Είναι καλό το ηλιέλαιο για εσάς; 3 Αξιοσημείωτα Οφέλη + Τι να Ψάξετε

Ένα μπουκέτο ηλίανθων είναι ένα από τα πιο ελκυστικά λουλουδάτα που διατίθενται, οπότε πρέπει το ηλιέλαιο να γίνει επίσης βασικό στοιχείο στο νοικοκυριό σας; Υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές μορφές λαδιού που επενδύουν τα ράφια του παντοπωλείου και κάθε παραλλαγή προσφέρει μια μοναδική επιλογή πλεονεκτημάτων για να θρέψετε το σώμα σας με υγιή λίπη. Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο γενικά διαφημίζεται ως το πιο θρεπτικό μαγειρικό λάδι, αλλά το ηλιέλαιο περιέχει επίσης μερικά αξιοσημείωτα θρεπτικά συστατικά — αξίζει η ανταλλαγή; Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για αυτή τη μορφή μαγειρικού λαδιού.

Τύποι ηλιέλαιου.

Το ηλιέλαιο διατίθεται σε τρεις διαφορετικές μορφές: έλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό, μεσαίο ελαϊκό και λινολεϊκό. Οι διαφορές σε αυτά τα έλαια βρίσκονται στο προφίλ των λιπαρών οξέων τους. Το ελαϊκό οξύ είναι ένας τύπος μονοακόρεστων λιπαρών οξέων (ή MUFA) ενώ το λινολεϊκό οξύ είναι ένας τύπος ωμέγα-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ή PUFA). Έτσι, ένα ηλιέλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκά έχει ένα υψηλό προφίλ MUFA, ενώ ένα λινολεϊκό ηλιέλαιο αποτελείται κυρίως από ωμέγα-6 PUFAs. Έτσι που είναι η καλύτερη επιλογή ?

19η Δεκεμβρίου ζώδιο

Το πιο υγιεινό ηλιέλαιο είναι η ποικιλία με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ. «Το ελαϊκό οξύ είναι ένα ωμέγα-9 λιπαρό οξύ που έχει συσχετιστεί με βελτιωμένη υγεία της καρδιάς—συγκεκριμένα, μειωμένη χοληστερόλη και μειωμένη φλεγμονή», εξηγεί το μέλος του mbg Collective και εγγεγραμμένος διαιτολόγος Jess Cording, M.S., R.D., CDN . «Το λινολεϊκό οξύ είναι ένα ωμέγα-6 λιπαρό οξύ. Ενώ χρειαζόμαστε κάποια ωμέγα-6, πάρα πολλά έχουν συσχετιστεί με αυξημένη φλεγμονή στο σώμα».

Αυτές οι διαφορές στα αποτελέσματα υγείας συνδέονται με την ικανότητα του λιπαρού οξέος να αντιστέκεται στην οξειδωτική βλάβη κατά τη διάρκεια του ραφιναρίσματος και του μαγειρέματος. Γιατί έχει σημασία αυτό; Λοιπόν, το λάδι που υφίσταται σημαντική ζημιά μπορεί τελικά να οδηγήσει σε ανθυγιεινές διεργασίες στο σώμα όπως το οξειδωτικό στρες και τη φλεγμονή, γιατρός Cate Shanahan, M.D. , μια σεβαστή αρχή για τα φυτικά και σπορέλαια και συγγραφέας του Η Διόρθωση Fatburn είχε πει προηγουμένως στο mindbodygreen. Και τα ωμέγα-6 PUFA, όπως το λινολεϊκό ηλιέλαιο, οξειδώνονται πιο εύκολα από τα PUFA.

TL;DR: Έτσι, αν και το λινολεϊκό ηλιέλαιο μπορεί να είναι το πιο κοινό, είναι έλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό που θα πρέπει να αναζητήσετε. (Και για μια βαθύτερη κατάδυση στην απόχρωση του ηλιέλαιο, ρίξτε μια ματιά στον οδηγό μας .)

5 οφέλη για την υγεία του ηλιελαίου:

Εκτός από το ότι είναι α υγιεινά λίπη σε μια ισορροπημένη διατροφή , μερικά αξιοσημείωτα οφέλη του ηλιελαίου περιλαμβάνουν:

1. Προστασία από κυτταρική βλάβη.

«Όλο το ηλιέλαιο περιέχει βιταμίνη Ε, η οποία έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες που σχετίζονται με την προστασία από την καταστροφή των κυττάρων», εξηγεί ο Cording. Συγκεκριμένα, η βιταμίνη Ε βοηθά στη σάρωση των ελεύθερων ριζών (που βρίσκονται σε ορισμένα τρόφιμα και ρύπους) που προκαλούν βλάβες στα κύτταρα και καταπολεμά το οξειδωτικό στρες για να συμβάλει στην προώθηση της υγιούς γήρανσης.

δύο. Τοπική ενυδάτωση & υποστήριξη του δέρματος.

Ενώ το λινολεϊκό ηλιέλαιο μπορεί να μην είναι η ιδανική μορφή για μαγείρεμα, μπορεί να βοηθήσει ενυδατώνουν τον φραγμό του δέρματος όταν χρησιμοποιείται τοπικά. Στην πραγματικότητα, μια μελέτη αποκάλυψε ότι αυτό το φυτικό έλαιο μπορεί πραγματικά να βοηθήσει στην αποκατάσταση του φραγμού του δέρματος, ενώ βελτιώνει την ενυδάτωση και βοηθά στην επούλωση των πληγών.

Όταν εφαρμόζεται τοπικά, το ηλιέλαιο μπορεί επίσης να βοηθήσει στην καταπολέμηση της βλάβης από την υπεριώδη ακτινοβολία και φλεγμονή καθώς περιέχει βιταμίνη Ε (ένα γνωστό, λιποδιαλυτό αντιοξειδωτικό).

Αξίζει να σημειωθεί ότι το ελαιόλαδο μπορεί επίσης να προσφέρει στην επιδερμίδα σας παρόμοια οφέλη.

3. Υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς.

Το ηλιέλαιο όχι μόνο υποστηρίζει το υγιές και ενυδατωμένο δέρμα - μπορεί επίσης να είναι μια εξαιρετική επιλογή για μαγείρεμα. «Η συμπερίληψη ελαίων πλούσιων σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, όπως το ηλιέλαιο, έχει θετική επίδραση στη συσσώρευση χοληστερόλης, η οποία επηρεάζει τη συχνότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων», σημειώνει ο integrative διατροφολόγος Ella Davar, R.D., CDN .

Τούτου λεχθέντος, αυτό ισχύει για ηλιέλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ. «Το ελαϊκό οξύ είναι ένα περίφημο συστατικό για την υγεία της καρδιάς του α Μεσογειακή διατροφή πρότυπο και τρόπο ζωής», ο διατροφολόγος μας και αντιπρόεδρος επιστημονικών υποθέσεων Ashley Jordan Ferira, Ph.D., RDN ειπώθηκε προηγουμένως mbg.

Φυσικά, άλλα κοινά τρόφιμα όπως το αβοκάντο και ορισμένοι ξηροί καρποί περιέχουν επίσης λιπαρά οξέα, αλλά αν θέλετε να βάλετε κρυφά αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό σε ένα dressing σαλάτας ή ένα πιάτο λαχανικών, το ηλιέλαιο μπορεί να είναι μια καλή επιλογή.

Συχνές ερωτήσεις:

Τι σημαίνει υψηλό ελαϊκό;

Όπως αναφέρθηκε, το ηλιέλαιο διατίθεται σε πολλές διαφορετικές μορφές: υψηλό ελαϊκό, μεσαίο ελαϊκό και λινολεϊκό. Το τελευταίο βρίσκεται πιο συχνά στο παντοπωλείο, αλλά είναι το λάδι με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ που παρέχει τα πιο σημαντικά οφέλη για την υγεία.

«Το ηλιέλαιο τύπου ελαϊκού περιέχει θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, όπως και το τυπικό ηλιέλαιο, αλλά ένα υψηλότερο επίπεδο ελαϊκού οξέος το κάνει να ταιριάζει καλύτερα με τα πρότυπα υγιεινής διατροφής από πολλά άλλα έλαια», εξηγεί ο Davar. «Επιπλέον, το λάδι υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό έλαιο χαρακτηρίζεται ως λάδι υψηλής σταθερότητας χωρίς υδρογόνωση».

σημάδι για την 30η Αυγούστου

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ηλιέλαιο στη μαγειρική σας;

Το ηλιέλαιο είναι λιγότερο σταθερό όταν εκτίθεται στη θερμότητα όπως άλλες επιλογές όπως το ελαιόλαδο ή το λάδι αβοκάντο, οπότε η Cording προτείνει να χρησιμοποιήσετε αυτό το συστατικό για συνταγές που απαιτούν χαμηλότερη θερμοκρασία για να αποκομίσουν τα πλήρη οφέλη. «Θα συνιστούσα να το χρησιμοποιήσετε για πράγματα όπως ντρέσινγκ σαλάτας, μαρινάδες ή για μικρότερους χρόνους μαγειρέματος σε χαμηλότερες θερμοκρασίες», συνιστά. «Ίσως [δοκιμάστε] να σοτάρετε μερικά λαχανικά αντί να τα ψήσετε στη σχάρα».

Πώς συγκρίνεται το ηλιέλαιο με άλλα μαγειρικά έλαια;

Η σταθερότητα ενός λαδιού αναφέρεται στο πόσο καλά αποφεύγει να σπάσει όταν εκτίθεται στο οξυγόνο. «Ενώ το ηλιέλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ είναι πιο σταθερό από το λινολεϊκό ηλιέλαιο, το λάδι canola και το φυτικό έλαιο, εξακολουθεί να μην είναι τόσο σταθερό όσο άλλα έλαια υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκά, όπως το ελαιόλαδο και το λάδι αβοκάντο», εξηγεί ο Cording. Επομένως, εάν πρόκειται να μαγειρέψετε σε υψηλές θερμοκρασίες, ίσως αξίζει να μαγειρέψετε με ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο.

Τι θα συμβεί αν αγοράσετε λινολεϊκό ηλιέλαιο;

Μπορεί να κολλήσετε στη διατροφική αξία κάθε συστατικού στα γεύματά σας, αλλά να θυμάστε ότι ακόμα κι αν καταναλώνετε περιστασιακά λινολεϊκό έλαιο, δεν πρόκειται να καταστρέψει το σώμα σας. «Είναι σημαντικό να μην φρικάρεις αν δεις ένα λινολεϊκό λάδι στην ετικέτα ενός φαγητού που τρως πολύ περιστασιακά», σημειώνει ο Cording. «Αλλά αν τρώτε πολλές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λινολεϊκό οξύ και λίγες που είναι πλούσιες σε ελαϊκό οξύ, τότε σκεφτείτε μερικές προσιτές ανταλλαγές που θα μπορούσατε να κάνετε». Εν ολίγοις, πριν αγοράσετε ηλιέλαιο, αξίζει να ελέγξετε την ετικέτα καθώς οι ειδικοί δεν συμβουλεύουν τη συχνή κατανάλωση λινολεϊκού οξέος.

οκτώ ζώδιο 20

Το takeaway.

Υπάρχουν πολλές αποχρώσεις όσον αφορά το ηλιέλαιο, αλλά με υγιή λίπη και ορισμένα σημαντικά οφέλη, το ηλιέλαιο μπορεί να αξίζει να συμπεριληφθεί στην εναλλαγή μαγειρέματος - απλώς βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε επιλογή με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό. Το ηλιέλαιο μπορεί να είναι μια εξαιρετική βάση για το ντρέσινγκ της σαλάτας σας ή τα σοταρισμένα λαχανικά, τόσο για εσωτερικά όσο και για εξωτερικά οφέλη.

Είναι εύκολο να γίνετε συνήθεια όταν πρόκειται για ψώνια, αλλά η προσθήκη ηλιέλαιου στο καλάθι σας (μαζί με ένα φρέσκο ​​μπουκέτο λουλούδια) μπορεί να προσθέσει κάποια ποικιλία στη μαγειρική σας.

Επαναφέρετε το έντερο σας

Εγγραφείτε ΔΩΡΕΑΝ εγκεκριμένος από γιατρό οδηγό για την υγεία του εντέρου με λίστες αγορών, συνταγές και συμβουλές

Είστε πλέον εγγεγραμμένοι

Να είστε σε επιφυλακή για ένα email καλωσορίσματος στα εισερχόμενά σας!

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: