Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

Ο άνηθος δεν είναι μόνο για τουρσιά: Διατηρήστε τα καλοκαιρινά φασόλια με αυτήν τη συνταγή

Τουρσί δεν είναι μόνο για κλασικά τουρσιά αγγουριού. Στην πραγματικότητα, υπάρχει ένας τόνος διαφορετικών λαχανικών που μπορούν να τουρσί - συμπεριλαμβανομένων των φρέσκων πράσινων ή κίτρινων φασολιών, που βρίσκονται στην εποχή τώρα.





«Το τουρσί είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρηθεί η περίσσεια λαχανικών για απόλαυση αργότερα μέσα στο έτος», γράφει ο Courtney Wade στο Το βιβλίο μαγειρικής Catskills Farm-to-Table , που είναι έξω αύριο ,. «Ως πρόσθετο πλεονέκτημα, δεν χρειάζεστε πολλά προμήθειες για να μαζέψετε στο σπίτι: μερικά βάζα, καπάκια (πάντα καινούργια) και μπάντες, ένα μεγάλο δοχείο και τα συστατικά για τη συνταγή.»

Τι είναι τα dilly φασόλια;

Dilly φασόλια είναι ένας συγκεκριμένος τύπος τουρσί πράσινου (ή κίτρινου!) φασολιού, που αρωματίζεται με - το μαντέψατε - άνηθο. Περιλαμβάνουν επίσης συχνά άλλες γεύσεις και λίγο μπαχαρικό, η τελευταία από την οποία παίρνει την παρακάτω συνταγή από ένα άγγιγμα καγιέν.



Σημασία αριθμού αγγέλου 633

Ενώ κατασκευάζονται σε διαφορετικά μέρη των Ηνωμένων Πολιτειών, συνήθως κατασκευάζονται σε κουζίνες της Νέας Αγγλίας, ειδικά στο Βερμόντ. Όσο για το πώς να τα σερβίρετε, μπορούν να φαγωθούν ως μια πλευρά σαν ένα κλασικό τουρσί ή ως προσθήκη σε μια σαλάτα.



Dilly Beans

Εικόνα απόΚόρτνεϊ Γουέιντ/ Συντελεστής

Διαφήμιση

Συνταγή φασολιών Dilly

Αποδόσεις 4 πίντες



Συστατικά

  • 2 κιλά πράσινα ή κίτρινα φασόλια
  • ¼ φλιτζάνι αλάτι κονσερβοποίησης
  • 2½ φλιτζάνια ξύδι
  • 2½ φλιτζάνια νερό
  • 1 κουτ. πιπέρι καγιέν
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 4 κεφάλια άνηθο

Μέθοδος

  1. Η περικοπή τελειώνει με φασόλια. Συνδυάστε το αλάτι, το ξύδι και το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράστε.
  2. Συσκευάστε τα φασόλια κατά μήκος σε ζεστά βάζα, αφήνοντας heads-ίντσας στο κεφάλι. Προσθέστε ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, 1 σκόρδο γαρύφαλλο και 1 άνηθο κεφαλής σε κάθε βάζο της πίντας.
  3. Κουτάλα ζεστό υγρό πάνω από τα φασόλια, αφήνοντας ένα heads-ίντσας κεφαλή. Αφαιρέστε τις φυσαλίδες αέρα. Ρυθμίστε τα καπάκια δύο κομματιών. Επεξεργαστείτε ποτά και λίτρα για 10 λεπτά σε βραστό νερό.
Συνταγή απόσπασμα από Το βιβλίο μαγειρικής Catskills Farm-to-Table από την Courtney Wade. Δημοσιεύθηκε από τον Hatherleigh Press.

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.



Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: