Ένας γιατρός εξηγεί γιατί το κορεσμένο λίπος στο λάδι καρύδας δεν είναι πρόβλημα

Δεν είναι μυστικό ότι είμαι οπαδός της κατανάλωσης λίπους ως τρόπος επίτευξης της βέλτιστης ευεξίας και το λάδι καρύδας είναι ένα από τα αγαπημένα μου. Και όμως, αν έχετε διαβάσει ποτέ μια ετικέτα διατροφής στο πίσω μέρος ενός βάζου από βιολογικό, ακατέργαστο, ψυχρής πίεσης λάδι καρύδας, θα δείτε ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Δεν είναι αυτό όχι; Το κορεσμένο λίπος δεν προκαλεί αύξηση της χοληστερόλης;

Χαίρομαι που ρωτήσατε. Τώρα ξέρουμε ότι η κατανάλωση λίπους δεν σημαίνει απαραίτητα το λίπος: Είναι πολύ πιο αποχρωματισμένο. Ως γιατρός, γοητεύομαι από τη μακροζωία και το πώς το διαιτητικό λίπος επηρεάζει το σώμα μας. Ένα πράγμα που κάνει το λάδι καρύδας μοναδικό είναι ότι περιέχει έλαιο τριγλυκεριδίων μέσης αλυσίδας ή έλαιο MCT και τα MCT είναι σαν καύσιμο για τα κύτταρα σας. Τα κύτταρα σας καίνε αυτά τα MCT για ενέργεια ενώ αποθηκεύουν πολύ λίγα από αυτά ως λίπος, ενισχύοντας το μεταβολισμό και υποστηρίζοντας το ανοσοποιητικό σας σύστημα στη συμφωνία.



Τι είναι το «λάδι MCT» και είναι καλό για εσάς;

Τα MCT βοηθούν στην εξισορρόπηση του ελέγχου της όρεξης και άλλων ορμονών. Σας κρατούν γεμάτους και ικανοποιημένους. Βελτιώνουν το προφίλ χοληστερόλης σας.



Σας βοηθούν επίσης να κάψετε λίπος. Ενας μελέτη βρήκαν ότι τα έλαια MCT βοηθούν στη μείωση του σωματικού λίπους και των τριγλυκεριδίων καλύτερα από τα φυτικά έλαια ωμέγα-6. Μετά από οκτώ εβδομάδες, η ομάδα λιπαντικού MCT έχασε περισσότερο βάρος, σωματικό λίπος και υποδόριο λίπος ενώ παρουσίασε πτώση 15% στα τριγλυκερίδια και LDL («κακή» χοληστερόλη).

Καθώς το πλούσιο σε MCT λάδι καρύδας γίνεται πιο δημοφιλές, μπορεί να ανησυχείτε για τις υψηλές ποσότητες κορεσμένου λίπους και την πιθανότητα αύξησης της χοληστερόλης. Ως γιατρός, λέω συνεχώς στους ασθενείς ότι η υψηλή χοληστερόλη μπορεί να γίνει πρόβλημα όταν τα εργαστήρια έχουν μη φυσιολογικά αποτελέσματα, επομένως καταλαβαίνω την ανησυχία σας.



Διαφήμιση

Η διαφορά μεταξύ της «καλής» και της «κακής» χοληστερόλης.

Εδώ είναι η συμφωνία. Η χοληστερόλη δεν είναι ασπρόμαυρη , επομένως το χαρακτηρισμό ως «καλό» ή «κακό» απλοποιεί σε μεγάλο βαθμό αυτό το μόριο, το οποίο βοηθά στη σύνθεση της βιταμίνης D και των ορμονών διατηρώντας ταυτόχρονα την κυτταρική δομή μεταξύ άλλων καθηκόντων. Μερικά λίπη αυξάνουν τη χοληστερόλη ενώ άλλα μειώνουν τη χοληστερόλη. Ωστόσο, ακόμη και όταν το κορεσμένο λίπος αυξάνει τη χοληστερόλη σας, ο τύπος της χοληστερόλης γίνεται πιο σημαντικός από την ίδια τη χοληστερόλη.

Μελέτες δείχνουν ότι το κορεσμένο λίπος αυξάνει την LDL, ωστόσο αυξάνει επίσης το HDL («καλή» χοληστερόλη). Αφ 'ετέρου, η ζάχαρη μειώνει την HDL . Τελικά, το αναλογία ολικής χοληστερόλης προς LDL χοληστερόλη προβλέπει καλύτερα καρδιακές προσβολές από το LDL από μόνο του. Το λάδι καρύδας μπορεί να περιέχει έως και 40 τοις εκατό κορεσμένο λίπος, αλλά το ενδιαφέρον είναι ότι οι χώρες με τις υψηλότερες ποσότητες λαδιού καρύδας έχουν χαμηλότερα ποσοστά καρδιακών παθήσεων .

Ενώ μερικοί έρευνα δείχνει ότι το λάδι καρύδας περιέχει υψηλότερες ποσότητες κορεσμένου λίπους και αυξάνει τη συνολική χοληστερόλη, αυτές οι ποσότητες δεν αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού επεισοδίου. Στην πραγματικότητα, μία μελέτη Μεταξύ των άπαχων, των καρδιακών παθήσεων και των νησιωτικών του Ειρηνικού που δεν είχαν εγκεφαλικό επεισόδιο που κατανάλωναν έως και το 63 τοις εκατό των θερμίδων τους από το λίπος καρύδας, βρήκαν ότι η συνολική χοληστερόλη αυξήθηκε, αλλά και το «καλό» HDL τους.



Άλλες μελέτες βρίσκουν Τα προφίλ λιπιδίων βελτιώνονται σε δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που περιέχουν λάδι καρύδας. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το κορεσμένο λίπος από καρύδες δεν ήταν ο ένοχος που επηρέασε αρνητικά το προφίλ χοληστερόλης. Αντίθετα, το συνολικό αποτέλεσμα του ελαίου καρύδας αύξησε το HDL ενώ μειώνει τα τριγλυκερίδια και τα μικρά σωματίδια χοληστερόλης LDL, κάτι που σίγουρα είναι καλό.

Λοιπόν ... λάδι καρύδας είναι καλό για εσάς;

Το λάδι καρύδας παρέχει και άλλα οφέλη, όπως μείωση των επιπέδων ινσουλίνης και προστασία από καρδιακές παθήσεις. Το κυρίαρχο λιπαρό οξύ στο έλαιο καρύδας είναι το λαυρικό οξύ, το οποίο παρέχει αντιμικροβιακά, αντιβακτηριακά και αντιιικά οφέλη. Το ποιοτικό κορεσμένο λίπος στο λάδι καρύδας ή το έλαιο MCT γίνεται πολύ διαφορετικό από αυτό που παίρνετε σε ένα cheeseburger γρήγορου φαγητού. Ο συνδυασμός όλων γίνεται σαν να βάζουμε το κουνουπίδι και τα κέικ στην κατηγορία υδατανθράκων.

Μην φοβάστε τα κορεσμένα λιπαρά, αλλά πάρτε το από υγιείς πηγές όπως καρύδα και βοδινό βοδινό, το οποίο καθαρίζει αυτόματα τις ανθυγιεινές πηγές. Ομοίως, η ολική χοληστερόλη δεν προβλέπει με ακρίβεια καρδιακές παθήσεις ή εγκεφαλικά επεισόδια. Η φλεγμονή γίνεται ο ένοχος για τις περισσότερες ασθένειες και το λάδι καρύδας είναι εξαιρετικά αντιφλεγμονώδες.

Εάν εξακολουθείτε να έχετε υψηλή χοληστερόλη, ρωτήστε το γιατρό σας τις σωστές ερωτήσεις και το πιο σημαντικό, κάντε τις σωστές εξετάσεις. Ζητήστε μια δοκιμή μεγέθους σωματιδίων για να ελέγξετε εάν το μέγεθος και ο αριθμός των σωματιδίων. Άλλες δοκιμές χοληστερόλης είναι απλά ξεπερασμένες. Μια ρουτίνα, τακτική δοκιμή χοληστερόλης δεν θα αποκαλύψει το μέγεθος των σωματιδίων.

Με απλά λόγια, ο πραγματικός κακός που λεηλατεί την υγεία μας και αυξάνει τη μέση μας είναι η ζάχαρη και οτιδήποτε διασπάται σε ζάχαρη όπως εξευγενισμένοι υδατάνθρακες. Τα ποιοτικά λίπη όπως το λάδι καρύδας και τα περισσότερα αντιφλεγμονώδη λιπαρά ωμέγα-3 βοηθούν στην εξάλειψη αυτών των σακχάρων και των φλεγμονωδών ωμέγα-6 λιπών.

μπορεί πρώτα ζωδιακό

Συνδυάστε υγιή λίπη με μια ολόκληρη δίαιτα χαμηλής επεξεργασίας τροφών και έχετε μια αποτελεσματική στρατηγική για την ομαλοποίηση της χοληστερόλης μειώνοντας ταυτόχρονα τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις, παχυσαρκία, διαβήτη τύπου 2 και πολλές άλλες χρόνιες παθήσεις. Με μια υγιεινή διατροφή ολόκληρων τροφίμων, κορεσμένο λίπος δεν πρέπει να είναι πρόβλημα .

Αν ενδιαφέρεστε να μάθετε περισσότερα, βυθίζομαι βαθιά στα οφέλη του λάδι καρύδας και του κορεσμένου λίπους, ενώ αποκόπτω τη χοληστερόλη και άλλους μύθους στο βιβλίο μου Φάτε λίπος, πάρτε λεπτό .