Πόσο καιρό διαρκεί το σκόρδο και πώς ξέρετε πότε είναι κακό;

Αν μας ρωτήσατε τι υπάρχει στις κουζίνες μας οποιαδήποτε δεδομένη ημέρα, οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, υπάρχει ένα συστατικό που είναι σχεδόν πάντα παρόν στα μπαστούνια: το σκόρδο. Αυτό αντιφλεγμονώδες αλίλιο είναι ένα ουσιαστικό μέρος των βασικών γεύσεων για πολλά δημοφιλή πιάτα - επιπλέον, φαίνεται να διαρκεί λίγο.

Αλλά πόσο καιρό σκόρδο Πραγματικά διατήρηση? Και πώς πρέπει να το αποθηκεύω για να επεκτείνω τη διάρκεια ζωής του όσο το δυνατόν περισσότερο; Για τις απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις, απευθυνθήκαμε σε εμπειρογνώμονα για τα απόβλητα τροφίμων και ιδρυτής της Local Roots (μια υπηρεσία που παρέχει στους Νέους Υόρκης τοπικά και βιώσιμα προϊόντα) Γουεν-Τζιν Γινγκ .

Πόσο διαρκεί το σκόρδο;

Η πρώτη σημαντική διάκριση είναι να γνωρίζετε ότι το σκόρδο που θα αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ είναι τεχνικά θεραπευμένο σκόρδο, πράγμα που σημαίνει ότι έχει στεγνώσει έτσι ώστε το δέρμα να συρρικνωθεί και να σχηματίσει ένα φράγμα κατά της καταστροφικής υγρασίας. Ωστόσο, πρέπει πραγματικά να ανησυχείτε με αυτό το βήμα μόνο εάν μεγαλώνετε το σκόρδο μόνοι σας ή γνωρίζετε ότι είναι φρέσκο ​​σκόρδο που αγοράζετε.

«Το θεραπευμένο σκόρδο θα διαρκέσει περίπου πέντε έως έξι μήνες», λέει ο Ying, «εάν φυλάσσεται σωστά». Χάρη στο δέρμα του σκόρδου, έχει ενσωματωμένη τη δική του συντήρηση, γι 'αυτό είναι καλύτερο να το αφήσετε μόνο του αν θέλετε να διαρκέσει. Τα μεμονωμένα γαρίφαλα με το δέρμα τους είναι πιθανότερο να διαρκέσουν μόνο μερικές εβδομάδες.

'Ο ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ ΤΡΟΠΟΣ κατάστημα το σκόρδο είναι να το διατηρεί ολόκληρο, χωρίς να ξεφλουδίζει ή να διαχωρίζει τα γαρίφαλα », λέει,« Όταν διαχωρίζεις ένα γαρίφαλο από το υπόλοιπο σκόρδο, μειώνει τη διάρκεια ζωής και όταν ξεφλουδίζεις αυτό το γαρίφαλο, μειώνει σημαντικά αυτή τη διάρκεια ζωής ακόμη περισσότερο σε λίγες μέρες. '

Πού πρέπει να αποθηκεύσετε το σκόρδο;

Όπως γνωρίζουμε, η υγρασία είναι εχθρός του σκόρδου. Για αποθήκευση, «το ξηρό και δροσερό είναι το σωστό δρόμο», εξηγεί ο Ying. «Κρατάω το σκόρδο μου στο πιο τραγανό τμήμα του ψυγείου γιατί έχει λιγότερη υγρασία, κάτι που κάνει το σκόρδο να πάει άσχημα. Αν βλέπω συμπύκνωση στο τραγανό, φροντίζω να το σκουπίσω με στεγνό χαρτί.

Έχετε έναν τόνο σκόρδο και θέλετε να βεβαιωθείτε ότι διατηρείται με τρόπο χρήσιμο; Όπως πολλά άλλα λαχανικά, μπορείτε να απευθυνθείτε μέθοδοι τουρσί ή τον καταψύκτη για να παρατείνει τη ζωή του. «Εάν έχετε πολύ σκόρδο στο σπίτι, ένας καλός τρόπος να το διατηρήσετε πριν το μαλακό σκόρδο είναι να τα μαζέψετε ή να παγώσετε το προ-τεμαχισμένο σκόρδο», λέει ο Ying.

Πώς να πει πότε το σκόρδο έχει περάσει από το πρώτο του.

Πιστεύετε ότι τα γαρίφαλά σας μπορεί να είναι λίγο χειρότερα για φθορά; Υπάρχουν μερικοί δείκτες που υποδηλώνουν ότι δεν πρόκειται να είναι υπέροχοι. Οι σκοτεινές κηλίδες και ο αποχρωματισμός είναι κακές ειδήσεις, όπως και τα μαλακά, σπασμένα γαρίφαλα.

Τι γίνεται με αυτά τα πράσινα λάχανα που φαίνεται να ξεπροβάλλουν από πουθενά; Είναι σημάδι ότι το σκόρδο έχει αρχίσει να γυρίζει και ενώ «μπορείτε να φάτε τα πράσινα λαχανάκια», λέει ο Ying, «θα έχει ελαφρώς διαφορετική γεύση από το σκόρδο». Μπορείτε να επιλέξετε να δοκιμάσετε καλλιεργώντας αυτά τα φυτρωμένα γαρίφαλα σε σκόρδο, τοποθετώντας το γαρίφαλο σε ένα ποτήρι νερό - απλά μην το βυθίζετε - και παρακολουθήστε τα να μεγαλώνουν.

Αιγόκερως γυναίκα Δίδυμος άντρας

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: