Γιατί αυτός ο γιατρός πιστεύει ότι πρέπει να προσθέσετε μικροπράσινα στη διατροφή σας

Όταν μιλήσαμε με έναν ειδικό για την υγεία των γυναικών Wendie Trubow, M.D. , σχετικά με τις τάσεις στην υγεία για το νέο έτος, μοιράστηκε ποιο είδος παντοπωλείου θα έλεγε σε έναν ασθενή να προσθέσει στις λίστες αγορών του φέτος. Η απλή απάντησή της; Μικροπράσινα.

«Έχουν τεράστια συγκέντρωση μικροθρεπτικών συστατικών», μας λέει ο Trubow, οπότε έπρεπε να ψάξουμε για να το δούμε μόνοι μας.

Τι είναι τα μικροπράσινα και πώς μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε;

Μικροπράσινα είναι ένα είδος λαχανικών που συλλέγονται αμέσως μετά την ανάπτυξη των φύλλων του λαχανικού. Θεωρείται ένα μείγμα μεταξύ βλαστάρια και τα μωρά, τα μικροπράσινα χρησιμοποιούνται συνήθως ως γαρνιτούρα για διαφορετικά πιάτα (σκεφτείτε σούπες, σαλάτες και σάντουιτς). Αλλά υπάρχουν περισσότερα σε αυτά τα χόρτα εκτός από το να αποτελούν επικάλυψη στο αγαπημένο σας πιάτο.

Εκτός από την υπέροχη γεύση τους, τα μικροπράσινα έχουν ασυνήθιστα υψηλή θρεπτική αξία. Είναι γεμάτα με όλα τα είδη βιταμινών όπως C, E και K, μαζί με το φυτοθρεπτικό καροτενοειδές, το οποίο έχει αποδειχθεί ότι υποστηρίζουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού 1 .

ΕΝΑ Μελέτη του 2014 που διεξήχθη από το USDA εξέτασε 25 ποικιλίες μικροπράσινων, δοκιμάζοντας πώς τα θρεπτικά συστατικά τους συγκρίνονται με αυτά των τυπικών λαχανικών. Σύμφωνα με την έκθεσή τους, «Γενικά, τα μικροπράσινα περιείχαν σημαντικά υψηλότερα επίπεδα βιταμινών και καροτενοειδών -περίπου πέντε φορές περισσότερα- από τα αντίστοιχα ώριμα φυτά, ένδειξη ότι τα μικροπράσινα μπορεί να αξίζει τον κόπο να τα παραδώσουν φρέσκα κατά τη σύντομη ζωή τους».

Μαζί με την προσθήκη μιας νόστιμης γαρνιτούρας σε οποιοδήποτε γεύμα, τα μικροπράσινα μπορούν επίσης να ριχτούν σε χυμό ή smoothie, να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό σε ένα ορεκτικό ή ακόμα και ως υποκατάστατο του μαρουλιού. Προσθέτουν γεύση, χρώμα και θρεπτική αξία με μια γρήγορη πινελιά. Δείτε αυτά 12 συνταγές που ενσωματώνουν το φαγητό σε όλα τα είδη των γευμάτων.

ωροσκόπιο καθημερινών χρημάτων καρκίνου

Μπορείτε να τα καλλιεργήσετε μόνοι σας;

Τα μικροπράσινα μπορούν εύκολα να καλλιεργηθούν στο σπίτι, δίνοντάς σας την ευκαιρία να ενισχύσετε την υγεία σας χωρίς καν να πάτε στο κατάστημα. Σύμφωνα με νευρολόγο Ilene Ruhoy, M.D. , 'Το μόνο που χρειάζεται είναι ένα δοχείο, σπόροι και νερό—και είναι απίστευτα οικονομικό, καθώς μπορείτε να αγοράσετε μια μεγάλη σακούλα με σπόρους για πολύ λίγα χρήματα και να φυτρώσετε αυτούς τους σπόρους για μήνες.' Ρίξτε μια ματιά στο δικό μας οδηγός για όλα τα πράγματα που φυτρώνουν για να μάθετε περισσότερα.