη χώρα, οπότε η «περίοδος αιχμής» τους διαρκεί από τον Ιανουάριο έως τον Νοέμβριο, ανάλογα με το πού προέρχονται οι φράουλες σας. Αναζητήστε φράουλες με βαθύ, λαμπερό κόκκινο χρώμα και παχουλό σχήμα και χωρίς κηλίδες. Ρίξτε μια μυρωδιά για να βεβαιωθείτε ότι έχουν και αυτό το χαρακτηριστικό άρωμα φράουλας.
2. Βατόμουρα: Τα βατόμουρα αναπτύσσονται επίσης σε διάφορες τοποθεσίες και συνήθως κορυφή τον Ιούνιο στο Νότο και τον Ιούλιο στο Βορρά. Ωριμος Τα βατόμουρα είναι βαθύ μαύρο χρώμα και είναι γεμάτα και παχιά.
3. Σμέουρα: Τα σμέουρα βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους στα μέσα έως τα τέλη του καλοκαιριού στις Ηνωμένες Πολιτείες και πρέπει να είναι φωτεινά, παχιά και σταθερά όταν είναι έτοιμα για φαγητό.
4. Κεράσια: Τα κεράσια χτυπούν συνήθως το άλμα τους Μάιος έως Αύγουστος , και τα καλύτερα είναι λαμπερά και παχιά κεράσια με φρέσκα πράσινα στελέχη και βαθύ χρώμα. Αλλά το χρώμα του ίδιου του κερασιού θα εξαρτηθεί από το ποικιλία που επιλέγετε .
5. Βακκίνια: Τα βακκίνια μπορούν να ευδοκιμήσουν οπουδήποτε από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο, ανάλογα με την τοποθεσία σας. Τα καλύτερα είναι μπλε, παντού - αποφύγετε οποιαδήποτε με μια υπόδειξη πράσινου ή κόκκινου.
6. Τα βακκίνια: Σε αντίθεση με πολλά άλλα φρούτα που είναι φιλικά προς τη μαρμελάδα, τα βακκίνια συγκομίζονται κυρίως από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τις αρχές Νοεμβρίου. Τα καλά βακκίνια είναι ένα κόκκινο έως σκούρο πορφυρό χρώμα και σταθερό στην αφή. Ένας τρόπος δοκιμής αν είναι έτοιμα για φαγητό: Αναπήδηση σε μια επίπεδη επιφάνεια για να βεβαιωθείτε ότι είναι ελαστικά.
7. Δαμάσκηνα: Τα πέτρινα φρούτα όπως τα δαμάσκηνα μπορούν να είναι σεζόν οπουδήποτε από τα τέλη Μαΐου μέχρι τον Οκτώβριο. Ώριμα δαμάσκηνα πρέπει να αισθανθείτε λίγο βαρύ όταν τα κρατάτε και έχετε λίγο δώρο (πολύ μαλακό μάλλον σημαίνει ότι είναι υπερβολικά).
8. Πορτοκάλια: Συνήθως μπορείτε να βρείτε πορτοκάλια οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, αλλά τα καλύτερα συνήθως μεγαλώνουν μεταξύ Νοεμβρίου και Ιανουαρίου. Τα ώριμα πορτοκάλια είναι σταθερά με λεπτό, απαλό δέρμα και χωρίς μαλακά σημεία. Ένας άλλος κανόνας που πρέπει να ακολουθήσετε: Όσο πιο έντονο είναι το πορτοκάλι, τόσο πιο βαρύ θα νιώσει.
9. Σταφίδες: Οι σταφίδες συλλέγονται συνήθως στα τέλη του καλοκαιριού και τα ώριμα φρούτα πρέπει να είναι μαλακά και ζουμερά.
10. Ροδάκινα: Τα ροδάκινα καλλιεργούνται σε διάφορες πολιτείες από την Καλιφόρνια έως τη Φλόριντα, οπότε η σεζόν μπορεί να διαρκέσει οπουδήποτε από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο. Ώριμα ροδάκινα είναι ελαφρώς απαλό και έχουν γλυκιά μυρωδιά, με στρογγυλό σχήμα και σκούρο κίτρινο χρώμα.

Παρασκευή βασικής σπιτικής μαρμελάδας, χωρίς προσθήκη πηκτινών.

Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από σπιτικές συνταγές μαρμελάδας εκεί έξω, αλλά η βασική ιδέα είναι απλή: Επιλέξτε ένα ή περισσότερα φρούτα από την παραπάνω λίστα, ζεσταίνετε στη σόμπα και επιλέξτε ένα γλυκαντικό που ταιριάζει στον τρόπο ζωής σας. «Αντί για κανονική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ψάχνω πάντα μια ζάχαρη με περισσότερη πυκνότητα θρεπτικών συστατικών», λέει ο Duggan. «Λοιπόν, θα το θεωρούσα ζάχαρη καρύδας , σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι καστανό ρύζι. Μια εξαιρετικά γρήγορη συνταγή που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι μαρμελάδα chia berry '

«Εάν φτιάχνετε τη δική σας υγιεινή σπιτική μαρμελάδα, τα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη είναι τα καλύτερα που χρησιμοποιούνται καθώς αυτά πυκνώνουν καλύτερα», λέει ο ολιστικός διατροφολόγος, Μάντι Κινγκ , CNP, NNCP, BCom. «Φρούτα όπως τα μήλα, τα βερίκοκα, τα βατόμουρα και τα δαμάσκηνα έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε πηκτίνες, αλλά οι φράουλες και τα σμέουρα εξακολουθούν να έχουν κάποια πηκτίνη, ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν επίσης».

Το King έχει μια εξαιρετικά εύκολη, φυσική συνταγή για μαρμελάδα φράουλας χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη που είναι έτοιμη σε λιγότερο από 20 λεπτά: Απλώς συνδυάστε τα ακόλουθα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι χοντρό.

• 2 φλιτζάνια φράουλες
• 2 κουταλιές της σούπας. σπόροι chia
• 2 κουταλιές της σούπας. μέλι

Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα στη σόμπα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου το μείγμα αρχίσει να βράζει. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 10 έως 15 λεπτά μέχρι να πήξει. δροσερό και απολαύστε. «Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μέλι αντί για ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά προτείνω επίσης να μειώσω την τυπική ποσότητα ζάχαρης που απαιτεί μια συνταγή μαρμελάδας, ανεξάρτητα από τη μορφή της ζάχαρης που χρησιμοποιείτε», προσθέτει ο King.

«Αν έχω τοστ (χωρίς γλουτένη), μου αρέσει να βάζω καρύδι αντί για μαρμελάδα», λέει ο King. «Είναι περισσότερο μια αλμυρή γεύση, αλλά προσθέτει και μερικά υγιή λίπη για να σας κρατήσει γεμάτο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να ισορροπήσετε το σάκχαρο στο αίμα σας».

«Ενώ πρόκειται για προσωπική απόφαση, πιθανότατα θα έλεγα ότι χρησιμοποιείτε λιγότερη ποσότητα οργανικής ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο αν προσθέτετε ζάχαρη στη συνταγή μαρμελάδας», λέει ο Silberman. «Υπάρχουν άλλα σιρόπια που έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από το ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά πιθανότατα θα αλλάξουν τη συνοχή της μαρμελάδας και, δεδομένου ότι οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού σε κουταλιά της σούπας ποσότητα κάθε φορά, δεν αξίζει τον κόπο να μου.'

'Αγαπώ χρησιμοποιώντας μέλι ή σιρόπι σφενδάμου στη θέση της λευκής ζάχαρης και είχα επίσης καλά αποτελέσματα χρησιμοποιώντας αλλουλόζη, εάν ψάχνετε ένα γλυκαντικό με λιγότερες θερμίδες και χαμηλότερη γλυκαιμική απόκριση », λέει ο Cording. «Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σπόρους chia για να πυκνώσετε τη μαρμελάδα εάν χρησιμοποιείτε φρούτα χαμηλότερης πηκτίνης».

«Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, θα μπορούσατε ακόμα να χρησιμοποιήσετε ραφιναρισμένη ζάχαρη, αλλά μπορεί πραγματικά να πάρετε περισσότερη γεύση χρησιμοποιώντας μια ζάχαρη στο ακατέργαστο ή επιλέγοντας ένα φυσικό γλυκαντικό όπως το ωμό μέλι ή το καθαρό σιρόπι σφενδάμνου», λέει ο Jones. «Αυτά λειτουργούν ιδιαίτερα καλά αν μαγειρεύετε ή μειώνετε τα φρούτα». Μια επιλογή που αγαπά ο Τζόουνς είναι αυτή μαρμελάδα μάνγκο chia . Συνιστά επίσης αυτήν την απλή στρατηγική για να φτιάξετε τη δική σας μαρμελάδα με βάση το μούρο: «Απλά ζεσταίνετε φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα, βατόμουρα ή βατόμουρα σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά και προσθέστε ένα άγγιγμα καθαρού σφενδάμνου ή μελιού μαζί με μια παύλα εκχύλισμα βανίλιας. Μειώστε μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή υφή και σερβίρετε ζεστό ή ψύξτε για έως και μία εβδομάδα σε ένα σφραγισμένο δοχείο.

«Αν αισθάνεσαι λίγο πιο παρακινημένος, μια μαρμελάδα μάνγκο ή εσπεριδοειδή μπορεί να συνδυαστεί καλά χρησιμοποιώντας ολόκληρους ή αλεσμένους σπόρους chia», λέει ο Jones. «Αυτά τα φρούτα είναι πλούσια σε πηκτίνη, αλλά το chia τα βοηθά να συγκρατούνται ακόμη περισσότερο και προάγει ακόμη περισσότερο κορεσμό με φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και υγιή λίπη».

Οι σπόροι Chia είναι ένα δημοφιλές πρόσθετο για διαιτολόγους, χάρη στις δεσμευτικές τους δυνατότητες. «Ως διαιτολόγος που επικεντρώνεται στη βελτίωση της υγείας, η έκδοση« μαρμελάδας »που φτιάχνω απαιτεί απλώς ανάμειξη αποψυγμένων φραουλών (ή σμέουρων), προσθήκη σπόρων chia και φρέσκου χυμού λεμονιού και αφήνοντας τον συνδυασμό να καθίσει όλη τη νύχτα», λέει ο Silberman. «Η θέρμανση των φρούτων σε συγκεκριμένες θερμοκρασίες μπορεί να μειώσει την αντιοξειδωτική του ικανότητα, οπότε διατηρώντας το κρύο σας δίνει μια μεγαλύτερη έκρηξη για τα θρεπτικά σας χρήματα. Οι σπόροι chia προσθέτουν ίνες και ωμέγα-3, και όταν κάθονται σε υγρό, αντλούν νερό και διαστέλλονται, προσφέροντας μια πιο ζελατίνη υφή. Ο χυμός λεμονιού δρα ως φυσικό συντηρητικό. Φυσικά, αυτή η συνταγή δεν θα αποδώσει αυτό που οι περισσότεροι καταναλωτές αναγνωρίζουν ως τυπικό «μαρμελάδα», αλλά είναι νόστιμο, υγιεινό και το οποίο μου αρέσει.

Παραγωγή σπιτικής μαρμελάδας χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Εάν σας ενδιαφέρει η ιδέα των σπόρων chia και άλλων συστατικών, ίσως θελήσετε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να παραλείψετε εντελώς την παραδοσιακή έκδοση της μαρμελάδας και να επιλέξετε μια εναλλακτική λύση πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. «Η πουτίγκα Chia μπορεί να είναι ένα νόστιμο σνακ, αλλά αν ψάχνετε για αντικατάσταση μαρμελάδας, η μαρμελάδα chia είναι επίσης μια επιλογή», ​​λέει ο Jones. «Οι πουτίγκες Chia τείνουν να είναι πιο παχιά και συχνά γίνονται χωρίς φρούτα, ενώ οι μαρμελάδες chia είναι πλούσιες σε φρούτα και χρησιμοποιούν το chia ως ένα επιπλέον παχυντικό. Αυτή η πουτίγκα μάνγκο chia από τη διαιτολόγο Marisa Moore προσφέρει τα καλύτερα και των δύο κόσμων. '

«Μου αρέσει να ζυμώνομαι τα φρούτα (και τα λαχανικά!), Τα οποία δημιουργούν ζυμωμένα τρόφιμα όπως το λάχανο τουρσί, αλλά με τη φυσική γλυκύτητα που προέρχεται από τον καρπό», λέει η Albina. «Μπορείτε να φτιάξετε αλατόνερο ή να χρησιμοποιήσετε ένα συσκευασμένο εκκινητή. μπορείτε επίσης να προσθέσετε ή να παραλείψετε το γλυκαντικό - το παραλείπω! '

Η Αλμπίνα είναι επίσης οπαδός της πουτίγκας chia, αλλά επιλέγει και από το γλυκαντικό εδώ. «Είναι τόσο απλό να φτιαχτεί», λέει. «Ανακατέψτε ένα κουτάκι γάλακτος καρύδας με πλήρες λίπος στο μπλέντερ για να το κάνετε κρεμώδες, προσθέστε 1 έως 2 κουταλιές της σούπας chia και βάλτε το στο ψυγείο, ώστε να πάρει μια ωραία συνοχή πουτίγκα. Μου αρέσει να ανακατεύω βιολογικό ακατέργαστο κακάο, και το καλοκαίρι, προσθέτω μερικά φρέσκα μούρα. Ένα τόσο νόστιμο, θρεπτικό και γευστικό γεύμα ή σνακ! '

Και, φυσικά, υπάρχει πάντα η πιο προφανής εναλλακτική επιλογή που αγνοούν πολλοί από εμάς: απλά χρησιμοποιώντας πραγματικά φρούτα. «Η αγαπημένη μου εναλλακτική λύση στη μαρμελάδα είναι απλώς να χρησιμοποιώ φρέσκα μούρα», λέει ο Duggan. Αν συνήθως έχετε μια φέτα τοστ με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες φράουλας / πουρέ σμέουρων στην κορυφή. Απολαύστε τη γεύση (υπό την προϋπόθεση ότι τα μούρα είναι τοπικά, βιολογικά και σεζόν και δεν εισάγονται από ένα εκατομμύριο μίλια μακριά στα μέσα του χειμώνα!) Και να είστε σίγουροι για τη γνώση που καταναλώνετε φυτοθρεπτικά συστατικά, τα οποία θα υποστηρίξουν τη συνολική υγεία σας, αντί για καθαρή ζάχαρη, η οποία είναι επίσης γνωστή ως αντι-θρεπτική! »

Η κατώτατη γραμμή.

Οι μαρμελάδες που αγοράζονται στο κατάστημα είναι συχνά φορτωμένες με ζάχαρη και δεν έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που θα μπορούσατε να συσκευάσετε σε μια σπιτική έκδοση. Επιλέξτε ένα γλυκαντικό που ταιριάζει στον τρόπο ζωής σας και επιλέξτε ένα φρούτο με υψηλή περιεκτικότητα σε φυσική πηκτίνη, ώστε η μαρμελάδα σας να είναι παχιά και νόστιμη. Γρήγορη βράση και ψύξη και θα έχετε σπιτική μαρμελάδα σε χρόνο μηδέν.

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

24 Δεκεμβρίου, ζώδιο

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: