Πώς τρώτε με βάση τα φυτά μπορεί να χάσει την υγεία σας - και πώς να το διορθώσετε

Οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τρώτε περισσότερα φυτικά, να προσθέσετε περισσότερα χόρτα στη διατροφή σας και να μειώσετε το φορτίο σας στον πλανήτη. Αλλά οι δίαιτες που γίνονται λάθος μπορεί να στερούνται θρεπτικών συστατικών και φλεγμονής. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά για να αποφύγουμε αυτές τις κοινές παγίδες με βάση τα φυτά.

Οι δίαιτες για χορτοφάγους μπορούν να βασίζονται πολύ σε υδατάνθρακες.

Πολλοί βίγκαν και χορτοφάγοι έχουν οδηγήσει να πιστεύουν ότι οι «υγιείς» υδατάνθρακες είναι αυτό που χρειαζόμαστε για βιώσιμη ενέργεια. Αυτή η πεποίθηση προκαλεί ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα με μια συμβατική φυτική διατροφή.

Αλλά μια έκθεση στο American Journal of Clinical Nutrition εξηγεί πώς έχουμε δει μια ταχεία αλλαγή στον κόσμο μας σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα. Η τρέχουσα προσφορά τροφίμων, η εξάντληση του εδάφους και οι περιβαλλοντικές τοξίνες ήταν όλες νέες εισαγωγές στην ανθρώπινη ύπαρξη. Με άλλα λόγια, περίπου το 99 τοις εκατό των γονιδίων μας σχηματίστηκαν πριν από την ανάπτυξη της γεωργίας και την κατανάλωση σπόρων όπως το σιτάρι, περίπου 10.000 χρόνια πριν.

Οι ερευνητές υποστηρίζουν τώρα ότι αυτοί οι παράγοντες είναι ουσιαστικά αναντιστοιχία με τα γονίδια μας. Και η πιο πρόσφατη διύλιση, υβριδισμός, ψεκασμός και γενετική τροποποίηση της προσφοράς σιτηρών πιθανότατα έκανε τα πράγματα χειρότερα. Τα γονίδια μας ζουν σε έναν εντελώς νέο κόσμο.

Κατώτατη γραμμή: Τα δημητριακά (και πολλά άλλα τρόφιμα) δεν είναι αυτά που κάποτε ήταν. Και στον σύγχρονο, τοξικό κόσμο μας, έχουμε λιγότερο περιθώριο για ανθυγιεινά τρόφιμα από ό, τι γενιές πριν από εμάς. Είναι απλώς θέμα της γενετικής αλληλεπίδρασης κάποιου με τα σιτηρά, ειδικά με τους κόκκους που περιέχουν γλουτένη, που καθορίζει εάν, πότε και πώς θα προκληθεί ένα πρόβλημα υγείας.

Όταν καταναλώνουμε πολύ υψηλές ποσότητες επεξεργασμένων σπόρων, αρχίζουμε γρήγορα αύξηση του σακχάρου στο αίμα μας, που με τον καιρό μπορεί να ξεφύγει από τον έλεγχο χωρίς να το συνειδητοποιήσουμε. Αυτοί οι εξευγενισμένοι κόκκοι έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Αυτά τα σάκχαρα δημητριακών κατακλύζουν το σώμα σας, προκαλώντας αιχμές ινσουλίνης και έναν ορμονικό τυφώνα ανθεκτικότητας στην ινσουλίνη, υψηλά τριγλυκερίδια και φλεγμονή - χαρακτηριστικά της χρόνιας νόσου.

Οι σπόροι είναι επίσης υψηλοί σε μια κατηγορία σακχάρων που ονομάζεται FODMAPs . Αυτό το αστείο ακρωνύμιο σημαίνει ζυμώσιμοι ολιγοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, μονοσακχαρίτες και πολυόλες - με άλλα λόγια, ζυμώσιμα σάκχαρα. Αυτά τα σάκχαρα βραχείας αλυσίδας δεν έχουν αφομοιωθεί πλήρως στο έντερο και μπορεί να είναι υπερβολικά ζυμώνονται από τα βακτήρια του εντέρου σας . Αυτή η ζύμωση απελευθερώνει αέριο υδρογόνο που προκαλεί διαστολή των εντέρων - το οποίο μπορεί να προκαλέσει μείζονα IBS και βακτηριακή υπερανάπτυξη του λεπτού εντέρου (SIBO), με συμπτώματα όπως πόνο, αέριο, φούσκωμα, δυσκοιλιότητα και διάρροια.

Επαναφέρετε το έντερο σας

Εγγραφείτε για τον ΔΩΡΕΑΝ απόλυτο οδηγό υγείας του εντέρου με συνταγές & συμβουλές θεραπείας.

Οι δίαιτες Vegan μπορούν να επηρεάσουν τις ευαισθησίες στη γλουτένη.

Με κόκκους, όμως, δεν αφορά μόνο τα σάκχαρα όπως τα FODMAPs. αφορά επίσης τις πρωτεΐνες. Οι ερευνητές εκτιμούν ότι περίπου 18 εκατομμύρια Αμερικανοί έχετε «ευαισθησία στη γλουτένη». Η αυξανόμενη συνειδητοποίηση της γλουτένης, της πρωτεΐνης που βρίσκεται σε δημητριακά όπως το σιτάρι, η σίκαλη, το κριθάρι και τα όλυρα, έχει δημιουργήσει μια ατελείωτη δίνη όλων χωρίς γλουτένη.

Ποια είναι η κατώτατη γραμμή; Είναι η γλουτένη κάτι που πρέπει να αποφύγετε ή είναι μια υπερβολική μόδα που θυμίζει το κίνημα «χωρίς λιπαρά» που δεν είχε καμία αξία για την υγεία; Είναι πραγματικά δυσανεξία στη γλουτένη;

Μια δοκιμή δημοσιεύτηκε στις Κλινική Γαστρεντερολογία και Ηπατολογία μελέτησε άτομα που πίστευαν ότι η γλουτένη τους προκαλούσε πεπτικά προβλήματα. Το χρυσό πρότυπο για την έρευνα είναι μια τυχαιοποιημένη, διπλή-τυφλή, ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο, δοκιμή crossover και αυτή η μελέτη έλεγξε όλα τα κουτιά. Για μία εβδομάδα στους συμμετέχοντες δόθηκε είτε μια μικρή ποσότητα γλουτένης ή ένα χάπι εικονικού φαρμάκου με άμυλο ρυζιού. Μετά από μία μόνο εβδομάδα, όσοι έπαιρναν τα χάπια γλουτένης ανέφεραν σημαντική αύξηση των συμπτωμάτων σε σύγκριση με εκείνους που έλαβαν χάπια εικονικού φαρμάκου χωρίς γλουτένη. Άλλες τυχαιοποιημένες δοκιμές ελέγχου έχουν μοιραστεί παρόμοια ευρήματα .

Για να κατανοήσουμε τη δυσανεξία στη γλουτένη, πρέπει να κατανοήσουμε τις αυτοάνοσες καταστάσεις. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι όταν μιλάμε για δυσανεξία στη γλουτένη αναφερόμαστε στην αυτοάνοση κατάσταση κοιλιοκάκη. Η κοιλιοκάκη είναι πραγματικά το ακραίο τέλος ενός ευρύτερου φάσματος δυσανεξίας στη γλουτένη. Το άλλο άκρο αυτού του φάσματος είναι ευαισθησία σε μη γλουτένη (NCGS) .

Ποια είναι τα συμπτώματα της δυσανεξίας στη γλουτένη; Οι άνθρωποι στη μελέτη παρατήρησαν τα εξής:

• Κοιλιακό φούσκωμα
• Έλκη
• Εντερικός πόνος

Επειδή το έντερο σας είναι ο «δεύτερος εγκέφαλός» σας, τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη μπορούν επίσης να βιώσουν τα ακόλουθα:

• Ομίχλη εγκεφάλου
• Κατάθλιψη
• Ανησυχία
• Κούραση

Αυτό που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν είναι ότι το σώμα σας μπορεί να αντιδρά σε περισσότερες από 20 διαφορετικές πτυχές του σίτου. Οι περισσότεροι ασθενείς που ζητούν να εξεταστούν για δυσανεξία στη γλουτένη υποβάλλονται σε απλή εργαστηριακή δοκιμή άλφα-γλιαδίνης. Εάν επιστρέψει αρνητικά, σας λένε ότι δεν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη. Ίσως θελήσετε να γιορτάσετε τα καλά νέα τρώγοντας ένα καλάθι με μπαστούνια, αλλά όχι τόσο γρήγορα. Η άλφα-γλιαδίνη και η κοινή εργαστηριακή κοιλιοκάκη για τρανσγλουταμινάση 2 είναι μόνο δύο κομμάτια ενός παζλ σιταριού περίπου 20 τεμαχίων.

Οι δίαιτες για χορτοφάγους μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λεκτίνες και φυτικά άλατα.

Οι λεκτίνες είναι ένας άλλος τύπος πρωτεΐνης που βρίσκεται στους κόκκους, ακόμη και χωρίς γλουτένη όπως το ρύζι και το καλαμπόκι. Αυτοί οι μηχανισμοί άμυνας σιτηρών είναι άπεπτοι από τον οργανισμό. Όταν το έντερο σας έχει υποστεί βλάβη από αυτή την ήπια τοξίνη, τα αμυντικά συστήματα του σώματός σας διακυβεύονται, προκαλώντας φλεγμονή . Οι λεκτίνες μπορούν επίσης να συνδεθούν με τις θέσεις υποδοχέα ινσουλίνης και λεπτίνης, προκαλώντας ορμονικά πρότυπα αντοχής όπως αντοχή στην απώλεια βάρους .

Εάν δεν έχετε ήδη αδειάσει τα ντουλάπια σας, τότε μπορούμε να μιλήσουμε για τα φυτικά. Οι σπόροι περιέχουν επίσης αυτές τις θρεπτικές βδέλλες. Φυτικά είναι αντι-θρεπτικά συστατικά που συνδέονται με τα μέταλλα στο σώμα σας και τα καθιστούν άχρηστα. Τα μικρά θρεπτικά συστατικά που προσφέρουν οι σπόροι είναι μειώνεται από τα φυτικά , που τα καθιστούν μη διαθέσιμα για το σώμα σας. Επομένως, δεν έχει σημασία πόσα λαχανικά πυκνά σε θρεπτικά συστατικά έχετε εάν καταλήξετε να αντισταθμίζετε τα οφέλη τους.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα σιτάρια σήμερα δεν είναι αυτά που ήταν στο παρελθόν. Με διασταυρούμενη αναπαραγωγή και γενετική τροποποίηση, οι σπόροι είναι χημικά διαφορετικοί σήμερα από ό, τι πριν από μερικές δεκαετίες. Ένα κοινό επιχείρημα για την κατανάλωση δημητριακών είναι η πρόσληψη επαρκούς ποσότητας ινών. Ωστόσο, τα λαχανικά προσφέρουν άφθονες ποσότητες ίνα - για να μην αναφέρουμε ολόκληρο άλλο ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες .

8080 αριθμός αγγέλου

Ένα άλλο βασικό φαγητό στην τυπική φυτική διατροφή είναι τα όσπρια. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει όλους τους τύπους φασολιών, φακών και φυστικιών. Λόγω της περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες, έχουν γίνει μια τυπική στάση για κρέας σε πολλούς τρόπους για χορτοφάγους και vegan. Το πρόβλημα εδώ είναι ότι λεκτίνες και φυτικά βρίσκονται επίσης σε όσπρια σε μεγάλες ποσότητες, παρόμοια με τα δημητριακά.

Φωτογραφία απόΤροφισμός/ Απεμπλοκή

Οι δίαιτες για χορτοφάγους μπορούν να προκαλέσουν ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά.

Εάν γεμίζετε το πιάτο σας με περισσότερα δημητριακά και όσπρια παρά φρέσκα λαχανικά, πιθανότατα θα αντιμετωπίσετε κάποια προβλήματα υγείας αργά ή γρήγορα. Αλλά μπορούμε να δούμε ακόμη και την έλλειψη θρεπτικών ουσιών σε πολλές φυτικές δίαιτες που δεν βασίζονται σε μεγάλο βαθμό σε αυτές τις δύο ομάδες τροφίμων.

Πολλές μελέτες συνδέουν τις δίαιτες για χορτοφάγους και vegan με ελλείψεις σε βασικά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη D, μαγνήσιο, βιταμίνες Β και ιώδιο - όλα τα θρεπτικά συστατικά που, εάν λείπουν, μπορούν να οδηγήσουν σε ορμονικές διαταραχές, θυρεοειδή και μεθυλίωση. Πολλά από αυτά τα θρεπτικά συστατικά διατίθενται μόνο σε ζωικές πηγές και αυτά που βρίσκονται σε φυτικές πηγές δεν έχουν το ίδιο επίπεδο βιοδιαθεσιμότητα . Και οι πηγές που έχουν αξιοπρεπή επίπεδα θρεπτικών ουσιών περιέχουν επίσης φυτικά, τα οποία καταλήγουν να εμποδίζουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Ως επί το πλείστον, ενώ οι δίαιτες για χορτοφάγους και χορτοφάγους μπορούν να οδηγήσουν σε μεγάλες ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά, συνήθως το βλέπετε αυτό λιγότερο στους χορτοφάγους παρά στους vegans επειδή συνήθως τρώνε ακόμα κάποιο είδος ζωικού προϊόντος όπως τα αυγά. Είτε έτσι είτε αλλιώς, ας ρίξουμε μια βαθύτερη ματιά στις πιο κοινές ελλείψεις και γιατί οι φυτικές δίαιτες δεν κάνουν πάντα το κόψιμο σε αυτό το τμήμα.

DHA και EPA

Ανεπάρκεια λιπαρών οξέων ωμέγα στην τυπική βίγκαν δίαιτα είναι το αντικείμενο ενός μακροχρόνιου επιχειρήματος. Αλλά εάν αισθάνεστε καλύτερα από το να μην τρώτε κρέας, είναι σημαντικό να ανησυχείτε για τη μη λήψη αυτών των ωμέγα λιπαρών οξέων; Μια καλά ισορροπημένη διατροφή με φυσικές πηγές αλφαινολενικού οξέος (ALA) και τα μακράς αλυσίδας ωμέγα-3 λιπαρά οξέα DHA και EPA είναι θεμελιώδους σημασίας για τη διατήρηση υγιούς λόγου που αποτρέπει τη φλεγμονή και προάγει τη μακροχρόνια υγεία προστατεύοντας από προβλήματα υγείας όπως αυτοάνοση και καρδιαγγειακή νόσο. Επιπλέον, ο εγκέφαλός σας αποτελείται από περίπου 60 τοις εκατό λίπος, οπότε η στέρηση του λίπους σας μπορεί να συμβάλει σε όλα τα είδη των δυσάρεστων εγκεφαλικών συμπτωμάτων, από εγκεφαλική ομίχλη και κόπωση έως κατάθλιψη και άγχος . Με άλλα λόγια, το υγιές λίπος είναι απαραίτητο για τη βέλτιστη υγεία του εγκεφάλου.

Είναι ζωτικής σημασίας να καταναλώνετε αυτά τα λιπαρά οξέα επειδή δεν μπορούν να συντεθούν από τον οργανισμό και η διατροφή είναι ο μόνος τρόπος για να τα εισάγετε. Προτού υποστηρίξετε ότι οι φυτικοί διαιτολόγοι μπορούν να πάρουν αυτά τα ωμέγα λίπη μέσω φυτικών πηγών όπως όσπρια, ξηροί καρποί και σπόροι, ας μιλήσουμε για το πόσο βιοδιαθέσιμες είναι αυτές οι πηγές.

Ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει μεγάλη ποσότητα των ωμέγα-3 τους με τη μορφή ALA. Αυτά προέρχονται από φυτικές πηγές. Το ALA είναι μια πηγή ενέργειας για τα κύτταρα μας, και ένα μικρό ποσοστό αυτού είναι μετατράπηκε σε DHA και EPA . Στην πραγματικότητα, Μόνο έως και 10 τοις εκατό του EPA και έως και 5 τοις εκατό του DHA τελικά καταλήγουν να μετατραπούν στο σώμα . Οι μεγαλύτερες ποσότητες βρίσκονται σε λιπαρές πηγές ψαριών με κρύο νερό, όπως σολομός, πέστροφα, συκώτι γάδου, ρέγγα, σκουμπρί και σαρδέλες, και σε οστρακοειδή όπως γαρίδες, στρείδια, μύδια και χτένια. Αυτές οι πηγές ωμέγα-3 είναι τα πιο βιοδιαθέσιμα στο σώμα σας. Οι χορτοφάγοι έχουν περίπου 30 τοις εκατό ανεπάρκεια τόσο στο EPA όσο και στο DHA. οι βίγκαν έχουν πενήντα τοις εκατό ανεπάρκεια EPA και a 60 τοις εκατό ανεπάρκεια στο DHA.

Καθώς το ALA είναι μια μεγάλη πηγή κατανάλωσης ωμέγα-3 και η μόνη πηγή για vegans, είναι ζωτικής σημασίας να καταναλώνουμε πηγές DHA και EPA. Και ναι, αυτό μπορεί να σημαίνει την ενσωμάτωση μερικών ψαριών ή τουλάχιστον φυκών όπως η σπιρουλίνα (που περιέχει επίσης βιοδιαθέσιμα ωμέγα στη διατροφή σας.

Βιταμίνες Α και Δ

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες, συγκεκριμένα, είναι μερικές από τις χειρότερες ανεπάρκειες που βλέπουμε στους vegans και τους χορτοφάγους. Αυτό συμβαίνει επειδή αυτές οι δύο βιταμίνες βρίσκονται σχεδόν αποκλειστικά στο τροφές με βάση τα ζώα όπως κρέατα οργάνων, αυγά, γαλακτοκομικά λίπη όπως γκι και θαλασσινά άγριων αλιευμάτων.

Καμία άλλη βιταμίνη δεν μπορεί να κρατήσει ένα κερί στη βιταμίνη D όταν έχει σημασία και επηρεάζει την υγεία. Δεδομένου ότι η βιταμίνη D είναι λιποδιαλυτή, δρα περισσότερο σαν ορμόνη παρά με βιταμίνη ρυθμίζοντας χιλιάδες ζωτικής σημασίας οδούς στο σώμα σας. Εκτός από τις θυρεοειδικές ορμόνες σας, αυτή η βιταμίνη είναι το μόνο άλλο πράγμα που χρειάζεται κάθε κύτταρο του σώματός σας λειτουργούν σωστά . Επίσης γνωστή ως η ηλιοφάνεια, η βιταμίνη D συντίθεται από το σώμα σας όταν το γυμνό δέρμα σας εκτίθεται στο φως του ήλιου. Αλλά είναι αδύνατο να πάρει αρκετή βιταμίνη D από φαγητό μόνο και αν δεν ζείτε σε ένα πολύ ηλιόλουστο μέρος (πιο κοντά στον ισημερινό) και βρίσκεστε έξω συχνά χωρίς αντηλιακό ή τόνους ρούχων, πιθανότατα έχετε έλλειψη.

Δεδομένου ότι η ανεπάρκεια βιταμίνης D είναι ήδη πρόβλημα για το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού, συμπεριλαμβανομένων των παμφάγων, είναι ακόμη μεγαλύτερη για τους δίαιτα με βάση τα φυτά. Συνήθως, οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν, κατά μέσο όρο, έχουν περισσότερες ανεπάρκειες βιταμίνης D σε σύγκριση με τους καταναλωτές κρέατος .

Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α έχει συνδεθεί με αυτοάνοσες ασθένειες , τα οποία αυξάνονται σε μεγάλο βαθμό. Μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι αυτό σχετίζεται με τα δενδριτικά μας κύτταρα, τα οποία είναι τα κύτταρα συναγερμού του ανοσοποιητικού συστήματος που μπορούν να στείλουν μια «κόκκινη ειδοποίηση» για να διεγείρουν την ασυλία ή ένα μήνυμα «ηρεμίας» που μετριάζει τις υπερβολικές ανοσολογικές αντιδράσεις που μπορούν να βλάψουν σώμα. Το μήνυμα «ηρεμήστε» χρησιμοποιεί τη βιταμίνη Α.

Τα φυτικά βήτα-καροτένια, ένας πρόδρομος της βιταμίνης Α, βρίσκονται στις γλυκοπατάτες και τα καρότα, αλλά ο ρυθμός μετατροπής στη βιταμίνη Α που μπορεί να χρησιμοποιηθεί, ρετινόλη, είναι πολύ ασθενής. Στην πραγματικότητα, Η έρευνα δείχνει ότι μόλις το 3 τοις εκατό της β-καροτίνης μετατρέπεται σε έναν υγιή ενήλικα . Εξαιτίας αυτού, μπορείτε να δείτε πώς η ανεπάρκεια μπορεί να είναι κοινή σε άτομα που τρώνε μια χορτοφαγική ή χορτοφαγική διατροφή. Θα έπρεπε να φάτε μια αρκετά μεγάλη ποσότητα καρότων και γλυκών πατατών για να προσπαθήσετε ακόμη και να φτάσετε σε επαρκή επίπεδα.

Β12

Αυτή είναι πιθανώς η μεγαλύτερη ανεπάρκεια για όλους τους τύπους φυτικών δίαιτας. Το B12 είναι απολύτως απαραίτητο για μεθυλίωση , που συμβαίνει περισσότερο από 1 δισεκατομμύριο φορές το δευτερόλεπτο στο σώμα σας για να σας κρατήσει ζωντανούς και υγιείς. Είναι το σύστημα προστασίας του DNA σας. ελέγχει πόσο αποτελεσματικά αποτοξινώνετε και κάθε κύτταρο του σώματός σας εξαρτάται από αυτήν τη διαδικασία. Εν ολίγοις, εάν η μεθυλίωση δεν λειτουργεί καλά, πολλά μπορεί να πάνε στραβά με την υγεία σας.

Το True B12 βρίσκεται μόνο σε ζωικά προϊόντα όπως άγρια ​​ψάρια, βόειο κρέας, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα . Μια κοινή εναλλακτική λύση του φυτικού Β12 προέρχεται συχνά από θαλασσινά λαχανικά όπως φύκια και σπιρουλίνα καθώς και από τη ζυμωμένη σόγια. Ωστόσο, αυτά δεν περιέχουν το πραγματικό B12. Αντ 'αυτού, είναι ανάλογα Β12 γνωστά ως κοβαμίδια, που δεν είναι τόσο βιοδιαθέσιμα .

Για χορτοφάγους και χορτοφάγους διαιτολόγους, αυτό είναι ένα θρεπτικό συστατικό που δεν έχει σημασία τι και πόσο επιλέγετε να φάτε, ποτέ δεν θα μπορείτε πραγματικά να φτάσετε στα βέλτιστα επίπεδα χωρίς συμπλήρωση. Στην πραγματικότητα, εκτιμάται ότι 68 τοις εκατό των χορτοφάγων και 83 τοις εκατό των βίγκαν έχουν ανεπάρκεια σε αυτήν τη ζωτική βιταμίνη.

Και αυτό δεν λαμβάνει υπόψη τυχόν γενετικές αδυναμίες. ΕΝΑ μετάλλαξη στο γονίδιο μεθυλίωσης MTR / MTRR σας , η οποία ρυθμίζει την παραγωγή Β12, μπορεί να απαιτεί υψηλότερες προσλήψεις Β12 από το κανονικό, καθώς το σώμα καταλήγει να χρησιμοποιεί Β12 γρηγορότερα από ότι μπορεί να το παράγει.

Ψευδάργυρος

Το σώμα σας δεν έχει σημαντικό τρόπο να αποθηκεύσει αυτό το σημαντικό μέταλλο, οπότε είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το παίρνετε μέσω της διατροφής ή των συμπληρωμάτων σας. Ο κύριος ρόλος του ψευδαργύρου είναι να βοηθήσει το σώμα σας αυξάνουν τα λευκά αιμοσφαίρια και καταπολεμούν τη μόλυνση , και βοηθά επίσης στην απελευθέρωση αντισωμάτων. Η ανεπάρκεια ήταν συνδέεται με αυξημένες περιπτώσεις ασθένειας, οπότε δεν είναι περίεργο που συχνά βρίσκετε τον ψευδάργυρο ως κοινό συστατικό στο κρύο και τη γρίπη του φαρμακείου σας. Μπορεί επίσης να είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις εγκύους και τους μείωση των πρόωρων γεννήσεων.

Αυτό είναι ένα πολύ εύκολο θρεπτικό συστατικό για μια φυτική διατροφή. Αλλά αυτό που βλέπουμε συχνά είναι ότι τα τυπικά φυτικά τρόφιμα που περιέχουν ψευδάργυρο εξακολουθούν να περιέχουν φυτικά, τα οποία εμποδίζουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Έτσι, εάν δεν παρακολουθείται η πρόσληψη, η ανεπάρκεια ψευδαργύρου μπορεί να συμβεί και συχνά απαιτεί περισσότερες τροφές που περιέχουν ψευδάργυρο για να φτάσουν τα απαραίτητα επίπεδα ημερήσιας πρόσληψης.

Σίδερο

Ο σίδηρος χρειάζεται για να πάρει οξυγόνο στα κύτταρα σας. Και εάν τα κύτταρα σας στερούνται οξυγόνου, δεν λειτουργούν σωστά και καλά, ούτε και πολλά άλλα στο σώμα σας. Μερικά τυπικά συμπτώματα που βλέπω με χαμηλό σίδηρο είναι κόπωση και χαμηλή σεξουαλική ορμή .

Υπάρχουν δύο τρόποι για να δείτε τα επίπεδα σιδήρου στο σώμα σας. Ο ένας είναι ο σίδηρος ορού, ο οποίος μετρά τα επίπεδα σιδήρου που κυκλοφορούν επί του παρόντος στο αίμα σας. Η άλλη είναι η φερριτίνη, η οποία μετρά τη μακροχρόνια αποθήκευση σιδήρου στο σώμα. Τα επίπεδα στον ορό των περισσότερων χορτοφάγων και vegans είναι παρόμοια με αυτά των κρεατοφάγων, αλλά η διαφορά παρατηρείται όταν πρόκειται για επίπεδα φερριτίνης.

Ενώ σίγουρα δεν θέλουμε τα επίπεδα φερριτίνης να είναι πολύ υψηλά, κάτι που σχετίζεται με αυξημένη φλεγμονή , ούτε θέλουμε να είναι χαμηλοί, κάτι που αποτελεί ένδειξη έλλειψης σιδήρου.

Υπάρχουν επίσης δύο διαφορετικοί τύποι σιδήρου - αίμα και μη αιμέ. Heme είναι ο πιο βιοδιαθέσιμος σίδηρος για το σώμα σας και βρίσκεται μόνο στο κρέας. Το μη αίμα δεν απορροφάται τόσο εύκολα και βρίσκεται σε γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά και φυτικές τροφές.

Πολλές φυτικές τροφές περιέχουν σίδηρο, αλλά μόνο την ποικιλία χωρίς heme. Τα σκούρα πράσινα φύλλα, τα μανιτάρια, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι και τα όσπρια περιέχουν υψηλές ποσότητες σιδήρου, αλλά εάν καταναλώνετε πάρα πολλά όσπρια, θα αντιμετωπίσετε προβλήματα με τα φυτικά που μειώνουν την απορρόφηση. Επιπλέον, η απορρόφηση σιδήρου μπορεί να ανασταλεί από άλλες ουσίες που καταναλώνονται όπως ασβέστιο, καφές και τσάι. Και πάλι, οι φυτικές πηγές δεν έχουν το ίδιο επίπεδο βιοδιαθεσιμότητας με τις ζωικές πηγές. Όλοι αυτοί οι παράγοντες συμβάλλουν σε ένα 85 τοις εκατό χαμηλότερο ποσοστό απορρόφησης σιδήρου χωρίς αιμό σε φυτικές δίαιτες .

Καθώς οι ελλείψεις μας συνεχίζουν να αυξάνονται, το ίδιο ισχύει και για την ανάγκη συμπλήρωσης. Για τους χορτοφάγους και τους χορτοφάγους, όλες αυτές οι ανεπάρκειες μπορούν να μετριαστούν μέσω συμπληρωματικών συμπληρωμάτων - αλλά μόνο αν γνωρίζετε πρώτα τα προβλήματα.

3 Απριλίου ζώδιο

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: