Είμαι ειδικός στην υγεία του εντέρου — Και να γιατί θέλω να ξέρετε για τα κίτρινα μπιζέλια

Μετακινηθείτε, ρεβίθια? υπάρχει ένα νέο παιδί στο μπλοκ πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης. Τα κίτρινα μπιζέλια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων και η ήπια γεύση τους τα καθιστά ένα εύκολο υποκατάστατο για τα άλλα φασόλια και φακές στην περιστροφή σας. Δείτε τι κάνει αυτό το υγιές για το έντερο όσπριο τόσο ξεχωριστό και πώς να το τρώτε πιο συχνά.

Γιατί κίτρινα μπιζέλια;

Σύμφωνα με έρευνα για τις μπλε ζώνες —περιοχές στον κόσμο με την υψηλότερη συγκέντρωση αιωνόβιων—άνθρωποι που ακολουθούν μια διατροφή βασισμένη σε φυτά ζουν περισσότερο. Τα όσπρια είναι επίσης ένα στοιχείο σε πολλές από αυτές τις περιοχές.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συχνά προτείνω να τρώτε μια χορτοφαγική μέρα την εβδομάδα και να γεμίζετε με φασόλια, όσπρια και άλλες πηγές φυτικής πρωτεΐνης. Και ως διαιτολόγος που ειδικεύεται στην υγεία του εντέρου, ενθαρρύνω επίσης τους ανθρώπους να τρώνε μια ποικιλία τροφών. Τα διαφορετικά χρωματιστά μπιζέλια όπως το πράσινο, το κίτρινο, το κόκκινο και το πορτοκαλί φέρνουν διαφορετικά φυτοθρεπτικά συστατικά στην εντερική μας χλωρίδα . Το έντερό μας ευδοκιμεί με φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά από αυτά τα πολύχρωμα πιάτα.

Εκεί μπαίνει το λιγότερο εκτιμημένο κίτρινο μπιζέλι. Εάν έχετε μια αγαπημένη συνταγή για φακές, μπορείτε να δοκιμάσετε να το φτιάξετε με κίτρινο μπιζέλι για να έχετε μεγαλύτερη ποικιλία στη διατροφή σας και να βελτιώσετε τη μικροβιακή σύνθεση του εντέρου σας.

12 Σεπ Ζωδιακό

Στοιχεία για τη διατροφή:

Μια μερίδα 1 φλιτζανιού μαγειρεμένου αρακά παρέχει 16 γραμμάρια πρωτεΐνης και 41 γραμμάρια υδατάνθρακες. Συσκευάζουν επίσης εντυπωσιακά 16 γραμμάρια διαιτητικών ινών—αποτελώντας το 58% της ημερήσιας αξίας σας. Δεδομένου ότι είναι πηγή φυτικών ινών και σύνθετων υδατανθράκων, τα μπιζέλια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και επομένως δεν θα ανεβάστε το σάκχαρο στο αίμα σας . Χρειάζονται επίσης περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθούν και να απορροφηθούν από το σώμα σας, επομένως αποτελούν εξαιρετική πηγή μακράς διαρκείας καυσίμου αργών υδατανθράκων για αθλητές και όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος.

Χωρίς γλουτένη και γεμάτα με φυτική πρωτεΐνη, μπορούν να μαγειρευτούν, να πολτοποιηθούν και να προστεθούν σε χορτοφαγικές και vegan συνταγές όπως σούπες, τάκος ή κεφτεδάκια για βέλτιστη πρωτεΐνη με λιγότερο κρέας. Ορισμένοι πολιτισμοί της Ανατολικής Ευρώπης το σερβίρουν ως συνοδευτικό κατά τη διάρκεια των χειμερινών περιόδων, όταν τα εποχιακά πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι χαμηλή.

15 Απριλίου αστρολογικό σημάδι

Τώρα για το διασκεδαστικό μέρος: Μαγειρεύοντας με κίτρινο αρακά.

Η αγαπημένη μου εύκολη συνταγή κίτρινου αρακά είναι εμπνευσμένη από το Αγιουρβεδικό κιτσάρι . Με καταγωγή από την Ινδία, το κιτσάρι είναι αλμυρό, παχύρρευστο και γεμάτο γεύση χάρη στα βότανα και τα μπαχαρικά. Είναι το απόλυτο comfort food μου.

Τα περισσότερα πιάτα Ayurvedic kitchari φτιάχνονται με πράσινες ή κίτρινες φακές, αλλά τα κίτρινα μπιζέλια κάνουν ένα υπέροχο υποκατάστατο. Εδώ είναι μια συνταγή που μπορείτε να ακολουθήσετε για να το φτιάξετε ; υπο σε αρακά για τα φασόλια mung.

Και για πολυάσχολους ανθρώπους που θέλουν μια προμαγειρεμένη επιλογή, αυτό ζυμαρικά κίτρινου μπιζελιού είναι ελάχιστα επεξεργασμένο και παρασκευάζεται με ένα μόνο συστατικό: ολόκληρα κίτρινα μπιζέλια. Το σέρβιρα πρόσφατα κεφτεδάκια σε ένα δείπνο και όλοι έμειναν έκπληκτοι από τη γεύση και, κυρίως, τη σταθερή al dente υφή. Έχω διαπιστώσει ότι τα περισσότερα ζυμαρικά φυτικής προέλευσης γίνονται πολύ χυλώδη και κολλώδη, αλλά τα κίτρινα μπιζέλια είναι κατά κάποιο τρόπο ικανά να κρατήσουν την υφή τους όπως τα κανονικά ζυμαρικά με γλουτένη.

Το takeaway.

Το να τρώτε για το έντερο σας απαιτεί να τρώτε μια ποικιλία φυτοθρεπτικών συστατικών και πηγών πρωτεΐνης. Τα κίτρινα μπιζέλια είναι μια ίνα- και τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες που έχει ακόμη και κάποια έρευνα μακροζωίας για να το υποστηρίξει. Συνεχίστε λοιπόν και προσθέστε το υποτιμημένο όσπριο στις σούπες, τα κύρια πιάτα και τα συνοδευτικά σας για μια χορταστική και νόστιμη ανατροπή σε κλασικές συνταγές.