Λαχτάρα υδατάνθρακες; Δοκιμάστε αυτό το κουνουπίδι «Ζυμαρικά» με τη σάλτσα Tahini

Οι υδατάνθρακες έχουν ένα κακό αντιπρόσωπο, αλλά είναι σημαντικό να διαφοροποιήσουμε τους υδατάνθρακες για τους οποίους μιλάμε. Απλοί υδατάνθρακες απαντώνται συχνά σε τρόφιμα όπως τα ζυμαρικά και το άσπρο ψωμί και αυτοί οι απλοί υδατάνθρακες έχουν λιγότερη θρεπτική αξία και μπορούν να προκαλέσουν αύξηση της ινσουλίνης όταν διασπώνται στο σώμα οδηγώντας σε αύξηση βάρους με την πάροδο του χρόνου, αλλά υπάρχουν μερικοί πιο υγιείς τρόποι για να πάρετε το υδατάνθρακες. Εδώ μπαίνουν τα μη αμυλούχα λαχανικά. Τα λαχανικά όπως το κουνουπίδι, το λάχανο και τα σπαράγγια έχουν αυτό που ονομάζεται σύνθετοι υδατάνθρακες, οι οποίοι περιέχουν υψηλές ποσότητες ινών , θρεπτικά συστατικά και μέταλλα. Αυτοί είναι οι υδατάνθρακες που συμβάλλουν πραγματικά στην ενέργειά σας και θα σας κρατήσουν πληρέστερους για περισσότερο.

Εάν θέλετε να ενσωματώσετε μερικούς υγιεινούς υδατάνθρακες στη διατροφή σας, αυτό το κουνουπίδι από ζυμαρικά από Βιβλίο για την απώλεια βάρους του διαβήτη από την Katie Caldesi και ο Giancarlo Caldesi θα πρέπει να είστε στην εναλλαγή σας. Αντί να τρώτε άδειους υδατάνθρακες στο σώμα σας, θα τρώτε κουνουπίδι, ένα από τα αγαπημένα μας σταυρανθή λαχανικά , γνωστό ότι εξισορροπεί τις ορμόνες και το σάκχαρο στο αίμα σας. Αυτό το πιάτο θα ικανοποιήσει όποια υφή επιθυμείτε, χάρη στην καρύδα των φουντουκιών και το απαλό μείγμα των κουνουπιδιών και των ταχίνι. Όπως και τα αγαπημένα σας ζυμαρικά, η σάλτσα ταχίνι θα κολλήσει στα τσιμπήματα του κουνουπιδιού, ώστε να έχετε το πλήρες αποτέλεσμα των ζυμαρικών.

Δεν χρειάζεται να στερηθείτε από τα ζυμαρικά. απλά πρέπει να είστε πρόθυμοι να συνδυάσετε τα πράγματα!

11η Ιουνίου ζώδιο

Ζυμαρικά κουνουπιδιών με σάλτσα Tahini & φουντούκια

Εξυπηρετεί 2

Συστατικά

• 50 g (2 oz) φουντούκια ή καρύδια
• 4 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 3 κρεμμυδάκια ή 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 250 γραμμάρια (9 ουγκιές) κεφαλής κουνουπιδιού, κομμένα σε μπουμπούκια, με φύλλα, ψιλοκομμένα
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 μικρό πράσινο τσίλι, ψιλοκομμένο ή τσίλι νιφάδες τσίλι (ανάλογα με τη γεύση)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 120 ml (4 fl oz) αμύγδαλο ή αγελαδινό γάλα
• 3 κουταλιές ταχίνι
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Μικρή χούφτα κόλιανδρο, για σερβίρισμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι, για σερβίρισμα

Μέθοδος

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F.
2. Βάλτε τα καρύδια σε ένα ταψί και ψητό για 5 έως 8 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφαιρέστε από το φούρνο και συνθλίψτε ελαφρά με έναν πλάστη ή σε έναν μικρό επεξεργαστή τροφίμων. Κρατήστε τα αρκετά χοντρά.
3. Βάλτε 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια, το κουνουπίδι και το αλάτι και το πιπέρι και σοτάρετε με το καπάκι για 6 έως 8 λεπτά ή έως ότου το κουνουπίδι μαλακό.
4. Αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το νερό να εξατμιστεί. Προσθέστε το σκόρδο και το τσίλι και αφήστε τα να ροδίσουν για μερικά λεπτά. Προσθέστε το κύμινο και ανακατέψτε.
5. Ζεσταίνετε το γάλα και το ταχίνι μαζί σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα μικρό ταψί σε μέτρια φωτιά, χτυπώντας ελαφρά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε πάνω από το κουνουπίδι στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
6. Μεταφέρετε σε ένα ζεστό πιάτο σερβιρίσματος ή αφήστε το στο τηγάνι γαρνιρισμένο με τους ξηρούς καρπούς, ένα στροβιλισμό του απομένοντος ελαίου, και το κόλιανδρο και το σουσάμι.

Θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: