Η πλούσια σε αντιοξειδωτικά σούπα που ένας βοτανολόγος θέλει να φάτε για επιδόρπιο

Οι καρποί διαφόρων ειδών τριανταφυλλιάς, τριανταφυλλιές έχουν νόστιμη, ξινή γεύση και καταναλώνονται σε σιρόπια, μαρμελάδες, κρασιά, τονωτικά και ελιξήρια εδώ και αιώνες. Αυτά χρησιμοποιούν συνήθως τον καρπό του άγριου τριαντάφυλλου (Κυνοειδές τριαντάφυλλο) και Ιαπωνικό τριαντάφυλλο παραλίας (R. rugosa), και τα δύο μπορούν να βρεθούν να αναπτύσσονται σε εύκρατες περιοχές σε όλο τον κόσμο.

Στοιχεία της χρήσης τους έχουν ανακαλυφθεί σε προϊστορικές τοποθεσίες και ήταν σωτήρια για πολλούς ανθρώπους κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, όταν η ανεπάρκεια βιταμίνης C ήταν ένα σοβαρό πρόβλημα.

8η Ιουνίου ζώδιο

Το τριαντάφυλλο περιέχει μια σειρά από συνεργιστικά φλαβονοειδή που υποστηρίζουν και ενισχύουν την απορρόφηση της πλούσιας ποσότητας του σε βιταμίνη C, ενισχύοντας τα αποτελέσματά του. Τα φλαβονοειδή και η βιταμίνη C είναι απαραίτητα για την ενεργοποίηση της κυτταρικής ανοσίας και την αύξηση των λειτουργιών επούλωσης και αποκατάστασης του σώματος. Είναι επίσης απαραίτητα για την οικοδόμηση κολλαγόνου, τριχοειδών αγγείων, χόνδρων και μυών.

Οι τριανταφυλλιές περιέχουν εκατοντάδες αντιοξειδωτικά. βιταμίνες Α , Β και Κ; και βήτα-καροτίνη. Αποτελούν πλούσια πηγή πηκτίνης που καταπραΰνει το πεπτικό σύστημα και θρέφει το μικροβίωμα.

Το λάδι που λαμβάνεται από τον συμπιεσμένο σπόρο του τριανταφυλλιού είναι πολύτιμο για τις ενυδατικές, αναπλαστικές του ιδιότητες και είναι κοινό συστατικό σε πολλά προϊόντα περιποίησης δέρματος . Το έλαιο τριαντάφυλλου χρησιμοποιείται για την προώθηση της επούλωσης σε διάφορες φλεγμονώδεις δερματικές παθήσεις όπως η ακμή, τα εγκαύματα και οι ουλές. 

Σούπα με τριανταφυλλιά: Σκανδιναβική σούπα με τριανταφυλλιές

Κάνει 2-3 μερίδες. 

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια (200 γραμμάρια) αποξηραμένα τριαντάφυλλα
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι πατάτας
• Γλυκαντικό της επιλογής σας
• Για το σερβίρισμα: Παγωτό ή σαντιγί της επιλογής σας (προαιρετικά)

Μέθοδος:

1. Τοποθετήστε 4 φλιτζάνια (1L) νερό και 2 φλιτζάνια (200g) αποξηραμένα τριαντάφυλλα σε μια μεσαία κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Αφήστε να μουλιάσει για τουλάχιστον 1 ώρα.
2. Προσθέστε επιπλέον 4 φλιτζάνια (1 λίτρο) νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά ή μέχρι να γίνει πολτός και μαλακός η τριανταφυλλιά.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με ένα εμβαπτιζόμενο μπλέντερ.
4. Δουλεύοντας σε παρτίδες, περάστε τα αναμεμειγμένα τριαντάφυλλα μέσα από ένα διχτυωτό σουρωτήρι σε ένα άλλο δοχείο, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα για να στραγγίσετε τον πουρέ τριανταφυλλιάς μέσα από το σουρωτήρι και ξεπλύνετε κατά διαστήματα το σουρωτήρι για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Μόλις περάσει όλος ο πουρές από το σουρωτήρι, επιστρέψτε τον πουρέ στην κατσαρόλα.
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι βιολογικής πατάτας με ½ έως ¾ φλιτζάνι (120 έως 280 ml) κρύο νερό. Προσθέστε σιγά σιγά το μείγμα του αλευριού στο υγρό των τριαντάφυλλων και χτυπήστε ελαφρά.
6. Προσθέστε 2 έως 4 κουταλιές της σούπας φυσικό γλυκαντικό της επιλογής σας. Εάν η σούπα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε ένα ή δύο φλιτζάνια νερό για να αποκτήσετε την επιθυμητή σύσταση.
7. Ζεσταίνουμε τη σούπα, προσθέτουμε μια μικρή έως μεσαίου μεγέθους κούκλα παγωτό καρύδας ή σαντιγί με γεύση βανίλιας και σερβίρουμε.

Απόσπασμα ευγενική προσφορά του The Plant Medicine Protocol: Ξεκλείδωμα της δύναμης των φυτών για βέλτιστη υγεία και μακροζωία . Πνευματικά δικαιώματα © 2023 από τον William Siff, LAc. Δημοσιεύτηκε από την Artisan, αποτύπωμα της Workman Publishing Co., Inc.

14 Φεβρουαρίου ζώδιο