Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

Ζεστήστε με αυτό το χορτοφάγο στιφάδο με 1 γλάστρα και ρεβίθια και μπαχαρικά

Ένα από τα καλύτερα πιάτα για χορτοφάγους με ένα ποτ! Τι δεν σας αρέσει για τα μαύρα μάτια, τα ρεβίθια και κολοκύθι με πολλά μπαχαρικά; Είναι νόστιμο από μόνο του, αλλά εξίσου καλό με ψητό κοτόπουλο ή μερικές παϊδάκια. Μπορείτε επίσης να φάτε αυτό το πιάτο με ψωμί ή πιλάφι ρυζιού, αν προτιμάτε.





Ανεξάρτητα από το πώς ετοιμάζετε το πιάτο, θα έχετε ένα ζεστό χειμερινό γεύμα στα χέρια σας.

Υδροχόος μας γυρίστε

Μαύρο μάτι μπιζέλι, κολοκύθα & ρεβίθια στιφάδο

Εξυπηρετεί 6



Διαφήμιση

Συστατικά:

  • 6 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
  • 1 x 1 ίντσα κανέλα
  • 5½ ουγκιές κρεμμύδια, ψιλοκομμένα (περίπου 1⅓ φλιτζάνια)
  • 4 σκελίδες σκόρδου, πολύ ψιλοκομμένες
  • 8 ουγκιές φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες περίπου. Thick ίντσας πάχους (περίπου 4 φλιτζάνια)
  • 1 λίβρα κολοκύθας ή κολοκύθας butternut, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους ¾ ίντσας
  • 14 ουγκιές φρέσκες ντομάτες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες ή 1 x 14-ουγκιές κουτάλι ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • Ground κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • Τσίμπημα ζάχαρης
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 1 λίβρα (περίπου 3 φλιτζάνια) μαγειρεμένα μαύρα μάτια μπιζέλια, στραγγισμένα (διατηρώντας το υγρό μαγειρέματος)
  • 8 ουγκιές (περίπου 1⅔ φλιτζάνια) μαγειρεμένα ρεβίθια, στραγγισμένα (διατηρώντας το υγρό μαγειρέματος)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 3 κουταλιές κόλιανδρο ψιλοκομμένο

Για το γιαούρτι μέντας:

  • 1⅓ φλιτζάνια απλό γιαούρτι
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μέντας

Μέθοδος:

  1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα ταψί σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Όταν είναι ζεστό, βάλτε τους σπόρους κύμινου και το ραβδί κανέλας. Αφήστε τα να ψήσουν για 5 έως 6 δευτερόλεπτα και μετά προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
  2. Ανακατέψτε για 3 έως 4 λεπτά έως ότου το κρεμμύδι αρχίσει να χρωματίζει στις άκρες. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθούν τα μανιτάρια, στη συνέχεια προσθέστε την κολοκύθα ή σκουός, ντομάτα, κόλιανδρο, κύμινο και κουρκούμη, μια πρέζα ζάχαρη και το καγιέν.
  3. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας και μετά καλύψτε με καπάκι και μαγειρέψτε σε απαλή φωτιά για 10 λεπτά.
  4. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και την άκρη στα στραγγισμένα φασόλια και τα ρεβίθια. Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι, μαζί με 2 κουταλιές της σούπας κόλιαντρο.
  5. Ρίξτε σε λίγο φλιτζάνι υγρό μαγειρέματος φασολιών και ⅔ φλιτζάνι υγρό ρεβίθια (ή 1 (φλιτζάνι απόθεμα λαχανικών εάν έχετε χρησιμοποιήσει κονσέρβες). Ξαναβράζουμε, και στη συνέχεια ελαττώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 έως 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια και τα ρεβίθια.
  6. Για να φτιάξετε το γιαούρτι μέντας, συνδυάστε το γιαούρτι με το ψιλοκομμένο μέντα σε ένα μπολ.
  7. Αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας από το τηγάνι πριν το σερβίρετε και πασπαλίστε με το υπόλοιπο κόλιαντρο. Κουτάλι σε μπολ σερβιρίσματος και συμπληρώστε με ένα κουτάλι γιαούρτι μέντας. Συνοδεύστε με μια καλή πράσινη σαλάτα και ρύζι, αν θέλετε.

Συνταγή απόσπασμα από Ένα δοχείο τροφοδοτεί όλα από την Darina Allen, Kyle Books 2020.



Και θέλετε το πάθος σας για ευεξία να αλλάξει τον κόσμο; Γίνετε λειτουργικός προπονητής διατροφής! Εγγραφείτε σήμερα για να λάβετε μέρος στις επερχόμενες ζωντανές ώρες γραφείου.

αρσενικό θηλυκό ιχθύων

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου: