Εδώ είναι τι να φάτε (και τι όχι) για να σώσετε το περιβάλλον

Καθώς οι καταναλωτές εκπαιδεύονται όλο και περισσότερο σχετικά με διάφορες γεωργικές πρακτικές και τις επιπτώσεις τους στο περιβάλλον, συμπεριλαμβανομένων αποψίλωση των δασών , απώλεια βιοποικιλότητας , η επιτάχυνση του κλιματική αλλαγή , και η εξάντληση του περιορισμένοι φυσικοί πόροι , συνειδητοποιούμε ότι δεν δημιουργούνται όλα τα τρόφιμα ίσα από την άποψη της αειφορίας.

Σήμερα, συγκρίνουμε τα περιβαλλοντικά ίχνη ορισμένων από τα πιο φιλικά προς το περιβάλλον τρόφιμα με μερικούς από τους χειρότερους παραβάτες για να σας βοηθήσουμε να κάνετε πιο βιώσιμες επιλογές την επόμενη φορά που θα βρίσκεστε στο μανάβικο.

5 από τα πιο βιώσιμα τρόφιμα:

Φακές

Ένα ευέλικτο και φιλικό προς τον προϋπολογισμό συστατικό, οι φακές κατατάσσονται στην κορυφή ως μια από τις καλύτερες » φιλικές προς το κλίμα πρωτεΐνες «με πολύ χαμηλές εκπομπές αερίων θερμοκηπίου. Εκπομπές παραγωγής και «εκπομπές μετά τη γεωργία» (συμπεριλαμβανομένης της επεξεργασίας, της μεταφοράς και του μαγειρέματος) του φακές είναι μόνο 0,9 kg ισοδύναμου CO2 για κάθε κιλό που καταναλώνεται, 40 φορές λιγότερο σε σύγκριση με άλλες πηγές πρωτεΐνης, όπως αρνάκι .

Δοκιμάστε το με αυτό το ένα ποτ Πλούσιο και θεραπευτικό φακές στιφάδο .

Ντομάτες

Ακολουθώντας πολύ πίσω από τις φακές, οι ντομάτες (όταν προέρχονται τοπικά) είναι μια άλλη φιλική προς το περιβάλλον τροφή με συνδυασμένες εκπομπές που ανέρχονται μόνο σε 1,1 κιλά ισοδύναμου CO2 ανά κιλό που καταναλώνονται. Αυτό το αμπέλι είναι αρκετά εύκολο να αναπτυχθεί, οπότε φυτέψτε μερικά στην αυλή σας και απολαύστε την πραγματική έννοια των τοπικών προϊόντων.

Δοκιμάστε το με αυτά Τηγανίτες ρεβίθια με ψητές ντομάτες .

Βιολογικό Tofu

Με 13 φορές λιγότερες εκπομπές αερίων θερμοκηπίου από το βόειο κρέας, τόφου είναι μια τροφή με πρωτεΐνες που απαιτεί λιγότερο νερό από πολλές πηγές ζωικών πρωτεϊνών. Το Tofu παράγει το ισοδύναμο εκπομπών άνθρακα λιγότερο από 1 μίλι καθοδηγούμενο ανά 4 ουγγιές που καταναλώνονται. Επιπλέον, η αγορά βιολογικών προϊόντων διασφαλίζει τη χρήση καλλιεργειών χωρίς ΓΤΟ και αποφεύγει τη χρήση συνθετικών χημικών, τα οποία μπορεί να είναι επιβλαβή για το περιβάλλον.

23η Μαρτίου ζώδιο

Δοκίμασέ το με αυτό το καλύτερο από το takeout Tofu Stir-Fry .

Αρακάς

Αρακάς ενεργούν ως φυσικοί σταθεροποιητές αζώτου, μετατρέποντας την ένωση σε μια χρήσιμη μορφή για τους οργανισμούς. Εξαιτίας αυτού, αρακάς συχνά δεν απαιτούν συνθετικό λίπασμα αζώτου και άλλα πιθανά πρόσθετα, μειώνοντας την ποσότητα των επιβλαβών πόρων που απαιτούνται διατηρώντας ταυτόχρονα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για την ανάπτυξη του φυτού.

Δοκιμάστε το με αυτό το φωτεινό πράσινο Σούπα σπανάκι & μπιζέλι .

Μπρόκολο

Όσον αφορά τα λαχανικά και τα φρούτα, η αγορά προϊόντων που χρησιμοποιούν τη λιγότερη ποσότητα λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων είναι ευεργετική, καθώς αντιπροσωπεύουν περίπου ένα τρίτο αερίων θερμοκηπίου που εκπέμπονται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Μπρόκολο, μαζί με άλλα σταυρανθή λαχανικά όπως το λάχανο και τα λαχανάκια των Βρυξελλών, περιέχει φυσικά φυτοφάρμακα που προστατεύουν από τα παράσιτα και άλλους δυνητικά επιβλαβείς οργανισμούς. Μπρόκολο παράγει επίσης το ισοδύναμο εκπομπών άνθρακα λιγότερο από 1 μίλι καθοδηγούμενο ανά 4 ουγγιές που καταναλώνονται.

Δοκιμάστε το με αυτό Σαλάτα μπρόκολου και Quinoa .

7 από τα χειρότερα τρόφιμα για το περιβάλλον:

Αρνάκι

Ίσως εκπλήσσει για μερικούς, αρνάκι έχει 50% περισσότερες εκπομπές αερίων θερμοκηπίου ανά χιλιόγραμμο από το βόειο κρέας. Σύμφωνα με την Ομάδα εργασίας για το περιβάλλον , αν και οι εκπομπές αερίων μεθανίου και η ποσότητα ζωοτροφών που απαιτούνται για το αρνί είναι συγκρίσιμες με εκείνες του βοείου κρέατος, το αρνί παρέχει λιγότερο βρώσιμο κρέας, γεγονός που το καθιστά τη χειρότερη ζωική πρωτεΐνη για το περιβάλλον.

Σεπ 18 ζωδιακός κύκλος

Βοδινό κρέας

Όπως προαναφέρθηκε, το βόειο κρέας παίρνει λίγο το αρνί ως ένα από τα χειρότερα τρόφιμα για το περιβάλλον. Δημιουργώντας 27 κιλά ισοδυνάμου διοξειδίου του άνθρακα για κάθε κιλό που καταναλώνεται, χρειάζεται περίπου 2.500 γαλόνια νερού για την παραγωγή ενός κιλού βοδινό κρέας . Η αποψίλωση και οι μεγάλες ποσότητες ζωοτροφών που απαιτούνται για την εκτροφή βοοειδών είναι επίσης παράγοντες που συμβάλλουν στις αρνητικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις του βοείου κρέατος.

Χοιρινό

Παρόλο που το χοιρινό κρέας μπορεί να μην έχει τόσο μεγάλο αντίκτυπο στο περιβάλλον όσο το αντίστοιχο του κόκκινου κρέατος, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν έχει σημασία. Η κατανάλωση μόλις 4 ουγκιών χοιρινού κρέατος, περίπου σε μέγεθος τράπουλας, μπορεί να είναι ισοδύναμη με την ίδια αποτύπωμα άνθρακα της οδήγησης του αυτοκινήτου σας για 3 μίλια. Λαμβάνοντας υπόψη ότι πολλοί άνθρωποι τρώνε κόκκινο κρέας αρκετές φορές την εβδομάδα, συνδυάζοντας αυτό με το ισοδύναμο ίχνος άνθρακα του βοείου κρέατος και του αρνιού να είναι μεγαλύτερο από 6,5 μίλια με το αυτοκίνητο, ο αντίκτυπος αυξάνεται πολύ γρήγορα.

Τυρί

Αναρωτηθήκατε ποτέ πόσο γάλα χρειάζεται για να παραχθεί όλο αυτό το τυρί στο μανάβικο; Απάντηση: πολύ. Φυσικά αυτό εξαρτάται από τον τύπο του τυριού. Ωστόσο, ο περιβαλλοντικός αντίκτυπος της εκτροφής και της σίτισης των ζώων που παρέχουν το γάλα είναι ωστόσο σημαντικός. Τυρί παράγει 13,5 kb (~ 29,8 λίβρες) ισοδυνάμων διοξειδίου του άνθρακα για κάθε κιλό που καταναλώνεται, περίπου 13 φορές από αυτό των τροφίμων όπως οι φακές και οι ντομάτες. Όπως σημειώνεται από το Ομάδα εργασίας για το περιβάλλον , εάν μια τετραμελής οικογένεια άφηνε κρέας και τυρί μόνο μία ημέρα την εβδομάδα για ένα χρόνο, θα ισοδυναμούσε με εξοικονόμηση πέντε εβδομάδες οδήγησης ή μείωση του ατόμου καθημερινά χρόνος ντους κατά τρία λεπτά!

Συμβατικά σολομός εκτροφής

Δυστυχώς, οι επιπτώσεις πολλών εμπορικών προϊόντων ψαριών δεν αποδεικνύονται ευνοϊκότερες για το περιβάλλον. Σολομός εκτροφής Συνήθως απαιτούνται πολλές τροφές για να αναπτυχθούν και μεταφέρονται με αεροπλάνο ή αποστέλλονται σε διάφορους προορισμούς, προσθέτοντας περαιτέρω στα συνολικά επίπεδα εκπομπών έως και 50%.

Σεπτέμβριος 18ο ζώδιο

Κοτόπουλο

Αν και το κοτόπουλο μπορεί να μην έχει τόσο μεγάλο αποτύπωμα άνθρακα, επεξεργασία κοτόπουλου απαιτεί περισσότερη ενέργεια και νερό από άλλα κρέατα. Μέσα στη σφαίρα της συμβατικής παραγωγής αυγών, η πλειονότητα των συνολικών σπιτιών κλουβιών στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι « υψηλή άνοδο , «όπου τα πουλερικά είναι διατεταγμένα σε στρωματοποιημένους κλωβούς. Αυτό το στιλ σπιτιού οδηγεί σε κακή ποιότητα αέρα και πιο ψηλά εκπομπές αμμωνίας, η οποία έχει πολλές επιβλαβείς επιπτώσεις, συμπεριλαμβανομένων αρνητικών επιπτώσεων σε υδρόβια είδη και καλλιέργειες. Σε σύγκριση με φυτικές πηγές πρωτεϊνών όπως φακές, τα κοτόπουλα εκπέμπουν περισσότερα από έξι φορές τα ισοδύναμα διοξειδίου του άνθρακα ανά kg.

Αυγά

Τα αυγά δεν είναι ούτε καλά. Χρειάζεται περίπου 477 γαλόνια νερού για να παράγει 1 λίβρα αυγών. Υποθέτοντας ότι χρειάζεται η μέση «πλήρης» μπανιέρα 36 γαλόνια , αυτό θα ισοδυναμούσε με περίπου 15 λουτρά! Συνδυάζοντας αυτό με το εκτιμώμενο 896 γαλόνια νερό που απαιτείται για την παραγωγή 1 κιλό τυριού, αυτό σας δείχνει πώς μια απλή ομελέτα τυριού μπορεί να βλάπτει το περιβάλλον πολύ περισσότερο από ό, τι συνειδητοποιήσατε.

Από ένα περιβαλλοντική άποψη , η τάση είναι σαφής: Η κατανάλωση λιγότερων ζωικών προϊόντων και περισσότερων φυτικών τροφών είναι ευεργετική για τον πλανήτη. Τα ζωικά προϊόντα χρησιμοποιούν γενικά μεγαλύτερες ποσότητες πόρων και ενέργειας από διάφορα άλλα φυτικά τρόφιμα, ενώ παράγουν υψηλότερες εκπομπές άνθρακα. Τα καλά νέα είναι ότι όταν πρόκειται για κατανάλωση λιγότερου κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων και λιγότερα αυγά, δεν είναι όλα ή τίποτα. Μικρές αλλαγές στη διατροφή σας θα έχουν μεγάλο αντίκτυπο. Για παράδειγμα, σκεφτείτε να πειραματιστείτε με Δευτέρες χωρίς κρέας , να τρώτε κρέας μόνο τα σαββατοκύριακα ή να μαγειρεύετε ή να παραγγείλετε γεύματα με μικρότερες μερίδες κρέατος. με άλλα λόγια, δείτε τι λειτουργεί καλύτερα για εσάς.

Και να θυμάστε, ανεξάρτητα από το βαθμό μείωσης ή τη στρατηγική και τα κίνητρά σας για τη μείωση των ζωικών προϊόντων, το φαγητό με ένα περιβαλλοντικά συνειδητό μυαλό είναι ένα απλό αλλά ισχυρό βήμα προς την κατεύθυνση της υποστήριξης ενός υγιούς πλανήτη. Καθε ενα φυτικό γεύμα αξίζει να γιορτάσουμε.

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: