Γιατί ακριβώς τρώμε καρύδια της Βραζιλίας; Ιστορία + Οφέλη για την υγεία του θρεπτικού σπόρου

Οι σπόροι έχουν διαδραματίσει αρκετά μεγάλο ρόλο στην ιστορία της ανθρώπινης διατροφής. Οι σπόροι ήταν ένα φαγητό που διατηρεί τη ζωή από τους αρχαίους χρόνους κυνηγού-συλλέκτη, προσφέροντας διαφορετικούς βαθμούς λίπους, πρωτεΐνης, βιταμινών, ορυκτών και ινών, ανάλογα με τα φυτικά είδη.

Ένα από αυτά τα διαρκή δύναμη τροφίμων είναι Βραζιλία καρύδια - που, παρά το όνομα, είναι στην πραγματικότητα βρώσιμοι σπόροι από τη ντόπια λεκάνη του Αμαζονίου Bertholletia excelsa δέντρο.

Ένα μικρό υπόβαθρο στα καρύδια της Βραζιλίας

Αυτοί οι σπόροι (ή κάστανα στα ισπανικά) έρχονται σχεδόν αποκλειστικά από τα τροπικά δάση των πεδινών στη Νότια Αμερική, όπου τα δέντρα της Βραζιλίας αναπτύσσονται άφθονα άγρια ​​και Ζήστε για εκατοντάδες χρόνια 1 .

Συγκρίσιμο σε μέγεθος με μια καρύδα (ζυγίζει μέχρι 6 κιλά), τα φρούτα του δέντρου της Βραζιλίας περιέχουν περίπου 10 έως 25 γωνιακούς σπόρους, διατεταγμένα σαν τμήματα εσπεριδοειδών μέσα σε ένα μεγαλύτερο pod.

Επειδή τα δέντρα είναι τόσο ψηλά για να ανέβουν (αυτά τα μεγαλοπρεπή είδη μπορούν να αυξηθούν τόσο ψηλά όσο 197 πόδια 2 ), τα καρύδια μπορούν να συγκεντρωθούν μόνο κατά τη διάρκεια της εποχής των βροχών όταν τα ώριμα φρούτα πέφτουν προς το έδαφος (κράνη επάνω!).

Ιστορία των καρύτων της Βραζιλίας

Μέχρι τον 17ο αιώνα, οι Ολλανδοί έμποροι είχαν ήδη εισαγάγει καρύδια της Βραζιλίας στην παγκόσμια αγορά, λιγότερο από έναν αιώνα, αφού οι Ισπανοί και οι Πορτογάλοι εξερευνητές βρήκαν για πρώτη φορά αυτούς τους σπόρους πικρής γεύσης.

Σύμφωνα με τον συγγραφέα της ιστορίας David A. Taylor , ο αξιωματικός Juan A. Maldonado και τα στρατεύματά του βρίσκονταν σε αποστολή αναγνώρισης κοντά στον περουβιανό ποταμό Madre de Dios, όταν οι Cayanpuxes Ινδοί του είπαν για τα καρύδια, τα οποία ονόμασε 'αμύγδαλα των Άνδεων'. Ωστόσο, μόλις ο ποταμός του Αμαζονίου άνοιξε στο ξένο εμπόριο τον 19ο αιώνα, η παραγωγή καρύδια της Βραζιλίας αυξήθηκε εκτενώς - αντισταθμίζοντας τη Βραζιλία Πρώτη επίσημη καταχώρηση τελωνείων των Ηνωμένων Πολιτειών το 1873 .

22 Φεβρουαρίου

Σήμερα, η Βολιβία, ο μεγαλύτερος εξαγωγέας καρύδια της Βραζιλίας, αντιπροσωπεύει το 50% της συνολικής συγκομιδής του κόσμου ανά Παρατηρητήριο της οικονομικής πολυπλοκότητας (OEC) , ακολουθούμενη από τη Βραζιλία και το Περού.

Οφέλη για την υγεία

Αυτοί οι πλούσιοι σπόροι συσκευάζουν πολλά μοναδικά θρεπτικά συστατικά και πιθανά οφέλη για την υγεία σας:

Είναι πλούσιοι σε σελήνιο

Τα καρύδια της Βραζιλίας είναι τα υψηλότερα γνωστά τρόφιμα πηγή σεληνίου 3 , ένα βασικό στοιχείο ιχνοστοιχείων για το ανθρώπινο σώμα. Το σελήνιο μπορεί να προσφέρει μια σειρά πιθανών παροχών για την υγεία (περισσότερα για αυτό παρακάτω). Μελέτες υποδεικνύουν ότι το φαγητό μόνο Δύο καρύδια της Βραζιλίας την ημέρα 4 Μπορεί να σας βοηθήσει να αποκτήσετε επαρκή επίπεδα αυτού του σημαντικού θρεπτικού συστατικού.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν θέλετε να το παρακάνετε στο σελήνιο (τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν εξανθήματα, ζάλη ή περισσότερο). Έτσι, αν τρώτε μια δίαιτα πλούσια σε άλλα πηγές σεληνίου - όπως ο κίτρινος τόνος, το χάλιμπατ, οι σαρδέλες και τα στρείδια. χοιρινό; τυρί cottage και ηλιόσπορους - ίσως θελήσετε να περιορίσετε αυτό το καρύδι στη διατροφή σας.

Είναι πυκνά θρεπτικά συστατικά

Εκτός από το σελήνιο, η θρεπτική σύνθεση των καρύτων της Βραζιλίας προσφέρει πρωτεΐνες, λιπαρά οξέα, ίνες και άλλες βιοδραστικές ενώσεις με σχετιζόμενες οφέλη που υποστηρίζουν την υγεία 5 . Περιέχουν επίσης έναν αριθμό σημαντικών μικροθρεπτικών συστατικών, όπως μαγνήσιο , χαλκός και ψευδάργυρος, για να αναφέρουμε μερικά.

αρσενικό θηλυκό ζυγός

Υποστηρίζουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς

'Τα καρύδια της Βραζιλίας είναι πραγματικά πλούσια σε σελήνιο, το οποίο είναι ιδανικό για τη λειτουργία του θυρεοειδούς,' Vincent Pedre, M.D., προηγουμένως Είπε στο MindBodyGreen . Οι έρευνες υποδηλώνουν συμπλήρωση με Το σελήνιο μπορεί να βοηθήσει στην ισορροπία του θυρεοειδούς 6 , είτε προσπαθείτε να βελτιστοποιήσετε τη λειτουργία του θυρεοειδούς είτε έχετε διαταραχή του θυρεοειδούς. Στην πραγματικότητα, μια μελέτη διαπίστωσε ότι η συμπλήρωση σεληνίου μπορεί ενδεχομένως να βελτιώσει τα αποτελέσματα αναπαραγωγής και διευκόλυνε τα συμπτώματα για τις γυναίκες με PCOS 7 .

Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά

Τα καρύδια της Βραζιλίας περιέχουν αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένου του σεληνίου, της βιταμίνης Ε, και των φαινόλων όπως το γαλλικό οξύ και το ελλαγικό οξύ - το οποίο μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη. Το ελλαγικό οξύ, για παράδειγμα, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, οι οποίες μπορούν Υποστήριξη της υγείας του εγκεφάλου 8 . Επιπλέον, αυτός ο σπόρος μπορεί να βοηθήσει Υποστήριξη ασυλίας 9 Δεδομένου ότι το ανοσοποιητικό μας σύστημα βασίζεται σε επαρκή πρόσληψη σεληνίου.

8 Συνταγές καρύδια της Βραζιλίας για να δοκιμάσετε:

• Μπλε τζίντζερ smoothie
• Μίγμα θυρεοειδούς μονοπατιού
• Μπολ βανίλιας cardamom chia
• Βάση καρύδι Kale & Brazil
• Λεβάντα Βανίλια Λεβάντα που μειώνει το άγχος
• Σαλάτα superfood
• Σοκολάτα καρύδας εύθραυστη
• Υποχρεωτική εκτόξευση