Ξεχάστε το καβούρι: Ρίξτε μαζί αυτά τα κέικ σολομού με ένα κουτάκι ψαριού
Έχετε ακούσει για κέικ καβουριών και ίσως μπιφτέκια σολομού, αλλά αυτά τα κέικ σολομού παίρνουν τις δύο ιδέες και τα βάζουν μαζί σε μεγάλη επιτυχία. Και το καλοκαίρι και τα θαλασσινά συμβαδίζουν, αλλά ενώ περιορίζουμε τα ταξίδια μας, δεν είναι πάντα εφικτό να διατηρούμε τα θαλασσινά.
Αλλά τα κονσερβοποιημένα ψάρια είναι μια εξαιρετική επιλογή για να τρώτε περισσότερα θαλασσινά ενώ βρίσκεστε σε κοινωνική απόσταση και στο νέο του βιβλίο μαγειρικής Το βιβλίο μαγειρικής με κονσερβοποιημένα ψάρια , Ο Bart van Olphen μας δίνει αρκετή έμπνευση για το πώς να χρησιμοποιούμε αυτά τα απαραίτητα ντουλάπια.
leo γυναίκα καρκίνος άντρας
Ως υποστηρικτής της βιώσιμης αλιείας, Βαν Όλφεν βρίσκεται σε ένα «ταξίδι για μαγείρεμα και ψάρι με τις πιο εκπληκτικές βιώσιμες αλιευτικές κοινότητες του κόσμου». Και ένα κρίσιμο μέρος αυτού βιώσιμα θαλασσινά Ο κόσμος είναι επιλογές σε κονσέρβες ψαριών, συμπεριλαμβανομένου του σολομού που χρησιμοποιείται εδώ.
Όχι μόνο αυτή η συνταγή δίνει την τέλεια συνταγή για σολομός κέικ, αλλά δίνει επίσης δύο απλά και εύκολα καρυκεύματα για να τα συνδυάσετε: ένα chimichurri και ένα αβοκάντο.
Το Chimichurri είναι μια άψητη σάλτσα, συνηθισμένη στο μαγείρεμα της Νότιας Αμερικής και του Μεξικού, που συνδυάζεται με ένα μείγμα από βότανα και καρυκεύματα - συνήθως μαϊντανό, αλλά εδώ το δυόσμο και το κόλιαντρο συνδυάζονται τέλεια με τζίντζερ και κόκκινο τσίλι στην κορυφή των κέικ σολομού.
Κέικ σολομού με Chimichurri
Εξυπηρετεί 2
Διαφήμιση
Συστατικά
Για τα κέικ
- B λίβρες αλεύρι πατάτες, ξεφλουδισμένες και μισές
- 2 κρεμμύδια, λευκά και ανοιχτά πράσινα μέρη, σε λεπτές φέτες
- Χούφτα ρόκα, ψιλοκομμένο
- ⅓ μάτσο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- 1 κουτ. πιπέρι καγιέν
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 αυγό, χτυπημένο
- Ένα 6 ουγκιές. κασσίτερος σολομού, στραγγισμένος
Για την εξάπλωση του αβοκάντο
- 1 αβοκάντο, λιθοστρωμένο και αφαιρεθεί η σάρκα
- ½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Χυμός 1 λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Για το chimichurri
αριθμός αγγέλου 66 έννοια
- ½ κόκκινη Χιλή, σπόρος
- 1 γαρίφαλο σκόρδου
- 1 κουτ. αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κρεμμύδι, μισό
- Piece ιντσών κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 1 μάτσο δυόσμο, μόνο φύλλα
- 1 μάτσο κόλιαντρο
- Χυμός από 2 λεμόνια
- 2 κουταλιές της σούπας. Ξύδι από κόκκινο κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
Μέθοδος
- Για να φτιάξετε τα κέικ σολομού: Βράστε τις πατάτες σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να ολοκληρωθούν, περίπου 15 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε να κρυώσει.
- Τρίψτε χονδρικά πριν τα ανακατέψετε στο κρεμμύδι, το ρόκα, το σχοινόπρασο και το πιπέρι καγιέν. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
- Τέλος, προσθέστε το αυγό και το σολομό και το πολτοποιήστε με ένα πιρούνι έως ότου όλα ενώνονται σε χοντρό μείγμα.
- Διαμορφώστε το μείγμα πατάτας-σολομού σε μπάλες που ταιριάζουν στην παλάμη του χεριού σας και στη συνέχεια ισιώστε τα μέχρι να έχουν πάχος μεταξύ ½ και ¾ ίντσας. Αφήστε τα κέικ να σφίξουν στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Για να κάνετε την εξάπλωση: Πουρέ το αβοκάντο με το κρεμμύδι, το χυμό λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο, και αρωματίζουμε με πιπέρι. Αφήστε την άκρη στην άκρη.
- Για να φτιάξετε το chimichurri: Καθαρίστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε επιπλέον ελαιόλαδο εάν η σάλτσα είναι πολύ παχιά. Αφήνω στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε έναν παφλασμό ηλιελαίου σε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα σε μέτρια φωτιά. Σκόψτε τα κέικ σολομού με λίγο αλεύρι και τα τηγανίζετε για 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Αναποδογυρίστε τα προσεκτικά με μια σπάτουλα και τηγανίστε στην άλλη πλευρά για 3 ακόμη λεπτά. Τα κέικ πρέπει να είναι ωραία και ζεστά στο εσωτερικό.
- Σηκώστε τα έξω από το ταψί με ένα κουρδιστήρι και πάνω σε χαρτοπετσέτες. Μπορείτε επίσης να τα διατηρήσετε ζεστά στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτούν όλες οι μερίδες, αν προτιμάτε. Σερβίρετε τα κέικ σολομού με αβοκάντο, chimichurri και ασβέστη.
Και θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.
Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου:
