Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

Cioppino

  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 1 ώρα 30 λεπτά
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μάγειρας: 1 ώρα
  • Απόδοση παραγωγής: 6 μερίδες
  • Επίπεδο: Ανετα
  • Σύνολο: 1 ώρα 30 λεπτά
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μάγειρας: 1 ώρα
  • Απόδοση παραγωγής: 6 μερίδες

Συστατικά

Αποεπιλογή όλων





3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 μεγάλο βολβό μάραθου, κομμένο σε λεπτές φέτες



1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο



3 μεγάλα ασκαλώνια, ψιλοκομμένα

2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι



άγγελος αριθμός 500

4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες



3/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς, συν περισσότερα για γεύση

1/4 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας



1 (28 ουγγιές) κονσέρβα ντομάτες σε κύβους σε χυμό



1 1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί

5 φλιτζάνια ζωμός ψαριού

Ιούνιος ζώδιο

1 φύλλο δάφνης



1 κιλό μύδια Μανίλα, τριμμένα

1 κιλό μύδια, τριμμένα, ξεγονιασμένα

1 κιλό άψητες μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και ξεφλουδισμένες

1 1/2 κιλό ανάμεικτα φιλέτα ψαριού με σφιχτή σάρκα, όπως ιππόγλωσσα ή σολομό, κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών

Κατευθύνσεις

ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΩ Δείτε πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή.
  1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τον μάραθο, το κρεμμύδι, τα ασκαλώνια και το αλάτι και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και 3/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και σοτάρετε για 2 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Προσθέστε τις ντομάτες με τους χυμούς τους, το κρασί, το ζωμό ψαριού και τη δάφνη. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να αναμειχθούν οι γεύσεις, περίπου 30 λεπτά.
  2. Προσθέστε τις αχιβάδες και τα μύδια στο υγρό μαγειρέματος. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσουν να ανοίγουν οι αχιβάδες και τα μύδια, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τις γαρίδες και το ψάρι. Σιγοβράζουμε απαλά μέχρι να ψηθούν τα ψάρια και οι γαρίδες και να ανοίξουν τελείως οι αχιβάδες, ανακατεύοντας απαλά, για περίπου 5 λεπτά περισσότερο (πετάξτε τυχόν μύδια και μύδια που δεν ανοίγουν). Αλατοπιπερώνετε τη σούπα, για γεύση, με περισσότερο αλάτι και κόκκινο πιπέρι.
  3. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και σερβίρετε.

Μοιράσου Το Με Τους Φίλους Σου:

6 Μαρτίου ζώδιο